或许你并不太在意老字号，但老字号恰恰才是最能承载中华文化的有形载体。中国最老的老字号便宜坊有六百多年历史，中国市值最高的老字号片仔癀市值一千四百多亿。然而，去年有五十五个品牌被移出中华老字号名单，其实，三个品牌被要求整改，老字号的发展困局日渐显露。如何破局？无锡老字号王星记给了一份不一样的答案，大多数老字号都在想如何改良口味，提升品质的时候，王兴记率先搞出了樱花小笼包。在无锡马拉松十周年之际，伴随着樱花盛开的三月，樱花小笼包或宿出圈，江无锡百年老店的地道口味和创新理念带到了全国各地。与此同时，黄兴娣在口味上也在不断革新，推出减糖版小笼包。这是针对现代消费者对于健康饮食的追求，既满足美食的渴望，又减轻糖度的负担，让甜度无锡舔的刚刚好。王心记的变革并不是天马行空的变革，而是基于王心记自身的文化传承。一九一三年，创始人王廷安涛，一只炉子，一张半八仙桌，一个学徒，看见了王星界的百年历程。直到如今，年轻的王敬臣接手了这家百年老店，创新和变革一直没有停止过。对于文化传承，王兴建还把包小笼包将结传统美食文化等教学活动走进小学，让小学生能够从小了解中华传统文化，树立文化自信。最近，在中山路老店的二楼，音乐人山崎带着他的音乐大碟忆江南举行了音乐品鉴会。这种老字号与音乐的跨界并不会为王清记带来多少销售增量，却让更多人看到了一个百年老店对于文化的尊重。两个看似不相关的事情，却是殊途同归，一个用音乐推广城市，一个用美食传播城市。王心记，看似不务正业的背后，却是一个百年品牌，守正出奇的智慧。