今天来教大家一道经典的牛排料理，黛安牛排又叫女神牛排stick。黛安牛肉鲜嫩，酱汁浓郁，非常好吃，准备好一大块，费力处理牛肉。之前我喜欢先磨下刀，保持刀的锋利，切肉会更加的丝滑，然后用磨完锋利的刀来分切一下牛肉，分别把非里多余的部分分切掉，然后再清理掉上面的筋膜，混饱完成后撒上大量的海盐。来season一下肉足够厚，所以盐一定要多一些。灶台开到大火给锅子加热，多放入一些色拉油在锅中，然后放入费力大火煎至让菲力的表面迅速上色，一面煎到金黄焦褐色后，然后翻面。想要肉好吃，每面都要煎上色，然后加入黄油，还有香草倒锅中，勺子开始base的，整个base的时间不用过长，三十秒即可。再将菲力转移到烤盘中，浇油放到低温烤箱中烤制二十分钟左右。烤制的同时来准备一下大洋牛排的酱汁，红葱头切成碎，还有几种不同的蘑菇翻切成小块。我用到了口菇，香菇，评估锅子里剩下一点底油，加入蘑菇，再加入一小块黄油，放一点盐，中小火煎至慢慢逼出蘑菇的水分，让蘑菇充分上色，然后再加入红葱头煸炒出香气。大牛排的经典招牌动作就是加入白兰地点火，让白兰地的酒精充分挥发掉，再加入一百五十毫升的牛肉高汤，在锅中小火熟制到粘稠，放入淡奶油，用勺子搅拌均匀。放入五四特降，还有地龙气泡酱，再撒入盐，还有胡椒来c增一下，最后放入欧芹碎作为装饰，搅拌均匀。这就是经典的黛安牛排酱，二十分钟过后，将牛排从低温烤箱中取出，一定要去掉绑住牛排的绳子。捆绑过后的牛排可以更好的锁住汁水，然后用一把锋利的刀将牛肉分切成小片，这样更方便入口。摆盘时先放入牛肉，再淋上几大勺的酱汁，酱汁一定要多一些，这样吃起来才够过瘾。放入一些焦香的红葱头作为装饰，再放入苦菊牛肉，鲜嫩多汁，搭配上浓郁的蘑菇酱，下去，每口都是满足感。有了ha二的主题，每次烹饪都变得很丝滑。我是主厨，为教你在家做好吃的三斤美食。