冬天天气干燥，容易上火，家里有老人孩子的，平常可以多炖几次。这个海带头排骨汤给家人喝。首先，海带头提前泡发，内行的妈妈们都知道，霞浦素有海带之乡的美誉。所以我家常备这款自带密封袋方便储存的海带头，它是海带最肥厚的地方，一条海带就一个头剁好的排骨，冷水下锅，加料酒去腥，煮开，撇去浮沫后捞出，再转入砂锅中放泡。发好的海带头，加点玉米更鲜甜。两片生姜一次性加满热水后，盖小火炖四十分钟。最后，盐，鸡精调味，撒上葱花即可，这样炖出来的海带头排骨汤软糯又鲜甜，天冷来上一碗太适合了。