hello, guys, go g的m今天又是一期陪你们聊空气炸锅的视频，告诉你个秘密哈。为了拍今天这期平平无奇的视频，我翻了几次车，你也可以理解为是今天的东西是量身定做的。我专门为你们研发的。为了证明几个点子，一通过简单明了的思考，你自己也可以完完全全的自由利用你手上的工具去做你想做的东西。好，所以这一期是从哪儿来的？本来我今天学校下班的，但是我肚子饿了，寻思着我前面刚好有个空气炸锅。那要么我做一个随便一个什么啃一啃吧。那我肚子饿的时候，我通常上需要什么，我肯定需要某主食、某淀粉、某碳水加上大量的肉菜的话，到时候再说，反正可以作为一个点缀。好，那我就想着我能不能做一个简单明了，差不多四十五分钟之内只需要洗一个器皿，清理一台设备，能做出一顿饭配方可以吗？老陈，你捧个根儿啊，天哪拉吧拉吧拉吧拉吧，拉拉吧拉吧，拉拉倒，老陈拉倒。那我们先讲讲这个概念吧，好不好？我今天有点残，海南鸡饭，斜杠，东南亚风味的鸡肉饭，方方面面各方面不传统啊。那同时我不想吃水煮的肉，我想吃嘎嘣脆的肉，酥脆焦香的肉。然后呢饭呢我不想吃。平平无奇无聊的白饭，我想吃点有风味的饭，我当然可以起一锅饭。在我的电饭煲里边，但是店里的电饭煲是二十升的，我家里的电饭煲最小也是五升的那我想做一份呢，我不想在冰箱里面霸占太多空间的。为了放一些常年有可能不会碰到白米饭，那我怎么解决我的单人食呢？空气炸锅我们需要调整一下我们的思路，利用我们对它的原理的了解，做一些细微的调整。我们再复习一下吧。空气炸锅和烤箱的区别在哪？老陈老陈，空气炸锅很猛，对着打何为猛？它的风量很大，普通烤箱是旋转，慢慢悠悠的，铺一下，摸一下，对，擦一下。yes, the difference between the convention of an and an engagement of va来重复给我听。哎，那好，他最擅长的是短时间内让食材的表面水分拜拜，同时让它表面水分白白的过程当中让它脆，你也让它快速焦化。我们已经证明了做烧肉一流，做八十个芝士蛋糕，同理也是一流。那我们能不能利用它去做较低温高水分的操作呢？比如说焖个饭是很难，为什么难呢？我我事实证明了我以往的大概思路是，我可以在这个篮子里面放洗好的白米饭，往白米饭里面倒煮沸的水，然后耗个二三十分钟就可以直接让它熟了。但是发现不够均匀，表面会成可像锅巴一样，下面的饭不是泥巴，就是生的，它是靠风打的。它热风里面的能量传达给水分是很不效率的，且不均匀的吃出来的几颗米粒肯定会糊好。这是我第一个实验失败了，东西到了。那好，那这个点子上我已经知道了，我的问题出现在哪里，那我们怎么去解决呢？我就想到了，我可不可以在我到时候会用的碗里边包一层锡纸，给它产生一个半密封的环境。为了保留那些会发酵的水平，因为水在被打的过程当中，它受到了这个温度，它就蒸发了，而不是被米吸收了。那我用桶里，我用我的碗往里面放一百克，洗好的米饭，洗干净。我放了点葱姜，蒜泥，放了点白酱肉，往里放点蒜粉，进行一个简单调味。因为毕竟我要一个半，东南部东南亚的海南鸡饭，它的口感风味对对不对？纯粹就是因为我喜欢没什么别的原因。你搅拌完了之后，往里面倒沸水，废水放完了之后呢，盖一个锡纸，包上之后呢，直接扔到空气炸锅里边走了半个小时。拿出来之后一起盖，发现饭蒸的刚刚好。好，当然再一次说啊，这个米饭和水的比例是和时间是可以看你自己调整的。我用的这边再一次参考啊，一百克的洗好的米饭，加上一百五十克的水包上锡纸。你看里面的调味料是因人而异的，看你因为它不是水性的，所以没有那么大影响，懂了吗？好，半盒儿之后呢，我起开，哎，我的饭香了也熟了，但是我的鸡肉还没有解决，这个是鸡腿肉，是替豪骨头已经腌制过了。在我开始米饭之前，我先给了他我喜欢的香料，黄姜粉却一不可的给了一点香油，给了一点海底咖喱粉，然后拿盐做一个简单调味。这个盐调味是我们长期备料用的，所以这个肉从冷藏拿出来已经给了百分之一盐了。要是你没有这个时间的话呢，你也可以现场给言也不迟，懂了吗？好，研制完了之后呢，在皮上面我给了点苏打粉。为了干嘛？为了让因为外场色，因为什么啊碱性对碱性提高了，会使食材的上色温度降低，所以我可以更快速达到一个上色的效果。和我们以往的烧肉是恰恰相反。好，盖起完了之后，我们可以拿我的腌制好的鸡腿肉，直接拍在米饭上形成一个半盖不盖的状态，再进去烘一个十至十五分钟。看你鸡腿肉的厚度，你所有轰炸炸锅可以在烘的过程当中加十的，懂了吗？所以我总共轰了十五分钟。然后你听这个声音。log完完全全是我们要的效果。我要的定义就是表面酥脆的皮肉刚好鲜嫩，下面的米饭在漏光的地方，见光的地方有一个锅巴的效果。然后现在的米饭也是软糯的，在这个时候呢我就可以直接吃了，我已经完事儿了，我旁边放三个蘸汁料，中间给个点缀，我就有一顿饭了。是啊，来，那假设我要用来请客呢，那我只需要把我的饭基数拉高，多加一两块肉肉，那就变成两人食了。只需要洗一个碗空气炸锅，它都不用擦，是不是很简单。那假设我需要他长得更讨巧的话，那我是不是可以直接把我的肌肉拎出来。你看你过来拍一下特写，在这些地方见光处，我的米饭，还有一点半锅巴的状态。你。然后我的肌肉听这个声音是吧，跟你说是脆的吧啊然后里面的效果好吃的是吧。突然，四十五分钟的功劳，一包平平无奇的便宜咖喱粉和一些干脆细心的考虑，变成了一个可以餐厅里面卖个小几十块钱的菜了吧。大袋更重要的是你解决了今天一个人吃饭的困难，盘子都不用洗。要是你不矫情的话，只需要洗一个碗，这期视频肯定剪出来，应该挺短的吧。但是他很有用。对啊，为了直接反馈这个东西到底多简单，没有什么多的好说的了，对不对？因为我把鸡拍上去的时候，你要记得为什么这个配方是可以的。我的饭他遇到的问题是热船不效率。那我们盖一层锡纸就解决了这个问题。盖完了之后饭熟了，我又能让我的空气炸锅，发挥它最擅长的一个功能了。就是快速消化一块肉的表面肉，最敏感的那一处最容易流失水分的那一处，被我们下面的饭保护了。上面的皮在被个热风攻击，所以表皮也脆了。所以这也是为什么能鲜嫩多汁，表皮脆，下面的饭糊的刚刚好，是你刚翻到那个翻的时候好香啊。对，你要把那个鸡子都流下去，嗯，哼一点事，他都没有浪费，一丝都没有多余，干脆明了简单双手，只要长了双手，眼睛不瞎，人不傻，都能做出来的东西。何不还有需要，我说更多吗？当然毕竟是空气炸锅视频啊。所以假设你想先敲键盘再动手的话，我建议你把你键盘敲完了之后，鼓励你去评论区里面看一看周边朋友有没有成功的案例。答应你任意空气炸锅都可以的。行。喂。哇，是吧就不想说更多好吃。说起这job，这个。