今天手把手带您做老北京传统的甜品西瓜料，都属于夏天的快乐，真爽和只吃西瓜不一样清甜冰爽。做西瓜肉千万不能切，太苦啊，别把那个生皮切进去。西瓜切完了以后，有一个重要的步骤就要把它打碎，用原汁机也可以，你就搅拌机也行啊。但是这过滤渣子想要吸油，蜡凝固这一步特别重要啊。咱们要是熬一个琼脂的水，这个东西叫琼脂，是我提前泡好的白凉粉呢也可以，但是它的味道不受影响，什么都不放，就是清水和清水配料比例我也给你写。屏幕上要开成小火，不停的搅，才能让琼脂充分融化。这个琼脂水一定要给它煮开啊，而且开的状态下要坚持煮两分钟，再趁热过筛，倒到西瓜的这个汁儿里，一边倒一边给它搅匀。用你喜欢的小碗碗给它装出来，然后特别关键的一步，要用小勺把它这个墨子给它贴掉。这样你做出来的西瓜道更像镜面，这个就可以放冷藏了，两个小时以后能吃。咱们再熬一个配西瓜料，吃的薄荷糖，水直接加薄荷叶和一点冰糖，开小火把，过分的香味完全给它煮出来。时间到了，咱们把叶子捞出来，倒在小碗碗里，这个也要晾凉，冷藏备用。名字多好，加点薄荷水，再点缀一个薄荷叶，清清凉凉。