素菜就这么做，比肉都香。这茄子土豆烧豆角，绝对堪称是素菜里的米饭杀手，而且做法还特别简单，茄子改刀切成长条，在水里泡上三分钟，泡过水的茄子，炸的时候就不容易吸油。控干水分之后要加淀粉，导致果园、土豆和豆角分别切段，调个碗汁儿啊。白糖一份儿，老抽一份，酱油两份，蚝油一份，搅匀备用。土豆和豆角下油锅煸一下，可别见着了啊，轻点。变成这样就可以捞出来了啊，基本上已经全熟了。接着把裹好粉的茄子也会变油。看到没有？过来小翠盒了，这就炸好了，放上一点点的底油，先把蒜末煸焦，调好了，微微冒泡的时候，再把菜回锅翻炒均匀。出锅前加一点点的豆瓣促，当你我这你就配上米饭炫去吧，你过去过去吃的。