今天来教大家一道满足感十足的炖肉，千层面淳厚顿肉千层面，遇上无糖洗水的冷冽气泡，反差中更显层次而顿顿软烂的牛肉，一条融合千层面，肉感十足，吃起来是满满的幸福感。先来准备好几块上好的牛肋条。牛肋条一定要选择肥瘦相间的，这样炖煮完成后吃起来才会很嫩。两边撒上海盐来吸引一下锅子加热，放入四拉油，再按顺序放入牛肋条，全程保持大火煎制，让牛那条逐渐上色，直到变成金黄焦褐色，将它取出来。胡萝卜、芹菜、洋葱分别切成小粒，大蒜对半切开，用锅子荣剩下的牛油来炒一下米肉块，油脂可以更好的传递风味，用牛油炒出蔬菜后，味道会变得更香。加入番茄糕后翻炒均匀，让蔬菜炒上色，然后加入两百毫升的红葡萄酒，把酒煮到完全挥发掉，再依次放入煎好的牛肋条。加入两百毫升的罐装番茄，再放入五百毫升的牛肉高汤，煮开后转到小火，再放入香草，还有黑胡椒。我喜欢再加入一个cu h然后加入锅盖炖煮两个小时。牛肉蔓，顿时我习惯来一杯无糖汽水，简洁又清爽。总有人说，喝无糖饮料会变胖，无糖饮料一般用甜味剂代替糖提供甜味，大多数甜味剂不参与机体代谢，也几乎不含热量，平时适量享受还是很快乐的。一定要炖煮刀，用夹子轻轻一夹，牛肉就碎掉了。然后通过滤网将所有的汤汁过滤掉，再把所有的肉都取出来，用一个叉子向下按压，将所有的肉全部碾碎掉，然后将它转移到炖肉的汤汁中，加入海盐还有胡椒来seen一下，这样有那条肉酱就基本完成了。准备好一个锅子加入等量的黄油，还有面粉搅拌均匀，炒至一到两分钟后加入牛奶。这就是西餐里经常用到的白酱，煮至十五到二十分钟后，加入龙头后还有盐，搅拌均匀。接下来开始组装千层面，先铺一层肉打底，然后再放入干面，再放入肉涂抹均匀，依次加入马苏里拉芝士，还有帕玛森芝士。最后放入白黑账后再铺平，按照这个顺序一层一层的将面排列整齐。我一共铺了大概十二层左右，层数保持多一点。这样的千层面吃到嘴里才会有更好的层次感。封上锡纸，转移到一百八十度的烤箱中，烤制四十分钟左右，因为用的是生面，所以时间会比较长一点。时间到了，把锡纸取下来，温度升温到二百度，烤制十五分钟，直到表面变得金黄酥脆。用一个铲子在容器中标记一下，向下一铲就可以将千层面完整的取出来了。这道顿肉千层面牛肉酥烂入味，番茄的酥香和白酱的柔滑融合的恰到好处，搭配上无糖汽水，甜蜜雾雾的一整盘我都可以吃光。我是主厨，为就在家做好吃的西餐厅美食。