爱吃茄子一定得试试烧茄子好吃，但又担心太费油。今天一个方法带你做出不吸油的烧茄子，天天吃，你都吃不腻，外面焦焦脆脆的，里面特别的糯巨好吃。茄子削皮切成滚刀块，给茄子泡水一分钟，这样它吸了水以后，用着就不容易吸油了，而且更好挂淀粉。茄子要充分的控干，像这么抖着给它裹匀淀粉，至少你要裹两到三遍才可以。你炸出来的茄子又它又粘的一个原因就是你淀粉裹的不够匀，这种就算裹得比较匀。你看它表面都有一层薄薄的淀粉，稍微给它静置一会儿两分钟就行了。咱们今天用事实证明，这么炸的茄子到底费不费油，油温要高一点再下锅，这样淀粉呢就不飞出去了，能快速的定型一下锅以后，它迅速的冒起小泡，这个油温就ok。先下锅，不要动，不要下半了一半了，把淀粉拌了散了，这油就糊了，炸成这样的。你看金黄色嘎啦嘎啦的可以捞出来了啊，就用了这么一点啊，炸了这么一大盘钱多准备点蒜末是好吃的，关键咱再来调个碗汁，两份酱油，一份老抽，一份糖，一份蚝油，一份水，一小勺淀粉倒一点底油，蒜末泡上。咱们调好的这个碗汁儿，等碗汁稍微变得浓稠。炸好的茄子回锅翻炒到每一块都裹满酱汁，千万别忘了加醋，外酥里糯，咸香可口的烧茄子就做好了。不费油，不硬心，不粘脸，你学会了吗？