干嘛呢？哥，就是给你来一个mary chess西餐，什么西餐，庞然名菜，麻辣鸡食鸡肉洗干净，凉水下锅加花椒、葱姜。潇洒呀，哎那当然了，买点料酒焯十五分钟，准备点配菜，姜切丝儿，再切点蒜面。这干辣椒也给它剪成丝儿，煮的稍微老一点，喝。冰水里镇凉，镇凉以后，把鸡肉撕成条，七条的丝稍微大一点，四小的一炒就纯了然后咱们加点蚝油，生抽来一小勺糖提鲜，再来点十三香提味儿，然后给它搅拌均匀，最后再倒上那么一点淀粉，给它搅拌搅拌。平底锅烧一点油，六七成油温下鸡丝儿中小火，慢慢的把水分都给它编出来。好的，时间一点好吃。看这鸡丝儿编干了以后啊，咱们下蒜片、姜丝儿，辣椒丝儿，大量的麻椒给它翻炒均匀，来点糖，来点点盐，提个味儿，还有多多的芝麻，这就出锅了，太香了试试吧。咱这麻辣鸡丝，鲜香椒麻正经下酒香真不错，是不是张小林合适呢？多棒啊。