大冬天来这么热乎，一碗太舒服了。今天教大家一个有手就能做零失败的肉菜，西红柿炖牛腩。这新鲜的牛腩买回来啊，你要先给它分切成块，切这么大块就可以。这个要用清水给它泡个半小时，把这个血泡就好。放牛肉的时候，咱们准备一下西红柿，现在来一个十字花刀，然后浇上热水烫一下，切上点葱姜，一会儿用啊，特别好。这西红柿切大切小都可以主打，就是一随意。我这中途换了一次水，你看现在这个颜色浅多了，这种血都泡了，记得凉水下锅啊，加上葱姜来一点料酒。这个墨子一定要撇干净，然后咱们一会儿可以用原汤顿的葱姜，也可以捞出来。一会儿是新的，哎，把这肉捞出来，热锅凉油炒底料，姜片煸香，桂皮，大料、香叶加进去。一辆小火边啊，这两边合了，有香味了，再放葱西红柿，先下一半。你要想让颜色好看，汤更浓，可以加一袋番茄酱。对，一定得是番茄酱，然后不上番茄炸汁，放上酱油，稍微再加一点点的水给它吸一吸。这个底料就炒好了，贼香，直接把它倒进高压锅里，牛肉倒进去，再倒上点原汤，没过牛肉就可以加上一点白酒。哇，真香啊，贼棒，把这个葱剪出来之后，把剩下的形式倒进去，这样增加口感。哎，你吃着的时候又修饰了汁儿，又修饰了块，开火再估个十分钟。这个时候你就不要再盖盖了啊，香了，太香了，再来点香菜加吃一下啊。没这么一大锅番茄，牛腩拌上米饭，那简直太香了，赶紧动手做起来吧。