就我们家大猫做的酱牛肉，你们一定要学会堪称一绝。看着纹理酱香十足，不硬不散不塞牙，而且做法特别简单，赶紧开始做做酱牛肉，最好就是选腱子，有筋儿有肉，吃的好吃，要先加水，把它里面的血尽量多的给它泡出来。这个肉颜色浅多了呗，中途换了几次啊，你也要换几次水，今天这个是两斤牛肉，甜面酱六十。行行行行啊行啊，酱油、花椒和小茴香就给它装扮就行。然后呢要给它抓匀啊，把这个酱汁也要喝匀，料包也泡进去。这个钙盐放冰箱腌一晚上，腌了一晚上，基本上上色上的也很好。腌酱肉这个汁儿千万别扔啊。咱有没有用，先把底料炒香，我不要太大油，不要太热，这样才能把料的香味激发出来。要加这个啊黄豆酱，酱料类，一定要过油炒啊，要不能少这步骤腌牛肉的料也倒进去，然后加一点点的开水倒到牛肉里啊，腌牛肉熟。这小包包你也扔进去，加一点点的白酒，盖小火炖三个小时，已经炖了三个小时了啊，一扎就能扎进去，这种情况就行了啊，咱们就关火，这是关键的啊。现在不要捞它，在锅里泡一晚上，咱们再熬这个，泡完了拿出来就能卷了。卷的时候要给它尽量的可以捏圆一点啊。你要不想卷拿出来直接切也能吃，这样保存室内放在冰箱，想什么时候吃什么时候吃。哎呦，真棒，酱香味特别浓，闻着也好吃。好是吧，这倒是就是要这么做。