只需要两个土豆就能做出酸辣椒脆，无人不爱的酸辣土豆，摆上这道菜，那简直就是土豆脑袋们的狂欢了。第一个先切土豆片啊，切成厚厚的薄片，水开之后土豆片要先下锅焯上去，用清水洗一遍。它这个果粉可能会更好找，一个没有水的盆儿啊，把烘干的土豆片直接倒进去，分次撒上变粉。这么陡的这种土豆片表面都裹匀，和成这样两个都挺云的，先调一个特别关键的料汁儿啊。三份糖，一份酱油三克，醋一份蚝油，再来一点点的麻椒油接上交云，我得稍微多一点吧，给它分开。油温五成热下土豆，咱的是糟了，都在复杂一点。蒜末、花椒、辣椒段先煸香啊，小火啊，冲上咱们调好的碗汁，哎，开始起大泡了，再把这个土豆片回锅啊，临出锅了，加香菜翻炒均匀就可以出锅了。你也赶紧试试吧。