员工手插油锅里了怎么办？客户吃坏了肚子怎么办？员工跟客户打起来了怎么办？员工跟客户打的时候，把油锅泼了，别人怎么办？外卖媛在你的炸鸡里撒尿了怎么办？老太太来买炸鸡，就在你店里摔了一下怎么办？这种无厘头的东西太多了，就可以做成一家小店的一千种死法。这也是为什么很多做生意的人都神神叨叨的。大家好，我是半佛老师，继续看魔幻的世界。刚好这两天我在一个人均年薪百万的网站上发现了一个问题啊，月薪一万，在办公室上班和卖炸鸡一个月赚三万，你会选哪个？这个问题让我思考了很久啊，倒不是思考选哪个，我主要思考的是大家都年薪百万了，怎么还会纠结这种问题呢？不是年薪百万的朋友们发点弹幕，让我看看到底是谁年薪百万。所以卖炸鸡本质上也是一种工作，通过出卖时间跟精力来换取收入。而自己开店做生意，可以说所有的时间、精力，甚至可能连家人的时间精力都要投进去。你想你开店之前是不是要备料，客人来了还要点单，要炸鸡肉，最后关门了，还要清理库存，打扫卫生。有不少人拍了那些开餐饮店，老晚了一天，那个工作量和压力真不是一般人承受得住的。每天十几个小时的活是必然的事情，而且这还只是每天的运营工作，那还有周期性的工作。比如食材是不是要采购啊，垃圾是不是要定期处理啊，水电费是不是要处理啊，工商、消防、食品卫生也得办。接着还有偶尔的突发事情，重油的餐饮下水道特别容易堵。再来一些难缠的客人，周围居民万一再来一个投诉，摆个摊开个店，看似简单，但很容易就把自己绑死了。全年无休，劳心劳累，你根本没有摸鱼的机会。如果你连开店都可以摸鱼，那更惨代表你的店正在打车去投胎，很多上班的人觉得自己累啊，但是一点问题都没有。但是试想，如果处理完了自己的分内工作，还要做会计部门的事情，法务部门的事情、采购部门的事情，大楼清洁阿姨的事情是不是更加绝望呢？虽然感觉收入高了三倍，但付出的绝对不止三倍，甚至投进来的都不止一个人。另外，炸鸡还是一个体力活。工作环境高热重油，大概率还得站着。但是为什么很多摆摊呢，都是夫妻档，没办法，一个人实在是真的顶不下来。如果你变成夫妻档的话，那你的收入人均其实要打折的。如果在遇到高峰期弄不好，还需要家里的其他亲戚出面来乘车场，那每个人的平均收入又下降了。如果你再雇个人，那就更刺激了。另外别忘了炸鸡还没有公司给你交社保公积金，你得自己交。既然是高强度工作，那体检这些常规的公司会提供的一些东西，也没有想偷闲玩个游戏，wifi都得自己掏钱，收入又下降了。这些我都还没有算前期装修投入的分摊案以及设备保养的费用呢。我都怕吓到你好了，我已经提醒过你了，那就给你再来点刺激的。可能有机制的朋友会说，不是说炸鸡类吗？我都卖炸鸡，月入好几万了，我就不能请人来做这些吗？非就进入到另外一个层面了。面对随机高风险收益跟稳定收益，如何选择？市场上有没有一个炸鸡店一个月赚好几万呢？那肯定是有的，而且还不少，不然哪里来的这么多麦乐吉祥，这问题来了，任何行业只要开始稳定赚钱，下一步是什么呢？你肯定懂呀。卷打开外卖平台一看，有段时间全是搞炸鸡的，这头还是线上啊，线下拼起来就更刺激了。假如有人看你卖炸鸡，眼红成了你的竞争对手，竞争对手来了就开在你隔壁或者对门，而且竞争对手还不一定能有追求。他觉得自己能赚两万就行了，就能让利给消费者。你卖十五块，他卖十二块，你怎么确保消费者还是坚持选择你的基呢？总不能卖点作为炸鸡西施或者炸鸡。无彦祖存在吧。醒醒啊，要是你做到了这一步，你干的事情我怀疑违法了。炸鸡也不是法外之地。咔咔咔。另外你得注意啊，每个星期四都有肯德基来抢生意。好了，我们抛开肯德基啊，再进一步旁边又来了一个竞争对手，这个人比较狠啊，他想了半天，单靠炸鸡没有门槛。要发挥一点资本的力量，然后这个心狠的人门口就挂个开业大酬宾的大海报，每个月让自己的店先亏一万，先亏上半年不为别的，就为了让你们没生意撑不下去。好，等你跟那个竞争的人都赚不到钱，都关门走了，开业丑兵就结束了，狠人就开始赚钱了。波特武力这个老道掉牙齿的模型已经说的很清楚了。潜在进入者竞争规模和程度取决于新进入者的威胁。有了竞争对手卖炸鸡，月入三万的高收入不可持续，市场，那只无形的手会把利润拉回到正常空间。其实不光是餐饮行业，大家看看有多少人有去拍短视频，多少人挤着去做直播就知道了。当人人都能看见，并且看起来没有太大壁垒的利润洼地出现的时候，那人们冲起来是非常猛的。好了，我们假设竞争对手都没看到你的炸鸡店门口每天排队啊，集体错过了这个好商机。那第二方面的炸鸡就来了，你的上游会给你压力。这里的上游肯定不是原材料供应商，他们看不起你一家炸鸡店的小钱，我说的是房东，房东很在乎这点钱。小伙子，你这个生意做的不错，收入挺好的。看来我这个地段很黄金呀，涨价吧，你别觉得不可能啊，这种事情我自己遇到过都不止一次了。这种生意好了，被房东挤走的餐饮行业太常见了，房东会变成一个有形的首发，过高的利润给你动态调整到一个正常的空间。然后你一算你费了这么多功夫，承担了这么大的风险，才赚这么点，脑子不干了。实际上大多数人都是这么算的。所以为什么很多店铺三个月已换？因为刚好交钱的时候是压一负三。好，我们再来竞争对手跟房东还只是把利润拉回常态。还有一些东西会把利润拉到负数，这就是不可避免的运营风险。炸鸡炸的热火朝天的，突然有人眼红你的生意。举报说有消防隐患，你客人正在排大队呢。有人眼红你的声音。举报说，你在厕所里泡鸡爪子，这些对于小生意来说可能是个重大的，比较轻则浪费时间跟生意，重则停业整顿，收入立马泡汤，你都不一定需要干过，只要别人举报了，这就多少是个麻烦。只要有工商人员到你店里弄好，就会有人给你散播一点谣言。我开店玩的这些年，可真是见识到了人类物种多样性。我二十岁的时候也是号称破天。现在我三十来岁了，只能劝你别冒险。当然咱们再假设没有人给你使坏，那不可抗逆的东西。还有一个就是风险本身企业最大的好处是什么呢？对于打工人来说，能帮咱们扛风险。讲白了，天塌下来，先打到老板头上嘛。严格来说，打工人只要不删库跑路，最大的风险就是公司倒闭了，被拖欠了工资，大不了换一家，抽空还可以给老板补补法。而开店做炸鸡这种事情，风险都是自己的无限责任的内容。员工手插油锅里了怎么办？客户吃坏了肚子怎么办？员工跟客户打起来了怎么办？员工跟客户打的时候，把油锅泼了，别人怎么办？外卖员在你的炸鸡里撒尿了怎么办？老太太来买炸鸡就在你店里摔了一下怎么办？这无厘头的东西太多了，都可以做成一家小店的一千种司法。这也是为什么很多做生意的人都神神叨叨的。因为这些不可预见、不可防范的风险，始终是悬在他们头上的担忧，而且他永远也不知道这些风险会从什么诡异的角度插进来。有一说一啊，打工当然也不是最理想的选择。职场的压力和工作量大家都知道，但是在个人条件有限的情况下，如果你要追求相对稳定，打工可能是一个不差的方案。在没有实力承受随机高风险收益的情况下，求稳并不是胸无大志，而是一种理性抉择。尤其是在各种卷王狠人的加持下，开店这种随机高风险的踩雷率现在已经巨高了。当有人还在热情的给你介绍炸鸡机遇的时候，请果断打开反杀中心a p p，感谢大家的点赞和关注，支持，我们下期再见。