这蒜子牛肉就按我这么做，肯定比饭店好吃。去菜市场再买普通的牛肉，就可以先把它切成条，然后改刀切成小色子块，倒一点水泡一，锅里的血水。就是教你们一个饭馆成用的，让牛肉更嫩的方式，可以加一点点的小苏打进去，这样可以使牛肉里的纤维啊打散，吃起来就比较的嫩。泡完了以后咱们捞出来，记得一定要再用清水给它投洗一遍。哎，把上面多余的小苏打给它洗掉，加一点点料酒，生抽、淀粉，再来点黑胡椒粉，多抓一会儿啊，把里面这个料给它抓进肉里，倒点油，把水分都封上。咱们家二十分钟热锅凉油啊，先把牛肉炒熟，烤个七八成熟就给它捞出来。中小火先把蒜煸香，蒜粒煎到这种金黄色的时候，先把牛肉回锅，蚝油加点糖提鲜黑胡椒，一定要多加点翻炒均匀，这就可以出锅了。牛肉非常的嫩滑，所以不要害怕做牛肉试试。我这个方法人人都是大厨。