经典川菜蒜泥白肉，怎么在家也能做到香而不腻，还十分还原饭馆味道。今天从煮肉环节到调汁秘诀，手把手带点葱冷水下锅，加上葱姜料酒，来一点点花椒，老头倒一口妞盐啊。好了好了好了，有点底味，就可以先把它抄一下，有墨子就撇。哎，没，墨子就接着煮它，计时三十分钟。我又跟我玩雪了，看看煮好了捞出来，然后要用这个圆汤继续给它泡着，晾晾蒜泥白肉要想好吃，这个复合酱油你一定要学会了。咱们先盛半碗酱油，然后佐料里头啊，红糖、小茴香、桂皮、大料和香叶开小火，慢慢的煮，看熬稠了啊。有这个绵密的小泡泡和火，这复合效果就熬好了，够了吗？一条就够了，要那么多干嘛呀，还没肉少呢，切的刀法呀，其实一般功底还是在这个肉的味道上，是不是？这是什么病？您知道怎么着，这个肉就能切出来特别好。怎么着，您话要想买那个贵，你大人说的一点毛病都没有，真的正经买的好肉，人家正经吗？这么大个什么猪能长乐呀，什么猪不能长成这样啊，这个肉啊尽量给它切的越薄越好。那我大侄的这种看吹弹真好呀，我看。来点蒜，然后再加点盐。够了够了够了。你要是说最近练二胡呢，有这感觉复活酱油啊，不要把佐料倒进去啊。来当你够了够了够了，再给我来点生抽，挺好和复制酱油的份儿，基本上一比一。麻椒油来一点点红油，然后大嘴儿给我来一小勺肉汤，一点不浪费啊，来提前尝尝味。ok往上一浇，这么好吃的蒜泥白肉就做好了。