今天来教大家做一个非常开胃的金枪鱼脆饼，搭配上我的秘制墨西哥莎莎酱，既简单又高级，非常的开胃。这次我用了价格更亲民的黄鳍金枪鱼，优质的黄鳍金枪鱼应该呈现的是鲜红或者淡粉色，没有任何的腥味，而且肌肉纹理清晰，切成小粒后转移到一个碗中，加入配料表的调味料，给金枪鱼进行调味。我喜欢加入一点生姜，这样吃起来更有层次感，搅拌均匀，让所有的酱汁都包裹在金枪鱼上。下面就是我的秘制青番茄莎莎酱，青番茄，小葱、洋葱、墨西哥辣椒放在托盘中，撒入橄榄油，搅拌均匀，转移到二百六十度的烤箱中，上火烤到焦糊。整个过程大概需要二十到三十分钟左右，烤焦后更容易散发出食物的香气，将它们分别转移到搅拌机中，再加入一整个牛油果、香菜，还有青柠汁，更加清新感，最后再加入橄榄油、盐、黑胡椒进行调味，加上盖子，启动搅拌机搅打成泥。青番茄的酸味是这款沙沙酱的灵魂，喜欢清新口感的，可以多加一点，准备好几颗红葱头，切成细丝，分出来一半放到冰水中。准备好一个油锅，升到一百二十度，再将红葱头丝放到热锅中小火慢炸，低油温炸至可以让红葱头慢慢的上色。最后出来的成品更酥脆而不发苦，最后撒上一点盐来seen一下剩下的葱油，再炸一下。墨西哥玉米饼tt a用玉米面做出来的饼炸起来更加的酥脆。组装时先在脆饼上来上一大勺的莎莎酱，放上两片的辣椒，墨西哥菜肯定是少不了一点辛辣味。将腌制好的图拿鱼放在上面，再分别放入两种红葱头，最后再来上一小把的迷你香菜，吃之前挤上一点青柠，让整个头撕它的风味更立体。健美的黄鳍金枪鱼还配上酸爽开胃的沙沙酱，这绝对是你聚会上必不可少的一道菜。我是主厨，为教你在家做好吃的西餐美食食。