最经典的清真菜，这个好下饭啊。清真名菜涂油木质吃过一回，你就忘不了。今天教你在家也能炒出餐馆的味道。选羊腿或者羊里脊肉切成薄片，还是我烧的，真棒的刀。加上一个蛋清，一点点料酒，再放大点酱油，给它稍微买一个底味，再来一点胡椒粉，来一点香油，一点点加一点淀粉。这是让它也是味道和对更滑嫩。最后拿油给它封上腌上二十分钟就行。这都是保姆级的教学，你就再做优会，我就只能去你家再三份糖，三份醋两克，酱油一克，料酒一点淀粉，加水混匀。加一点点料酒去腥增香，全都是小关啊。鸡蛋用高温定型之后，另外起锅把喂好的羊肉划散，注意一定要大火快炒，这样肉才不容易出汤变老。蒜生之后加入黑色鸡蛋回锅炒匀，烹料酒和调好的碗汁儿，最后淋入一勺锅边醋，香味立马就提升一个量级，迅速关火就能出锅了。拌上米饭可是太香了。