我跟你说哈，冬天多吃萝卜，夏天多吃姜，说的就是今天这道酸萝卜糕，老鸭汤，因为它酸酸开胃，肉质鲜而不柴汤，喝起来也巴适得很。首先将这只农村散养的老鸭子给他扇下皮出去，冒腥味儿，然后洗净改刀，把它剁成大块大块的锅里烧油，放几盒干花椒和两块老姜倒入，剁好的鸭肉，开中火煸炒，炒干多余的水分。炒香再顺着锅边倒办上料酒，翻炒个三两下，转入砂锅，再放入提前交的莲藕做老鸭汤。酸酸开胃的关键就是放一包毛果的酸萝卜老鸭汤，调料有了它比的调味料都不用放。目前是买一包送一包，喜欢的可以多备一点儿，拿来炖鸡、炖粥子，炖排骨都非常好吃。再一次性加满九十九度的开水，盖上锅盖炖五十九分钟，撒上一把小葱花，把碗筷摆好，加上自己的老婆就可以吃。