跟你吵一晚上去做噩梦，说炒的不对，重炒炒一晚上一看就不是你，你做一次就特好吃。我这彩虹屁鸡丁怎么着才能做的好吃不柴，切肉的时候就得注意了。第一就是不能切块太小。我给你演示一下啊，对，这种块儿就可以了啊。太小，一进锅它容易颠干，它就容易柴，除非你是大厨火，掌握特别好。一般咱们家里炒菜，你可以稍微把它切大一点，是可以弥补这个小小的技术上的缺失。可以，你看看整想到了真好。鸡丁切好了，咱们给它腌一下，白胡椒粉一点点，这个是给鸡肉去它的腥味了。鸡精来已经提现的够了，酱油一丢丢料酒一九九把它们充分的抓到鸡丁里，就是要抓的发黏啊。天前面打双闪去给我拿一鸡蛋，只要轻啊。ok够不够两块鸡胸，一个蛋，鸡胸足够好看啊，充分的给它搅进去，抓进去，这个很重要。要不要淀粉，淀粉是要加的，但是要在你的料都抓住鸡丁之后，再加咱们所有加的湿料之后，你看它都不会渗出来了，全抓进去了吧，进去了。哎，这样才好，鸡丁又入味，烤出来了又多汁啊，又嫩不柴哥，对，来加个现在这种黏黏的状态很好，给它封上油好了，冲上它就不干了，让它保持着湿润，然后给它糊上啊，腌十五分钟就行。把胡萝卜切成小丁，随上鸡丁算了，要批办儿蒜，胡萝卜一比一啊。这个口蘑是鸡丁里头一定不能少的，洗完了以后切成这种十字刀，有空吗？停够了，烧热了油滑鸡丁它就不会厚鼓囊囊的，特别力争华西边的时候全程那种大火。烧电采了吗？还有个别没有电彩电闪电闪了，马上捞出来，断边胡萝卜边先下入胡萝卜，一定要过油啊。因为它里面是脂溶性的维生素，你炒过以后更容易吸收。哎，真好，您说的那叫什么菜？是脂溶性啊，维生素他又喝家伙，别等了，这都不当，不然了，看边道小焦焦把蘑菇下锅开大火啊，然后啊调成小火盖焖半分钟好了吧。o k喷一点点酱油。加点糖皮，切西江回锅肉，你真香。哇，吃饭回来吧。好，最后一步撒一点点的葱花，这个时候蘑菇还没出水，也完全熟了。因为你闷过它最好是哇好好哦哇，是吧？而且这个时候的鸡丁它也非常的滑嫩不柴真好。