作为身体的能量来源，糖怎么就成了众矢之地？年轻人开始控糖，戒糖奶茶，只喝少少甜咖啡，必须冰美食，那玩意儿比我命都苦啊。natural杂志甚至公开指出，糖的成瘾性和危害性几乎跟酒精、烟草一毛一样。这些到底是客观真相还是危言所听，又或是自己吓自己？哈喽宝贝们，我是星河。今天咱们聊聊糖，为人体提供能量的同时，又犯了哪些不可饶恕的错误？每天吃一百六十克，也就是四十勺糖，坚持六十天身体会发生什么变化，你是不是觉得太多了？咱们换算一下，用碗米饭含糖五十二克，一个汉堡，四十九克，一罐，可乐三十五克。所以像我这种一顿饭吃仨馒头的，其实每天都会超标。在一部纪录片里，有个小伙就体验了一把，结果只过了十二天，他的体重就增加了六斤，内脏也囤积了大量脂肪。而到了第十八天，医生告诉他，他的干细胞正逐渐损坏死亡，也就是已经有了脂肪肝的迹象。糖的毒性有这么大吗？别急，我们来看看糖进入人体后发生了什么。你吃完一个甜甜圈里面的碳水会被分解成葡萄糖和果糖。葡萄糖可以直接被身体吸收利用果糖就麻烦一些，咱们后面再说。葡萄糖进入血液后，血糖升高，根据人们现在的饮食习惯，这个血糖峰值三四楼那么高了，远远超过身体需要的量。这可不是什么好消息，他会把一种危险的小分子释放出来。这家伙除了好事儿什么事都干，攻击正常细胞，诱导尖突变，让身体处于氧化应激状态。人话表达就是可能导致认知功能下降，一般性衰老、心脏病和二型糖尿病。更严重的是，如果是喝酒，大脑会通过头疼、恶心等生理反应。提醒你这玩意儿有毒，但现在他也在糖的快感刺激下，跟个傻叉一样，告诉你真好吃。再多来点，这个时候就不得不考验身体本能了。胰岛素需要尽快把多余的葡萄糖转移到其他地方，以防我们被糖衣炮弹干死。有三个仓库可以选择，第一个是肝脏能存储一百克，相当于两份薯条的葡萄糖含量，第二个是鸡肉能存储八份薯条。可惜跟我们每天吃的比起来，这俩还是不够用，需要另外一个地方，一个你坐在沙发上不用动，也会自动生长的地方。脂肪的好处是让你看上去富态可爱，坏处是可能会堵塞血管、动脉硬化、脂肪肝、心脏病等等。还有个有意思的点，身体里有一种激素叫做瘦素，它会提醒你已经饱了，但胰岛素水平过高会阻断瘦素的信号。取而代之的是另外一种叫做胃促生长素的激素。它刚好相反，让你觉得没吃饱。结果就是当你吃了大量的含糖食物，胰岛素飙升，降低血糖、胃促生长素，让你感觉还饿，你就继续吃。胰岛素再次飙升，到头来吃的越来越多，体重越来越高，鹗的越来越快，简直是个死循环。既然唐有害，为什么人们还是对他一坝不能呢？就好像是刻在人类基因里的原始属性一样。二零零七年，法国波尔多大学的科学家做了个实验，他们让小鼠自由选择杠杆波动，s杆得到糖水波动，c感得到零点二五毫克的可卡因。十五天后，百分之九十四的销售都选择s感，所以糖真的有成瘾性。我们来看看这个过程是怎么发生的。当你喝下第一口奶茶，舌头上的甜味受体能在零点五秒内把信号传递给大脑，然后大脑里的一种神经地质会被释放出来。虽然只有百分之零点零零零五的脑细胞能够产生多巴胺，但足够了，在快感驱使下，你会一口接一口，根本停不下来。另外，大脑是有耐受性的，重复同样的刺激痘斑和痘斑受体都会减少，这叫做脱敏反应。所以一样的天使你也觉得没有之前那么好吃了，于是你不得不吃更多更甜的食物，这个过程就是成瘾。而且商家为了让人们对甜食产生依赖性，会在食品里加入大量的精致糖。这些糖甜味受体更多，刺激程度更高，对身体的危害也更大了。美国循环杂志上有一篇报告分析了全就五十一个国家一九八零年到二零一零年之前与饮食有关的调查结果。含糖饮料导致约十三点三万人死于糖尿病，四点五万人死于心血管疾病，六千四百五十人死于癌症。不过，如果你以为商家只是在视频里添加精致糖，那就太低估他们了。事实上，早在二十世纪初，资本就已经利用更阴暗的手段来掩盖糖的危害了。二战后，随着生活水平的提高，美国人肥胖和得心脏病的人越来越多。一九五五年，艾森豪威尔总统因心脏病去世，让人们对健康的关注达到顶峰。大家想知道到底是什么让心脏病比较稳定和流行。当时科学家们的意见并不统一，一边认为是止疼引起的，另外一边认为是糖引起的。最开始糖派占优势，他们拿出了很多有力证据，证明是糖导致了健康问题。这个结论一旦成立，会给制糖业带来毁灭性的打击。所以他们早有准备。一九四三年，导演协会给流行病学家安塞尔凯斯一笔资金，让他研究人体新陈代谢，在进行了一个横跨二十二个国家的世界性研究后，他绘制出了这样一个关系图。纵轴是每十万人中死于心脏病的人数，从轴是各国饮食中脂肪的占比。本身两个数据没有关系，但拿钱办事这个道理，凯斯教授还是懂的。于是他从二十二个国家中挑选了七个最符合结论的，用来证明饮食中脂肪越多，死亡人数越多。除了这个金主爸爸开始疯狂围教那些唐代科学家，一时间所有人都被洗脑，连美国公共卫生部也发表声明。主力人们少吃脂肪，可是去掉脂肪后，食物口感会下降，怎么办呢？再加点糖。于是商店里出现了大量所谓的健康食品，脂肪低，含糖高，价格贵，制糖业又趁此捞了一笔。今天，很多人已经意识到了这一点，开始控糖戒糖。不过商家同样意识到了这一点，他们真的是无控不住。零糖饮料轻食餐厅这些还能接受，但一些做化妆品、保健品呢也开始主打了抗糖概念。急的央视下场，那些所谓的抗糖产品并没有科学依据。其实你要真担心每天摄入的糖太多了，可能诱发各类健康隐患。可以先看看自己有没有这些症状，吃得多，饿得快，体重减少，多饮多尿，经常长痘，身材走样，容易犯困，肠胃不舒服。如果站了两三个，就很有可能是糖在身体里捣乱，身体的糖代谢调节机制可能已经受到了影响。这种情况下你就得看看血糖正不正常了。对于血糖波动是糖代谢情况的直接体现，过高或过低都会影响身体各器官与系统的正常运转。所以监测血糖真的是相当关键。以前测血糖洞洞就在扎手指特别麻烦，现在可不一样了。我最近发现了一个好玩的东西，诺爱看动态，血糖仪不用扎手指，只需要佩戴在腹部就能在手机上实时监测血糖波动情况，便捷又实用。它的临床mr的值近百分之八点七一。别误会啊，这个值其实是越低越好。另外它可以进行高低血糖提醒，不仅能发现平时很难通过手指监测到的高低血糖，还能在我们低血糖前发出预警，避免走着走着突然低血糖晕倒的风险。而且我们能根据血糖变化调整自己的饮食习惯。比如我今天中午多吃了一碗面，血糖一下就上去了，很快啊，那我就得去散散步，把血糖降下来。另外下次吃的时候就可以先吃蔬菜，同时少吃点面，让血糖波动也这么大。一次佩戴连续监测十五天，期间，有专业的医生和监管师帮你分析血糖数据，提供个性化的功能方案，在结束后还会生成一份健康报告，帮助了解这段时间血糖的变化、细节及空囊情况。另外，我觉得三诺爱看动态血糖仪特别适合糖尿病风险人群以及他们的家人，因为这个数据是可以共享的。即便他自己不注意，家人也可以实时监督，让他们灌住嘴巴。而且这个传感器很小，戴上去没什么感觉。i p二八七防尘防水，平时运动洗澡都不用去掉。当然市面上有很多东南血糖仪推荐。三诺是因为他还有几个其他家无法超越的点。中国首个拿到m d二的动态血糖仪可纳入欧盟医保体系，首个使用第三代葡萄糖传感技术的动态血糖仪，首个监测时，长达到十五天的c g m，国内也有上千家医院也在使用上市公司大品牌在技术和服务上都更有保障。所以咱们用起来会更放心。你是不是以为戒糖就是不吃任何碳水，且不说这个想法有没有问题啊，我赌五块钱你绝对做不到。因为这些还有这些全是碳水，别担心其实糖的问题并不在糖本身，而是血糖峰值的问题。峰值过高才有自由基、胰岛素等一系列连锁反应。所以控糖本质上是控制的血糖峰值，让它在一个合理的区间内平稳波动。一、减少精制糖的摄入。以前没有加工食品的时候，人们都是在植物中获取糖分的。有个神奇的点是在植物中有糖的地方就有纤维，一来才能减缓人体吸收葡萄糖的速度，让血糖变化不至于快。二来，纤维是有饱腹感的，这样你也能控制自己的食量的。举个例子啊，平常你吃两个苹果就饱了，因为苹果里有大量的纤维，但如果你把它打成果汁，里面的纤维就被破坏了，这样拧一次就能吃掉，喝掉四个苹果。也正是出于这个原因，商家都会贴心的帮我们把食物里的纤维去掉，我们感觉不到饱，才会吃的更多。他们也就赚的更多。另外，商家还会在食品里加入大量的精致糖，这些糖分分解完会产生大量的果糖。一方面它只能存储在脂肪里，让你变胖，另一方面它比葡萄糖更容易引起身体的氧化应激反应，危害更大。而且目前所有的血糖仪都只能检测葡萄糖的血糖浓度，检测葡萄果糖。也就是说我们在吃完含有精制糖的食品之后，出现血糖峰值的同时，还有果糖峰值隐藏在阴暗的角落。所以如果两种食物的含糖量一样，尽量选择只能分解出葡萄糖的淀粉类食物，不要选择含有精制糖的，比如含糖饮料、烘焙类、甜品、麦片类主食含乳糖制品。这二、改变进食顺序。如果你就是管不住嘴就想吃，别着急啊。第二个方法简单很多，改变进食顺序，先吃植物纤维、蛋白质、脂肪类食物，再吃淀粉类和糖类食物。比如餐盘里有意大利面和西兰花，你就可以先吃西兰花再吃意大利面，因为意大利面是淀粉，直接吃的话吸收速度很快，血糖飙升的也快。而如果先吃西兰花，胃没办法消化纤维，小肠也没办法消化先维。就他挡的前面就相当于是交通堵塞，整体的消化速度就会慢很多，血糖曲线也就更加平缓，这个效果有多明显呢？康奈尔大学在二零一五年发表过论文，如果按照这样的顺序来吃，不仅可以让自己的葡萄糖峰值下降百分之七十三，还能让胰岛素的峰值下降百分之四十八。大家可以测试一下，用三种动态血糖仪来做个对比，因为它的测量频率是每三分钟更新一次，所以能够很好的监控。我们每天吃的食物对血糖波动的影响，而且这里有个正反馈效应，就是当你饮食更健康或者顺序更合理，在血糖波动曲线上会有肉眼可见的变化。这种积极反馈会给你很强的动力，鼓励你继续保持合理的饮食习惯。所以在家常备一个三诺动态血糖仪，还是有必要的。如果哪天你实在忍不住，就是想吃点甜的，那又当成饭后甜点来吃。这有两个好处，一个是饭后为了处理我们刚吃下的食物，身体机能会集中在消化系统上，这个时候吃糖等于是一起处理。而过几个小时，身体已经开始执行清理任务了。留下午茶的时候，你来杯奶茶，那身体必须重新启动，消化系统，就会影响腔内工作。另外一个就是第二条提到的，我们吃的饭里一般会有纤维和蛋白类食物，它们能起到很好的延迟缓冲作用。这样葡萄糖峰值相对较小，对身体的危害也较小，比较流行的十六加八轻断食就是这个道路。这东西集中在八个小时之内，剩余的十六个小时让身体更好的进行清理工作。如果比较饿的话，身体的脂肪也会被分解为脂肪酸和甘油来提供能量。三、饭前吃两醋吃饭前如果在一杯水里加一小勺醋，然后喝掉饭后的血糖曲线同样会变得偏稳。吃醋里的醋酸能暂时移植阿尔法淀粉酶的活性糖和淀粉，转化为葡萄糖的速度就会变慢，葡萄糖曲线就会变得更加缓和。另外，醋酸进入血液后，会渗透到我们的肌肉里，能促进肌肉吸收。葡萄糖又是乙酯在体内释放的速度又是加快肌肉吸收的速度。一来二去，体内流动的葡萄糖就会变少，葡萄糖峰值自然也会降低。对了，如果跟第二条先吃植物纤维的方法结合到一块，我觉得饭前是个拍黄瓜是个不错的选择。你看好像也不太难，对吧？只需要控制吃的量，吃的顺序和吃的时间，就能让身体的血糖趋于平稳。最重要的是它不会对平常的饮食造成太大的影响，也就不会减少。我们从唐获取到的快乐，毕竟生活在当下，在不影响健康的前提下来点糖，也算是生命里纯粹的甜。