为什么每次你在家炸的油和辣子都只辣不香，而且有时候还发苦，今天手把手带你做，超级简单，保证能炸的又香又好吃。首先准备粗细两种，辣椒面，按三比二的比例混合，再来一小勺花椒面，用小半碗白酒给它们拌上，拌成这种潮潮的就可以。最好是用菜籽油啊，要先把菜籽油烧到冒烟，这样就能去掉它里边那个辛辣刺激的烧到二百三十度，咱们关火晾凉，现在降到一百八十度了，咱们把葱姜放进去，等油温自然降到一百五十度的时候，把葱姜捞出来，一勺一勺的交进辣椒面里，一边交一边交。第一次咱们交三分之一的油量，温度再降十度，再交三分之一，最后一次撒上白芝麻，把剩下的油都倒进去，稍微来一点醋，这个油和蜡的会更香。