好多朋友都说，像这种酱菜腌菜干嘛不买，说你买多方便啊。但是我跟你说，你自己做成功了的那个感觉和你买的时候吃的那种感觉是不一样的。这个白萝卜你就别选那种特别磕碜的，比较干净，比较顺滑的就行，洗干净给它把皮削掉。那个筋儿也要削掉，白铜叫筋儿切成手指头，长的棍，先切片儿，再改刀切条。这种方形的不到一厘米，零点八这个合适的。加上盐多加一点萝卜的水分也大，把它抖匀了啊。先给它扣上盖儿，一会儿等它杀出汤的时候再唱合唱，这怎么着也得腌上四个小时，看看刚才满满的一罐萝卜就只剩下半个了。看哇好多全是水。赶快开啊，像这种酱菜啊，腌的时间比较长的，尽量都用生水，生水它容易长，细菌可能就是让你保存不了那么久了。找一个布兜兜纱布的，也可以像我这种无纺布的，也可以把萝卜装进去。一会儿跟大家说为什么，然后给它放这个里头，先让它控制点水。萝卜控水的时候，咱们准备材料，干辣椒剪段。所以只要外边这个皮儿比较香，记着要称剪完了分量的这个辣椒段儿。因为咱们去籽的时候会吃很大的分量，然后拿清水稍微投对一下，就可以把它那个浮土什么的洗一洗。甜面酱这个是一定不能少的，是猪料，米醋来一小碗香料，很简单啊，就要大料和香叶就可以。酱油还是啊最好选那种没有添加的，然后不是那种味精勾兑的，这种会比较香。酱油打底，香辛料加上。好了，开小火，然后给它慢慢的熬开最小火。咱们来把容器消下去，加一点点的白酒，把这个里边都给它转到消完毒，咱们就组装了啊。白糖熬好的料汁儿。甜面酱调匀，别忘了咱们还有簇簇，为什么不跟着一起煮呢？它容易挥发香味，它就跑了，看看这萝卜送不少水来吧。哎现在这个状态就很好，咱们的酱汁也晾凉了，然后要把这个泡进去，就是你不要让它直接沾着酱，这样的话它吃着的时候也会爽口一点嘛，而且你这样倒档的时候，它会方便，就是你直接倒到那儿就行了。记着就是在这个全过程中，手要保持清洁，千万千万不要脏，不要有油。完了。走了，放冰箱好嘞，这个汁儿会比之前稀，因为萝卜还要继续往外吸水，给它倒腾一下，把这个上面粘不着，降的翻到底下去，这样它就能咽得很匀了。每天翻一回封严了，还是放冰箱保存，哇哇到位了哈。好吃不是那个死嫌，它有点微甜，带点咸口，特别爽口，腌一生气更好吃。这个自己在家做全套的方法已经告诉大家了，今天是一个非常非常开心的开团时刻，巨好吃，一定要试一试，一定得试试。