到底什么才是地道的无锡菜？一百期视频看无锡今天这期视频带大家深度了解一下无锡传菜。无锡传菜是无锡菜中的精致高端版，自古就是达官贵人的最爱，最早可以追溯到两千多年前。史记上一段专注刺王僚的故事。春秋末期，吴国的公子光欲杀吴王僚而自立，与刺客专诸密谋，以太湖名菜金隅智应请吴王僚藏匕首与渔父中当场刺杀了吴王僚。这便是无锡史上最早的传言。后来相传饭里与西施在五里湖寻到了归宿，范蠡也就成了史上第一位吃川菜的大咖。无锡传菜真正盛行。在民国时期，那时候，无锡游船业达到全胜。无锡依山傍水，运河穿城而过，出行靠船，游览靠船。清明扫墓也要靠船，而一般能够上游船出行，多是豪门山谷，因此船菜自然朝着精致方向发展。无锡传菜也就成了无锡菜中的精品。在当时，王洋、蒋谢四家大画法都有各自的拿手好菜，如王家的八宝鸭，杨家的西瓜鸡，蒋家的蟹粉鱼翅、谢家的荷叶粉蒸肉。这些船在后来越来越精致，价格也高。据说三十年代，一桌鱼翅席约在三十元到四十元之间，可以分成中午和晚上两次用膳，也就是拆吃很有特色。这种既精致又实惠的做法，很快就让船菜盛行。如今在惠山古镇，人杰地灵，牌坊前站在潜庐大门前，似乎还能感受到当年游山船停靠的盛况。抗日战争爆发后，无锡画舫、游艇都消失了，船菜也因此停歇。抗战胜利后，恢复游船有一艘十分著名的画法，名叫萍乡号，因为用材考究，装饰豪华而成为名人，正要争先成做享用的首选之地。如今提到无锡菜，除了酱排骨、凉西翠扇、太湖三白，这些耳熟能详的本帮菜外，无锡传菜却知之甚少。尽管传还有瑜伽传菜油山川菜酒楼传菜之分，但其实都是更讲究的。无锡菜特点是原汁原味，鲜货精，做精料，精致，一菜一格。现在想吃地道的无锡川菜，除了太湖边，惠山古镇也是不错的选择。一边吃川菜，一边听平潭，才是品味无锡的高端玩法。