台湾省的名菜三杯鸡好吃不好做，那今天就带你尝尝它的改良家庭版八分还原样子，九分还原味道。而且取材还简单，保证大人小孩都爱吃，切腿切块之后要给它洗干净。咱们要把鸡肉先腌一下来，一小勺姜粉、料酒、白胡椒粉，一点点的生抽，再来两大勺淀粉，然后就把它抓匀，加油，把表面封住，腌制十分钟。腌鸡的时候咱们来准备配菜，洋葱要切成小片，大蒜劈开，切蒜味儿，第一杯酱油，第二杯麻油，第三杯饮酒。玻璃铺姜片高，第一杯油，油热的加鸡肉啊，先不要动，等一会儿顶边定型了啊，你就可以翻了，加洋葱和蒜翻炒均匀。汤上第二杯酱油，第三杯米酒，你要说我没有米酒怎么办啊？人过两杯鸡转到砂锅里加几分糖，一箱的这个里头正宗的还要加九层塔。咱没有没有不用了，直接盖盖焖十五分钟，再淋一圈米酒，时间到就可以开吃了，大家赶紧吃起来吧。