chi og all class ago, there are three four ano are solute of你会需要的食材很简单，其实就是米饭一些调味料，面包糠、面糊子、肉酱和奶酪。只要你在仔细观看，我们以往已经拍过的许多视频的话，都是你已经会的技能。我们要把它们组合在一起，作为一个西西里街头美食的经典象征。不能说之一了，就是饭团子，他们的炸饭团子，他就是一个零食。他也是在十或十一世纪，阿拉伯人统领了西西里岛的时候，把米饭、藏红花和橙子带到了岛上之后慢慢出现的一个零食是以往很多出远门做交易的时候，需要备点东西，吃一点粮食，填饱肚子，做的一个炸屎，它热量高，它可以扛得住饱，它也可以存放很久。总而言之是一个我觉得人人都应该在家里吃东西，因为它成本非常非常低，毕竟是给穷孩子吃的。而且啊他其实很好接受，饭团子是饭团子是饭团子，只要是吃米饭的民族都可以接受，这个东西没有，那不多废话，我们先开始。首先我们来讲讲的，我其实是大沥沥饭。理论上来说，你应该用专属于烩饭用途的米饭，因为他们的淀粉量等等等等等等等，但是其实是没必要的。你用我们的任意小米，黏糊米的米，就只要你喜欢吃的，只要不是长米都可以短的圆嘟嘟的米都行。我会用五常米，因为五常米讲真是因为我柜子里面有五常米，没有什么别的原因。烩饭就是锅里面放橄榄油，放洋葱，想放算了，还可以放蒜炒香，然后再下米饭，米饭炒香了之后下一点酒。今天我用了马克沙拉，你应该用白葡萄酒，会发完了之后呢，放一个高汤。高汤放完了之后，理论上就应该嚼啊嚼嚼啊嚼嚼啊嚼就是我的朋友啊。三作为一个西西的本岛本土人的话，跟我说，你要是做爱等清理的话，就没必要。你直接把米饭倒进去，等等一等就可以了，早早晚就会熟的。熟的话刚好是你要的口感。我记得我有一次就最近这一次我去拜访的时候，我看他妈对他母亲在他做这个饭的时候呢，进来搅了一下班，然后他就开始发脾气了。所以他应该很着重，就是不要去搅搅这个，我也不知道为什么，我从来没有，我敢反，总而言之，你爱怎么做怎么做，说实话没有什么区别，你也可以放点黄油。要是你觉得缺脂肪的话，但是毕竟用油炸的嘛，我纯粹就是条件反射，但是其实是完全没必要的。我今天的盐完全是用我从西西里带回来调味的，就是一个非常非常咸的一个鲜奶酪。就是他们卖不完的时候，口会拿大量的盐去腌制它，然后把水压出来，它最终口感有点像我们的咸鸭蛋清。做完了之后躺在烤盘上面让它冷却。还有就是这边是我准备的，另一种是奶奶是加辣椒的意思，其实他们也吃不了辣，所以也没有辣椒。感觉的就是某一个芝士里边放了一些干辣椒粉，传统的话你应该用一个容易画可以拉丝的知识。比如说买不到的话，就是用任意你喜欢的可以就是画的非常丝滑的一个奶酪啊。传统不是blow blow，那就是摩贝的，就是马里的啊。你看你喽。二还有就是我们的大骨，那这就是一个肉酱。你我要往前翻的话，我们经过好几遍了，怎么去做这个意大利的肉酱。然这个不不是也是，所以你没有任何压力去做的，非常传统，在西西里岛上，特别是岛西北ano那边，他们的肉酱里面通常都会放青豆。别忘了他们那边已经穷了好几代了，他们物质不匮乏，但是没有什么钱，所以他们的就是穷。厨房思想是非常非常浓厚的，这也是为什么他们在每一个食材里面都会放一些便宜的食材，所以肉酱就拿豆子来称一称。你看所以只要他们说的软骨里面肯定会有青豆，反正你们各自地方都有各自的叫法吧。就是这个豆子甜的那种。对，买冷冻的不用买新鲜的啊，就是我们的糊糊了，鸡蛋很贵。那我们还是用面粉和把ci的呢嘻嘻，岛上通常用这个糊糊的话是用来沾面包糠的。你可以用鸡蛋锅三锅，但他们会用面水壶，简单就是面粉和水，大概打到鸡蛋液的程度就可以了。你然后这边是我们的面包糠，这个是也就是日本的面包糠。你理论上来说应该用粗面包糠，所以当然你用任意你喜欢的面包糠都可以。传统就是任意你吃不完的面包打成面包糠。当然话说回来可以用，是可以用，但是你要的质地并不是这种很丝很蓬的面包糠，你要的是一个薄薄的一个壳，所以你依然可以用。但是我建议你要用的话，把它打细一点。你看有个好奇的问题，嗯，我觉得意大利语的名词是不是都有男女之分的，谁谁谁o k i。所以导东倒西做这个东西是完全不一样的。性别每一个单词都有不一样的性别。这个东西在岛西是女蛋，蛋在巴勒莫懂了吗？在岛东kai是男蛋蛋，很奇怪的，我也不明白，只能靠死记硬背，就没有什么逻辑的。哎，那你比如说这个奶酪啊，这个什么淀粉啊，这个面包糠，它也有，男女是什么，不给他打豆musty。男的对，多个男的半个月大地就是o的，多个是e女是r多个是a所以比如说千层面拉尼亚一个女的多个天层面，就是那个面皮本身啊在所以一个男的饭团子是一个阿昔no，然后他的形状也是尖尖的，挺可爱的。然后多个男的饭团子是阿兰西密，卡塔尼亚那边靠近ma就是他们的火山。所以很多人说是因为那个火山，所以他们做那个丸子是山庄的。在我朋友的老家。pm这个是女孩子蛋蛋，因为他的命名就是橙子的单词。阿安是阿安啊，本来就是一个女孩子，橙子是女孩子，所以做了一个模仿橙子的东西，也是个女孩子吧，就是阿七。那要不就是就是啊导西是做这个的，然后导东是做这个的，就是他们有很多很多说法，就当地人很粗糙的，他们说话anyway，总而言之，对你们来说不重要了。就是饭团子可男可女无所谓。变性多杏饭团子。二零二四年了，你酷。那比如说有一个新的东西，我命名他是哪里？讲真，你问倒我了，就是现代词汇的话就很奇怪的，就是你要是母语者的话，你都有可能就是条件反射，能潜意识知道他该是男的，该是女的。然后大家都默认了，比如说他一个小孩子学清单词一次就懂你是干嘛来着。scott emett ano, a skee for better storm. but. 温度也上来了，我们就可以组装了。你看第一时间先把手给处理干净润一下，手手上抹一层油。当。而大小完全看你啊，要是你想炸出来那种外脆理论，同时也想做小的话，你的油温就要拉高一点。要是你想做大家伙的话，你就需要把油温放低一点。因为你毕竟要最终目的是想把表面炸脆，里边有温度，懂了吗？我今天做的这个就算是个中规中矩大小了，这不是种植嗯嗯。我记得我第一次做这个的时候啊，我朋友看到说哇，怎么还能娶你，你也会做。我说中国人也会做中国人做面食，做这种淀粉里边塞肉，这玩意儿不是一两天的事儿了，对不对？还轮到你的惊讶，到这个时候，你就要作为一个很重要的选择了。你要是在做，你会做这个形状，你要是你就会做一个尖尖出来。别忘了男孩子蛋蛋和女孩子蛋蛋，他们通常也会用形状去区分它里边的线。因为你他有时候会往里边塞白江，就被称为它就做圆的，然后就会做什么等等，这是尖还是是圆。yes, 多信二零二四年多，幸饭团子就看得出来，这是个很简单的配方，老陈都有时间陪我唠嗑了。fuck哦，教你一个西西的单子。mk a在这一方面他们很像广东人，你看在意大利的别墅卡，男的对不对？卡在西西里岛mb的生殖器用来做出口，这方面还是全球共我的博大精深的粤语，你可以先放肉酱，先放奶酪，无所谓的。我喜欢的方式啊，就是饭团子躺平了之后放在两手里边放。然后呢你不要想着往里塞，你就慢慢喷，然后这样子让它甩自己沉下去，这个饭就慢慢上来了，懂了吗？所以你这样的编边把边往下陈接着它它就会自己形成这个形状。懂了吗？是收扣钱，我进来。松一点松一点，他跟我说，在跟他说，屋子里边多一个男的都不行。我发现收口前我进来一下，松一点松一点，松一点，一群骚老爷们儿好了。然后收口完了之后再去整理形状。alexander and do我已经尽力了。i'm trying my very best, ok. 这个一个都能顶一段话的，我感觉对这个就是在饭和饭之间或者在上班的路上，就是每一个小餐厅每个小餐馆，每一个咖啡厅都会卖这些东西，懂了吗？就是哪儿哪儿都有，就是无处不在的这个东西多少钱一个，他们第一两欧，今天都一两欧是十几块。对你买那种很大的，或者是那种连锁品牌的话，有可能三四哦西西里岛你在大市里边就在市里边生活的话，大概生活标准活的挺舒服，是一个月一千五百欧。在巴勒莫市，你在村里的话，你一千欧以下都能活得非常好。就是生活标准其实和我们的大市里边差不多，在至少在深圳在深圳的比喻嘛，比如说一千二至一千五百，就是大概七八千到一万出头吧，加个零头。他们吃的其实比我们便宜。日常就比如说我想的话，我可以一天八欧甜饱肚子，三顿饭还别算上。我去朋友家蹭一蹭啊，就今天一个小米粒，明天一个饭团子，后天一口肉的，对不对？就在那边，只要你是当地人，然后你活开了，就是你生活就是已经扎根扎那儿了，你交上朋友了，生活是很便宜的，家家户户都在做，吃的，特别是巴拉茉人，他们一直都在摄入，一天到晚都在摄入，不停的吃。那如果糯米鸡的形状放到意大利，会是什么性格？说到这个话题上了，意大利人好喜欢吃中西餐亚地摊。对啊，就是在那边的日料啊，什么都是我们开的，绝大部分都是温州人。他们那边专利应该也挺好的，天天晚上爆棚，特别是西西里人，他们很缺现代的东西嘛。所以比如说在周边有个村叫卡里，那边有一个也是中国人开的。然后他们就把那个扫码点单呢，就是小平板的放在桌子上面，这个东西都经过过了。那个收收收收入标准的，就比如说一千二到一千五一个月的，他们都愿意每天晚上花四十五吃，就是那种ou ky嘛，就是就随便乱吃，然后加上三十欧的话，就是随便乱，就是长饮酒，对不对？然后再加个甜点的话，八十八十欧一个人一个人，他们愿意花这个钱，因为他们喜欢这个。我可以在屏幕上面点单，就这个懂了吗？因为他们习惯了嘛，一面一面饭团一面饭团，一面饭团，一面饭团，他们也需要差异化的东西。我建议你为了不脏手，你看这个步骤就用一个手，你看湿手干手记得。然后呢这个面糊啊就拿手捞上来。你要是在里边转呀，转转呀，转的话呀，很容易碎。所以把这个湖抓上来，这样子懂了吗？就非常白说了，非常mark p l y轻轻的拎起来，他掉掉一些。好嘞，然后。然后面包糠撒上去，先不要滚，让他把面包糠报上去。这个步骤吧，你已经怎么说呢？饭也花了半个小时去煮了，降也应该花了不少时间去煮。那你千万不要在这个步骤啊沉不住气，心急了，这个步骤是最需要你仔细的去感受食物的状态，然后做出相对应的调整，轻轻的慢慢的来。你看哎，在这个时候你就可以把手洗一洗，擦干净了之后一个一个来照顾了你手里边放进面包糠给拎起来，确保每一个边边角角的表面铺上了薄薄的一层面包糠。没有，你要是形状想在这个时候变怪的话也来得及。就比如说你看我这个有点圆了嘛，那么呢那我可以抱一抱捧一捧抱一抱捧一捧，把你捧出来。我要的形状有，哎，准备好了吗？我们酷在炸的过程当中，它会稍微有一点点发。所以你可以在这个时候啊把它给捧的再细一点。要是你要的形状是圆润加一个小尖儿的，你看这个设备做的更尖一点，因为它这完了之后，它会发出来，你看哭alright。and we're ready to go in. beauty看一看有没有第四个的空间啊，按我说的做，别按我说的做啊，给你自己点空间。千万千万不要觉得你有义务就全部一起下。但是刚刚好全军覆没。然后这个时候它慢慢炸就行了，炸到表面焦黄酥脆，然后里面有温度，油温控制在一百度左右下。之前我建议你把油温拉到一百七八十，因为你下完了之后啊，这个油降温会降的非常非常的狠。你看所以你要的温度再加个二十度，所以这个前前后后需要炸一个大概五分钟至十分钟左右。看你球球的大小了，这个油花啊是刚好反过来的。意思是什么呢？就是通常湿的食材是进去油画非常猛，慢慢就会消失。这个是进去的时候啥动静，然后慢慢的油油越来越严重。这个就意味着里面的温度上去了。本质上这食材都是熟的，所以其实你也可以直接炸到表皮脆就行了。但是你要知道里边滚烫滚烫的话呢，你就看油花啊，油花开始精彩了，就意味着里面的温度上来，里面的水也沸腾了，捞出来直接放到一个油纸上控控油。beauty. no right, go让它冷却一会儿，会儿就结束了。兄弟，我给你掰开来看一看。现在有点食欲了吧，突然瓜。嗯，想起了走在意大利街头的感觉了吗？没有那么浪漫，想起来喝烂酒，深更半夜没东西吃了一口碳水了。嗯，今天就说到这儿了，建议你们有一个闲暇的下午的话，可以尝试一下，作为一个常备料，作为一个风冷冻里面出的一个随时可以调的零食。作为一个练习炸食和烩饭和肉酱三个技能混在一起的一个方式都可以。要是你敢对这种本土本地你没有意识到的意大利菜感兴趣的话，你也可以考虑一下，琢磨一下，研究一下我们刚出没多久的意大利美食课程。当然不是适合每一个人了，但是刚好恰到你的兴趣爱好点的话，你要是对地中海，特别是意大利的很多经典餐食感兴趣，或者是想看一点新花样的话，或者是想学一些意大利餐厅里面的厨师都未必做得出来的东西，你可以去研究一下。你看，sorry, i'll see you next week. you so much, much watching. take your guess. 嗯。