海胆培根奶油意面，你有吃过吗？今天就来带大家见面。我这道私房菜，新鲜的海胆先去掉他的嘴，再用剪刀一点一点将它的壳掰开，再用一个小镊子清理掉。里面的海藻。海胆被誉为海洋的黄金，也是制造一面的灵魂食材。由于长期使用海藻的原因，海胆含有大量的谷氨酸，这是为什么吃起来非常的鲜美，用一些厚切培根或者猪脸肉都可以把它翻切成小块，放到锅子，中小火慢煎，中途可以加一些水，可以更好地变出培根的油脂。一面时水中一定要加足够的盐，让面条本身带有基柱的咸味，意面煮到outdanced态也就是八分熟。准备好一个铁盆，放入三颗鸡蛋黄，再分别放入三片海胆、罗马绵羊奶酪、派克的romano，也就是这道菜的奶油的部分。打蛋器搅拌均匀后，放在刚才煮意面的锅子上，通过水蒸气导热，可以让酱汁变得粘稠。加入椒脆的培根后，再次搅拌均匀，放入意面，如果太粘稠的话，加入一些意面水，帮助乳化剂把挂满酱汁的意面放到碗中，放入一些培根碎，再撒上法聪叉子作为装饰，再按顺序摆上几块海蛋。我还准备了一些花虾来搭配这碗意面。花虾去皮后，用刀子切成小块。这个季节的花虾也是非常的鲜甜可口。厨房纸将发送卷起来，再切成小碎，再分别加入法，葱、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒，还有盐进行调味。高端的鲜美食材只需要简单的调味，就可以带出它的鲜味，在上面放上一个橄榄型的花虾塔塔再淋入一些酱汁，芝士、海胆培根鲜美浓郁，这就是简单又高级的味道，吃起来满满的幸福感。我是主厨，well, 就在家做好吃的西餐厅美食。