我搞了一点点韭菜花，今天做了点韭花酱，现在正是韭菜花下来的季节，你也可以买一点试一试啊。自己腌的这个九块降到时候冬天吃涮羊肉可香了。我告诉你怎么弄啊。嗯你看他外头有这个小干皮，没有把这小干皮撕了。好嘞。撒上一点蛋壳粉，它不是好洗吗？你就这么着泡着，它，先给它泡上二十分钟，看挺脏的了，这都是泡出来的水。所以九分高一定要好好洗。多投几遍多冲几遍，然后给它平铺着晾干，可以在那个半阴的位置晒啊，不用那种暴晒，都是晒蔫了就不绿了哈。看这个量的差不多，干了之后，咱们要给它剪一下，剪什么呢？剪它底下这个粗梗，连他这个根儿加底下这个座一块都要剪掉，看看区别啊。我给你找一个，你看看到了区别了吧，看到了啊，做九牧酱非常简单，准备的材料就是离姜削了皮的。然后还有就是盐一斤，韭菜花一百克的肉，二十克姜就可以。然后咱们就开干了组装，到时候你自己打的时候，就按我这份量来就行。盐均匀的撒在里头，姜加进去离，然后上面加啊。哇，你看初步都已经打成这样了，然后把白酒加上啊，打着的时候啊，中途你停一停，给它搅一搅，因为它成了泥以后容易固在那儿，然后有的位置他打的就不细，尽量打的细一点。反正北京我们吃涮羊肉，那个韭菜花酱都特别细，可碎了。人家内蒙那个是有颗粒感的啊，内蒙的打到现在可能差不多。啊，我真香啊，嗯它不是那种什么单纯的青草的那个味儿啊，它是带着酒才这么多香，很香是吧？你这味儿最足了，多加盐，为的是在它发酵的过程里面，它别变质。而且本身酒的话，我们习惯也出现。北京有的时候就是咸齁咸齁咸的这一滴水都不用加啊，因为本身韭菜花它很鲜明，它里头是含水的，味道真好，而且还加了一点点。离又来吧，瓶子烫一下啊，别烫着自己。哎，好，双重潇洒，放点白酒杀杀菌，这样就非常安全了，就给它装罐里。但是呢要发酵一段时间再吃啊，基本上一个月以上就可以了。从现在倒计时一算，正好吃涮羊肉，算着日子一点点的白酒，淋在上面封个台儿，省得回头坏了。哎，是这意思。好了好了，好，赶紧吃吧，赶紧这个别装，太满了，因为它还要发酵呢。好，天成日子。哎，真好，这个天儿得放冰箱啊，天凉了，放炎凉地可以来吧，走走。