今天来教大家一个蘑菇卡布奇诺，用蘑菇汤做成的泡沫，吃起来就像卡布奇诺一样，准备好五百克的口菇，把它们一开四，给锅子加热，开到中火，锅子里放入一小块黄油，然后再把刚刚切好的口菇放到锅中。如果有多余的蘑菇根，也可以一起加进来，盐的加入可以更好的让模糊出水，然后加入锅盖，保持中火焖至三到五分钟。模糊出水后加入七百五十毫升的水，先固自加入，可以非常有效的提色增鲜炖煮二十分钟左右，手指的还剩一半，然后把所有的汤汁过滤掉，再按压出汁水放到灶台上再次加热煮开，然后加入三百七十五毫升的奶油。淡奶油的加入可以逐渐的让汤底变成全程保持小火收汁，再加入一点盐。season一下手指头还剩三分之二，挂勺，准备好一锅开水，加入红红桃、芹菜、柠檬，还有白葡萄酒，然后再倒入一小盆的小龙虾。在锅中这个蘑菇卡布吉龙汤要加入一些小龙虾来提色增鲜。小龙虾煮开后过冷水去皮，然后再准备一下生蚝菇，还有香菇锅子加热，放入一点色拉油，再放入刚才准备好的蘑菇，加入一小块黄油，小火慢炒，让模糊慢慢的上色。蘑菇炒香之后再放入几片蒜片上下翻炒，激发出香气，再放入鸡汤delay一下，最后再来上一小块黄油，给汤底增稠，再撒上海盐黑胡椒。还有法聪差一步，最后再将它搅拌均匀，准备好一个喝卡布奇诺的杯子，将所有的蘑菇铺在杯底，再按顺序放入刚刚煮好的小龙虾尾。我还加入了一些酥脆的面包块，coot s面包块的脆度可以让整道菜吃起来更有层次感。最后把刚刚煮好的汤底放到一个虹吸瓶中，再给虹吸瓶加气，摇晃均匀，让汤底充分打发向下压。虹吸瓶让充满气体的汤汁挤出来，上面绵密的感觉，就像卡布奇诺上面打发的奶泡一样。当然，你也可以像和卡布奇诺一样，先来上一口蘑菇、小龙虾泡沫三者合一，既有口感又鲜度。快点试试吧。我是v教，你在家做好吃的西餐厅美食。