大家好，我是半佛老师，继续看魔幻的世界。朋友，你知道安琪酵母吗？你从小到大只会觉得这个东西太常见，有没有可能在你不知道的时候，安琪酵母被卷进了一场不得不打的蛋白战争。这家企业厉害的不只是掌握了世界五分之一的酵母产能，也不只是这个领域排在他们前面的酵母企业只有一个了，而是他们在这场被卷进的蛋白战争中逐渐占据了上风。人类的生存离不开蛋白质，而围绕蛋白质的生产和定义存在着巨大的博弈。大豆蛋白是农耕文明的产物，乳清蛋白受限于碳排放的指标，而正在发生的蛋白战争已不止于商业，而是涉及到了人类传承万年的生存模式。你会讲到二十一世纪人类怎么吃饭？安琪酵母或许是一个绕不开的名字，它不只是卖酵母，而是在为人类破解蛋白供给的困境。现在大家吃的都很好了，都不缺肉了，甚至都开始担心体重了。在我们日常生活中的蛋白供给真的没有任何值得担忧的吗？看起来我们早就不缺肉蛋、奶，但翻开养殖场的饲料账本，仔细看满本都写着四个字，进口依赖肉不会从天上掉下来，不会从空气中蹦出来。而喂养这些禽兽的豆粕，每十斤可能就有八斤半，是外国大豆辫的。你以为你吃的是国产肉蛋奶，不从来源的角度，你吃的本质上是进口饲料转化套餐。你说的酸辣粉里面泡着南美雨林的露水，肯德降，大谷里咽着阿根廷农场的柴油味，这就容易被卡脖子。就好比你家厨房什么都能做，但需要找邻居借打火机才能点着火。就好比你有一台配置拉满的超算，但要按小时租别人的电源线，光是大豆的事儿吗？不是生活的方方面面，有娃是不是得买奶粉，没娃是不是想吃蛋白粉？不管是给娃买奶粉，还是给自己囤蛋白粉，你都逃不过乳清蛋白。这个源头。乳清蛋白同样是卡脖子的领域，全球乳清蛋白六成产能捏在五个欧美巨头手里。网上溯源，你会发现，想要优质蛋白怎么着都绕不过国外。你喝的每杯豆浆都有可能在让大豆厂商强壮。你喝的每罐奶粉都有可能在给外国如此投币。过去三十年，中国的大豆进口量足足暴涨了二十倍，到欧美的四大粮商倍的白白胖胖乳清蛋白进口量更是一路狂飙。而欧美五大如此巨头的财报养得油光水滑，这就是蛋白质的供给现状。舌尖上的中国，同样也是账单上的欧美，因为很困惑，难道不能咱们自己搞大豆吗？当然是能的，只是相比外国大豆，国产大豆的现状是产量相对少，出油率相对低，进步的空间过于巨大，而我们的人口同样巨大，需求一刻不能等。魔幻的就是这个循环。耕地不够，需求旺盛，进口大豆进而进口大豆的性价比挤压国产大豆，导致技术落后，更依赖进口，更加挤压，国产技术变得更加落后，然后更加依赖进口农业技术。这东西就跟发际线一样，稍微不留神就已经退无可退了。如果光是技术，那还有的玩，但耕地不够，这是物理规律了。更麻烦的是，优质蛋白的需求量一刻不能等，而且会持续长大，日子过得越来越好。撸铁增肌，宝妈辅食宠物罐头都要蛋白。当需求量涨到某一个数字的时候，不只是我们缺啊，是整个地球都会缺，等全球都缺蛋白的时候，谁还会卖你呢？那个时候的价格绝对不会涨多少，而是涨到多少才会有一些人直接买不起就不用扯。将来啊眼下的贸易博弈就已经把乳清蛋白搞得不太容易供货了。于是安琪表示被卡脖子，那必须要想法子，中国制造擅长的东西是换道超车。中国汽车工艺是怎样崛起的？不是跟在欧洲百年车企屁股后面跑，而是直接把赛道给换了，从烧油改用电了。旧赛道，你套个圈，新赛道，我直接发射二向箔。蛋白供给的解决思路也是一样，不拼耕地了，改拼工业打法了，换到工业赛道，那就成了我们的舒适区。既然土地也不赏饭吃，那就给单细胞微生物上硬菜酵母。这哥们儿是一个六边形战士，真能储物，做面包时是发面师傅酿酒的时候，便酒精能手调鲜味食，又成了盐和味精的替代品。还能二十四小时连轴转，就连工厂停产检修，他都还在罐子里面冒泡赶工。就这种神仙，你不让他搞蛋白，简直是小看它了。这哪里是酵母？这简直是推动人类延续的大神仙呀。安琪养的这些酵母菌，其实自然界中挑选后再培育的有高蛋白基因的专门菌种，不像豆制品存在可能的过敏原和农残风险，也不存在养殖的抗生素残留风险。它泡在糖水里二十四小时，狂吐高纯度蛋白，不占用耕地，排碳也很少。工厂里的巨型发酵罐就是微生物的的养鸡场，只不过下是只有蛋白的蛋，和酵母同行比。安琪应在敢玩生态，苹果、微软最牛的难道是技术吗？不不不是，生态，是标准，是你得在我的规则里玩，以及不管你怎么玩，都绕不过我。同行们还在当原材料批发商的时候，安琪、酵母都已经打通上下游，搞生态链了。好些做蛋白粉、蛋白棒、肉肠的用户，已经开始用酵母蛋白了。对消费者来说，酵母蛋白正儿八经的让你忘掉，不是过去看到乳糖就难受的。现在能抱着蛋白饮呼哧呼哧干了一杯再来三杯，关键是干净，不用担心人类对牛身上的神奇操作被复刻到咱们自己身上。甚至当一些行业还在看老天的脸色吃饭时，酵母车间已经实现了对天气的掌控。上一个这么六的操作，那还是诸葛亮老师先草船借箭，然后赤壁借东风。至于什么，今天东北风转西北风，不好意思，车间恒温恒湿，北美干旱还是澳洲闪火干我啥事，车间里的发酵罐照旧二十四小时涂蛋白，以后都不需要考虑阳光雨露了，也不依赖耕地牧场了，更不用看那些跨国粮商的脸色了。播种大豆要春播秋收，肉牛出栏要一年半载，但通过酵母培养，蛋白是按小时计算，把大就当印钞机的国际粮商在酵母蛋白面前，就像一个新兵蛋子，一些国际的乳清蛋白生产商跟咱们酵母蛋白拼效率。就像山顶洞人在三体人的水滴面前炫耀碎石首府当然不是说有了酵母蛋白，我们就不能享受传统的肉蛋奶了。而是说有了酵母蛋白之后，我们生产肉蛋奶就不需要看别人的脸色了。就像有了电车以后，仍然有很多人喜欢油车，但电车出现以后，开卷了以后，油车也会跟着卷油车，车主也会受益。酵母蛋白如果卷到一定程度，大豆跟乳腺蛋白的价格也会跟着下降，这时候消费者同样也会受益。所以安琪酵母搞得已经不只是酵母蛋白了，而是一种生存的安全感。以前说家里有矿，现在要说厂里有惯了，跟其他产业突围。剧本不一样的是，酵母蛋白这套体系更加简单直接，这都不只是技术进步，而是直接改变了游戏的玩法。随着这东西的大规模市场化，整个蛋白质供应链都会被重构，耕地魔咒也会被破解，变成对方的担忧。另外，谁告诉你这东西以后只会乱卷价格的。安琪酵母现在卷的版本已经是地球online的底层游戏规则了，卷的是碳基文明的操作逻辑本身了。安琪酵母做的不是改良，而是一场蛋白供给进化，让中国人乃至全人类都不用受制于个别资本的脸色。更甚至于以后三体人万一真的来了，还能出口给三体人，并且他们反复脱水也需要大量蛋白，整个银河系都要。谢谢安吉。现在看着你手里的馒头说，谢谢安琪，感谢大家的点赞和关注，支持，我们下期再见。