饭店里的干煸豆角，为什么麻辣鲜香还脆绿呢？其实做法很简单，首先，豆角用手掰成长段，一定要切成油温，下锅炸，炸至起虎皮状，捞出，控油锅留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒，小火慢炒，炒出香味，倒入炸好的豆角调味。放盐、白糖、鸡精、生抽，再撒一把白芝麻，大火翻炒均匀即可。麻辣鲜香太好吃了，喜欢的赶紧做起来吧。