北京人的夏天，最少不了的就是这碗炸酱面，我们家更是隔三差五就得吃一次。今天带你看看北京人家里的炸酱怎么做，喜欢吃的赶紧收藏起来吧。我称为世界上最好吃的炸酱面，没有之一，吃炸酱面最好你就买五花，肥瘦特别合适。让老板把皮给你去了，然后回来咱们给它改刀切成小丁，切的时候肥瘦分开，一会儿下锅的时候，咱们也分着下炸酱。必须用这个啊传统的干，再配上甜面酱，一定是用料酒先开给它们搅匀。第三个制备的部分就是葱花，一定要多来要多来一点点的油，姜片儿，大料下锅，小火煎香，大火糊了，炸干炸香就捞出来，先下肥肉就煎的焦，焦的肥肉慢慢糊起来的时候，把瘦肉加进去。同时再来点姜末，多多的来等瘦肉，炸到表面都熟了就可以下降了。小火炒到油酱分离的状态，这个时候水分还挺多的呢。但是咱们要开始加香油了，记住步骤啊，都是好吃的。关键再来一半的葱花，最后一步啊加上蜂蜜，这是拄着咸味的啊，也会让你的酱更香，还有葱花。现在你看小泡这就行了啊，咱们关火煮面，黄瓜丝、芹菜、黄豆、豆芽、白菜。没电了没电了，我看你这边待会儿咱们什么时候开始吃饭啊啊，那你干嘛呢？现在都不找人干吗？