还是这个外酥里嫩的椒盐虾仁，好吃的停不下来，你这还会爆汁儿呢，太香了。先把虾给去头去壳，去这个去下线，秋水给它洗一洗，拍一下。哎，然后倒入味儿，哎，加料酒抓一抓，那个味儿就抓椒盐下来，再来点儿盐，一点点蚝油，把这个料酒倒进去，轻轻的给它抓匀，腌上十五分钟。咱们来调个炸糊啊，三份淀粉，一份面粉，一个鸡蛋，水，慢慢的加，一边加一边调，调到比较稠的状态。你拎起来，你看它能像线一样滴下去就可以了。填好了，把这葱姜都挑出来，直接就放这个面皮，一定要给它裹匀了啊。每个虾上都沾满油温五成热，虾仁这个油温不能太热，因为它里面有鸡蛋，你天天吃都吃不腻吃嘛。