很多人评价，今年的月饼比去年还难吃，又美商可以大声反驳消费者乱讲，因为这明明就是去年的月饼。大家好，我是半佛老师，今天继续看魔幻的世界。很多人知道我胖是因为我乱吃东西啊，但具体有多乱，大家没概念这么说吧，就有臣肉松饼这玩意儿一一年左右上市的。我那几年每天早上就要连续渲七八个，连着吃了好几年。后来我决定要好好减肥，不吃这东西了，但架不住我染上了电竞的恶习，一堆电竞选手天天带货，这个搞得我又被迫吃了几年，吃的我全身上下最擅长蹦高的东西就是血糖。当时我身边的朋友看我摆了一桌肉松饼，都纳闷，你咋一个人自己跟自己下降级呢？后来纳闷儿，逐渐变成了惊恐，因为他发现每次他去上个厕所回来的时候，桌子上的东西就会少几个，他觉得后面会轮到他。后来我想，既然戒不掉肉松饼，那就锻炼吧。于是去找健身教练，换了好几个健身教练，发现啥用都没有。最后一个健身教练在卖我课之前，小心翼翼的再三跟我确认，之前的野兽先辈们是因为健身房跑路了才不交了，对吧？而不是被我吃了，对吧？但是后来他发现我把肉松饼当饭吃之后，非常的愤怒。但在尝试了一个之后，健身房从此少了一个教练，多了一个胖子。现在我年龄大了，学会看成分表了。我发现肉松饼这东西让人胖太正常了。这玩意儿的本质就是一种月饼呀，更准确的说就是加了肉松的豆沙月饼。你说说这东西怎么会让人不胖，而且这东西可以做到那么便宜又那么好吃，就是靠着配方的艺术走遍全国的。我随便拿了一张热加工的豆沙月饼的营养成分表，你再看一下有纯肉松饼的营养成分表。你会发现在各项数据上，它简直就是月饼给你来了一个异地登陆，无非是土里面的月饼加了蛋黄，脂肪会高一点，肉松饼是加肉松的，蛋白质跟盐高了点。一个是热量核弹，一个是热量清淡。咱就别问七分熟和八分熟，哪个更伤身体了，都是熟人，不要问这么生份的问题。我们再来看详细的成分表，那更是谜面就在谜面上了，除了肉松，排在后面的就是绿豆、白砂糖、植物油、水和豌豆粉。就你不能说这个东西没肉松啊，它确实是为了省钱做了很多努力。当然友臣还算是比较有底线的，还有几家同行的绿豆排名比肉松还要靠前。当然无论如何，肉松饼里面不全是肉松，就像老公饼里面不全是老道。咱们讲道理啊，如果一饼里面全是肉松的话，不说你的钱包受不受得了你的唾液腺和咀嚼肌就先受不了。不信你空口抓一把肉松吃吃试试。我以前经常这么干，给我塞的不行，常见的肉松啊，治疗解释牙齿太仓肉松啊，常见的肉松做法，选择猪瘦肉剃骨去皮切块，去掉油脂之后焯水，然后加香料，反复加水煮，煮到肉开始变得松了。开始炒鸭，把肉炒到蓬松金黄色，仅含两层水的时候取出来，然后开始搓搓到蓬松。简单来说，这就是一种瘦肉的防腐处理办法，除了盐太多，也找不到其他问题了。先到了福建，则多加了一步，在本就加了糖的肉松里，再加猪油，加面粉，加味精，肉松就彻底变成了热量炸弹。当然，福建老乡们一般会把肉松加到粥里啊，这种吃法还相对健康一点，所以也很难说能胖到哪儿去。但这种玩法就导致福建肉松加工后，高油、高盐、高糖还稀释，快乐上去了，保质期下去了，很难往全国去卖。并且因为好几斤肉才出一斤松，成本在这里摆着客单价下不来，总销量也就上不去，成本问题好解决，加入豆粉，降低成本。这就有了肉松粉，但稀释这个问题也就是个大问题，总不能在饼里塞生石灰吧。说到这儿，回顾一下我们市面上最常见的那种广式月饼是什么做法，用油和面，然后用南瓜或者豆类做基底，然后加入各种材料做区分。脂肪瓣、碳水好吃到起飞，当然也有植物油换动物油，带糖换砂糖，但逻辑上基本上是这么个逻辑。脂肪配碳水的逻辑。月饼存在的问题是什么呢？本身含水量低，它的月饼皮会回油，看上去更防腐。虽然明面上月饼保质期就几十天，但很多月饼上他就给你玩儿旧服，把旧月饼翻新了再卖给你。这都不是月饼，都快销年饼了，就导致很多人评价今年的月饼比去年还难吃。月饼商可以大声反驳消费者乱讲，因为这明明就是去年的月饼肉松饼并没有直接用月饼的皮，但他的思路就是绿豆吸水加肉松做基底，小麦粉和油做外皮。从逻辑上来讲，它差不多你掰开一看就知道它里面是有绿豆成分的啊。对不起对不起，拍好啊，拍的不清楚，信儿不清楚啊。这个我吃了，我再重拍一个。哎呀哎呀，不好意思，这个我又没拍好，惩罚我再拍一个。哎呀，哎呀，我可真没用，这个又没有拍好啊，今天谁都别劝我再罚我重拍一张。哎呀，哎呀，谢天谢地，这张终于快好了。大家可以看一下啊，将这两点结合在一起的人，毫无疑问是一个天才市面上常见的一个故事是发明福建肉松的人是出自林零顶零零顶的邻居姓尤于是学会了这个手艺。游家的后人有一个叫尤林华的将他发扬光大，从此创建了有陈肉松饼。这个故事大家听听就可以了啊，品牌起源跟配方这种故事基本上就跟各家的配料表一样，充满了艺术。我上友城官网看了一下，他们的说法是，尤老师十五岁就开始学烘焙，二十四岁到泉州，二十七岁开了视频厂。整个行业里有什么秘诀？他们清福建人，又有拼劲儿，打工是不可能打工的，借钱亏本都要开场，哪怕一个人跟亲戚们亲力亲为做各种事情，但必须要有自己的厂，进超市看一圈，做虾条的亲亲。卖蛋黄派的达利园，做法式小面包的盼盼都是福建的品牌，人家确实爱拼才会赢。开场以后呢，他们开始制作绿豆饼，跟老婆饼，本身就掌握了预包装食品的技术。然后在一次宴会上看到了肉松饼这个产品，很自然的就把食品工业的添加剂用了进去。就山梨糖醇、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钙这四个成分给肉松饼的保质期活活增加到了六个月。绿豆粉失水过多，肉松一旦过干会柴，整个饼心会降。沙子山梨糖醇虽然甜度低，但加进面点里面会稀释，让淀粉它不变心，保证肉松饼更加柔软。山梨酸钾是广谱的防腐剂，能收视大多数腐败菌和霉菌酸性条件下效果更好。闻着糖油水味来的细菌都傻了，本以为来到了美丽的大海，没想到是加勒比。更惊喜的是，山梨酸钾可以复配大部分防腐剂，自然包括脱氢乙酸钠。前面刚吸好了湿肉松加绿豆，吸多了水的情况下，很容易发酵，吸的太满，肉松饼很容易变成酒心饼。酒心肉松饼着实有点魔鬼了。而脱氢乙酸钠除了防腐耐热，还有个优点是专揍酵母菌。最后一个最有意思啊，丙酸钙不但防腐，还做到了吸潮这个成分。别说人爱吃牛，也爱吃添加剂。像月饼主要材质像月饼，长得也像月饼，它跟月饼主要的区别是月饼几口就腻了。它通过一些精心的设计，可以让你蹲蹲蹲的不停吃一个月、几个月、几年，甚至很多时候你隔一段时间不吃了，你就会想他，你就想那个味道。这就是肉松饼最厉害的地方，你知道这玩意儿谈不上什么健康，但你有时候就是想吃它。我身边甚至有福建朋友说，他们如果踏上异国的土地，第一时间是要吃一颗肉松饼，这件事是真的还是假的，我也不清楚。希望大家可以告诉我一下，这种产品有很多，为什么是肉松饼杀出来了，没有任何道理啊，纯粹就是运气。因为当初肉松饼作为零食的后来者不好卖，商超也不好进去，钱也不多。最后病急乱投医，去投各类主播跟电竞选手。那个时代电竞选手们有巨大的流量和人气，但不像今天广告带货和代言如此发达。对他们而言，肉松饼和各类外设简直是唯一能恰到的饭。如果一个电竞选手或者主播或者解说没有带货过肉松饼，那真是非常少见的。而今天电竞已经成了一个无人可以忽视的巨大产业。当年那些看着主播吃着肉松饼的少年也长大了，于是肉松饼硬是从一个新手零食变成了真正的老艺术家，施下了极为罕见的电竞红利。如果说电竞这个烧钱无底洞，唯一有赢家，那这个赢家我想就是肉松饼，这就是世界的魔幻。感谢大家的点赞和关注，支持，我们下期再见。