今天买了点春韭菜，教大家怎么做。北京传统的主食粗点，粗粮细作的典范，又有营养又健康，春天就得来这个根。好，韭菜摘完了，洗净之后一定要把水控干啊，这样你做出来就呼应它，就是水滴机的第一刀，先把这根儿去掉，然后就像你包饺子一样，切成这种小段。这个鸡蛋也是主要的食材啊，可以多打几个加盐，充分打粉。双龙油先炒鸡蛋，鸡蛋尽量炒的越碎越好，而且可以多炒一会儿，让它干一点，炒完直接关火，趁热撒上虾米皮。这个时候先别着急加韭菜，一定要等它晾凉了再加，要不然韭菜被烫腌了。韭菜倒入晾凉鸡蛋里，特别的云水基本上是一比一的量，放个面直接就选细的，就可以用四十到四十五度的温水和面开一张。因为棒子面的这个吸水性都不太一样，我就不统一给你克数了。但是咱们有一个和面的标准，就是你看它这样松松散散的，看这样的啊。但是你稍微一剪就能把它抓成一个小球，显得不是特别的粘手就可以了。这个面很好了，稍微醒它个三分钟。茂呼饼是不用加油的，这个锅也不用把这个粉儿抖在里面，然后呢，用你的小手给它均匀的按平看，这样特别好。这个边尽量让它均匀，然后这个馅儿一定要让它尽量的也是铺匀，不要都集中在心儿这儿啊，让他每一口都有馅儿开，最小火一定记着要盖，大概啊摊十二分钟左右就可以。在这个过程中，你尽量不要盖，盖，你就这么着循环转转它就可以了。这样它四周都熟的特别均匀，这就行了。有数量，有菜，有鸡蛋，还是数量，满嘴都是现好不？