把这个花儿和刺儿都得给它洗掉啊，今天在家做更脆更脆的腌小黄瓜，黄瓜劈成六分之一的啊，这种条基本上是一个手指头的长这个粗度和长度腌出来口感是最好的。如果你有那个小鸟黄瓜，那个是最好吃的，我们这不好买，多撒点盐啊。这个腌菜咱们腌的时间长，不是那种现吃的，所以得充分的给它把水杀干了。为了让它出水的啊，要使劲压着他，给他找个重物放放就行行。出了很多很多的水啊，它全是黄瓜自己的汤。这个时候你看它的状态也是比较梗啾啾的了，咱们把它头洗两遍，把它身上的浮盐要洗掉了。拿这头这不行，这不行，酱菜咱们为了让它保存的时间长啊，一定要用手水，我们掰开头别用霜水啊，霜水就毁了，头都都不嫌了。对，涂完了以后啊，稍微的给它挤一挤，别使劲挤啊，使劲挤了快几万。如果你家里有这种火了啊，你把你的黄瓜条摆在里面，咱们一会儿放在太阳里晒了一下。楼上好嘞。这么足的太阳，有俩小时就行。晾黄瓜的时候，咱们来熬这个腌黄瓜的汁儿啊，干的辣椒剪成这种多少段，花椒二比一啊，这个氛围准备一点，姜要去皮。你晾完了那个黄瓜条啊，一斤配三十克的姜。这个算的分量也一样啊，差不多放三十克的。算了，可以这些塑料完了以后啊，咱们就要调汁了。糖一斤三十克，酱油一斤两百克，选那种香一点的酱油啊，你别选那种呼嫌纯勾兑的那种，会非常影响烟出来的味道。好的，一定要少倒油啊，就一个小点点就可以足够把你什么花椒啊、辣椒啊给它编香就行。而且凉油的时候就下啊，姜不用编啊啊，炒香了之后把这个汁儿倒进去，用小火给它煮到微微开，它开了啊，然后等火晾凉了，再用这个黄瓜半干就可以，不用晾的特别干。把这个晾好的汁儿倒进去，戴个手套，把姜片也加进来，煮的匀一点，让它所有的黄瓜都基本上都能泡上枝儿，最后啊倒上一点点白酒，它是防止它生菌的。哎，来个两瓶盖就足够了，高度的啊，这个你吃不出酒味来没关系。嗯，好了，直接盖盖放在冰箱冷藏腌上三天，这香这就腌好了啊，哇，太棒。很脆很脆真好真好。我跟你说，这个腌完了以后，就这一大盒你慢慢吃吧。吃饭的时特地为他喝个粥，肯定的呀，就是为了给他熬粥的呀，酱小黄瓜酱吧。