welcome to the mac pig guys. 今天要跟你们分享许多，我们厨房里面就是餐厅，厨房里面会用到的小技巧。同时也是我家里面会用到的很多小技巧。不多废话，直接开始。第一，先来个大眼子。假设你某一天想请客，或者是你店里边自己去做生意的，有个海鲜塔，怎么去保持它制冷的状态呢？一个冰箱的状态呢，你可以用冰块，但是湿哒哒的水到处都是，然后画一会儿就要换，画，一会儿就要换。我建议你用粗盐和干冰，干冰是零下好几十度，粗盐能采取一个让它隔热，这个作用，让它会玩的慢一点。然后你在这个上面记住还可以再放一点普通冰块，这三层东西放在一起。干冰为了娶冷啊，粗盐为了隔热，冰块为了排量，然后直接的导热，你可以保持一个零下十几度状态，保持几个小时会化的比普通冰块慢很多很多。第二，裱花，但处理啊滤油和所有油水分离的物质怎么去理解呢？假设你做一个绿油绿油里边把渣子也滤出来了，尝试了你用你家里最细的网律了好几遍，里边还是有渣渣，那怎么去处理呢？直接挂到裱花袋里面，完全不需要滤，挂起来，让它慢慢的油水分离。油水分离的话，水就沉淀在底下的油就飘起来了。你只需要从下面剪个口子，把里面的泥巴水和固体物质直接漏走。漏完了之后直接掐一下，换一个你喜欢的瓶子，灌装结束行，下一个泡泡纸做零食的保温措施。来，you are having a fuck, take, 带点冰激凌出去，风吹雨打日晒的。过一会儿这个冰激凌肯定就化了嘛。那你如何在这种情形之下采取一保温措施？家里有没有保温箱？你可以直接拿快递包装里面的泡泡纸，千万千万不要扔，直接拿这个去包装你的冰淇淋，可以给你加隔温层，这样子你的冰激凌在运输的过程当中就不会画的那么快。下一个樱桃去湖怎么处理呢？我建议你找一个用完的塑料瓶子作为一个稳定架，直接把你的樱桃架在瓶口上，用一个适合的直径的工具去把壶给捅出来。去完了之后直接把壶捅到瓶子里面。捅完了之后你就可以瓶子带湖一起扔，这样子也非常整洁，非常方便。下一个用微波炉去剥玉米，我非常喜欢吃玉米，我更喜欢吃新鲜的玉米，但是我最不喜欢干的事儿呢就是一丝一丝的去处理玉米里边的那个头发。那个你叫什么，叫丝吗？玉米须是吧？太好了，要是你喜欢拿它来泡茶的话，那这个处理方式更适合你了。我建议你反过来操作，先在微波炉叮个一至两分钟，看你的玉米到底有多大多小，然后直接拿刀顺着屁股那头嘎，也就是它变粗的那一瞬间，也就是叶子汇合的地方，刷着他的头，影带着头发，带着叶子一起把稳了。然后慢慢的在手表里面拍拍拍拍拍拍几下子之后，这个玉米就会慢慢的划出来。要是你把它稳的话，这个玉米叶子和玉米须就会一一起脱落下来，就不用一丝一丝去处理了。下一个铁丝网下切块，煮熟的鸡蛋、牛油果、草莓、软水果，这些比较软的食材，可以直接用烤盘的网架来代替油质的刀工。下一个家里有很多香料，香菜、葱、蒜苗、欧芹、金不换、罗勒、叶、石、罗、龙蒿，该怎么处理呢？很简单，在家里的话，你可以用得力杯也好，喝水的杯子也行，往里面放点水，像种花一样直接插在杯子里边，上面再套一个塑料袋，这样子。毕竟这植物是活的嘛，它会自己去调整它需要的环境湿度可以延长，大大延长你这个植物的保存时间。下一个厨房里缺不得的工具，至少我觉得啊棉绳绑肉塑形啊，挂东西熟成都可以用得上。最烦的就是它变成一团乱糟，扯也扯不出来，然后捋也捋不顺。那你怎么去避免这个发生呢？你可以直接用一个我们刚才用完的那个喝水的呃塑料瓶子、塑料瓶剪开，然后调整到你喜欢的长短，直接把一头扣在另外一头，中间就变成一个矮的塑料瓶子。你可以直接把你买好的涂氟绳或棉绳呢揣进去，两个合在一起，拿个胶布缠几圈，确保它稳定。你就有一个呃促绳器了，你可以这么去理解，用完了之后直接拿瓶盖子扣上。你就有个非常干净的小工具去归纳你的年神啊，也不会到处乱飞，然后也不会一趟乱糟了。那next one two four one柠檬，我最喜欢那个食材之一了。你要是打算把整个柠檬拿来几只的话，我建议你先进微波炉叮个十几二十秒，千万不要多啊，要不然里面会滚烫，有可能会爆十几二十秒。有一点点温度之后呢，就拿出来在台面上面滚一滚，滚了之后会使它里面的所有纤维破坏了，就意味着你出汁率会高很多。那假设你不需要一整颗柠檬的汁，切过来吹一会就干了，是不是，很可惜，可以用牙签来处理这个问题，直接在一头切个小口子出来，拿个牙签捅进去，或一下转几圈。为了破坏我们刚才提到的那些纤维，你这样就可以直接通过那个牙签口挤几滴针出来。到你够用了之后，直接再把牙签塞回去。旅游密封环境了，这个柠檬可以直接塞回冷里面，需要的时候出来的都拿出来就可以延长啊。你这个柠檬的寿命和使用度了。说到柠檬汁，下一个就是自制的柠檬酸钠。柠檬酸呢我们在前面好几期视频里面已经提过了，它这个螯合剂它也是一个调整呃酸碱度的一个食材。那假设你不想去买呢，假设你用光了，然后忘了补怎么办？你其实可以自己做同比例重量比例啊。柠檬汁和小苏打粉混在一起之后，就变成了柠檬酸奶。当然要是你感兴趣，柠檬酸奶还有什么别的用处的话，你可以直接往前翻。我们以往拍过的视频，我通常消息会用它去做啊稳定的知识降你柠檬汁说完了之后呢，我们肯定会要记一下维c这个东西了。五维c在一个厨房里面可以采取很多很多用途，最喜欢的用处就是防氧化。假设我来切土豆，我在切任何会氧化的植物，水果类的无所谓。你可以直接在那个喷壶里面准备一些水和呃维生素c醇，维生素c摇一摇，切土豆球表面喷一下就行了，这样也不用准备一大盆水套着。接下来橡皮筋很多配方会和你交代，把这个汁儿收一半收一半收一半。那你肉眼要是分不清什么是一半呢，你可以用橡皮筋来帮你做了一个呃测试仪的。假设你做了一个汤啊，或者你的煮东西，你可以直接把橡皮筋套在韶弼上倒过来，插在水当中，然后用橡皮筋去量一下这水到底有多深。收吧收吧，收的差不多了之后呢，你可以再去插一下，看看到底有没有收到一半。还有一个作用就是橡皮筋挂在桥子上面，就可以防止它滑到锅当中。假设你在煮一个酱汁或者是一个汤，然后你需要离开，又不想把这个脏勺子拍在台面上面，多擦一个台面，你可以在钉上面放个橡皮筋，这样就不会滑到锅里面去。还有一个橡皮筋的用途，就是拿橡皮筋来开罐头。很多时候你开不了罐头，不是因为你没有这个手劲，而是因为你抓不稳，有可能手湿了，有可能是瓶盖太光滑了，你可以用一个橡皮筋来帮你解决这个问题，直接拿一个粗橡皮筋挂在瓶口旁边，这样你就有更好的抓力了，一拧不开。我们说回食材吧，刚才提到粗盐还有个什么作用呢？假设你的锅有点脏，有点埋汰，但是你的锅是一个铸铁锅或者是个金铁锅。那你别说我了，你肯定听过很多人跟你嚷嚷说劝你求你，千万不要拿洗洁精和水去洗，这个锅会秀。当然具体可以不可以，我们改天再聊啊。但是假设你信这一套的话，你可以用粗盐来处理你的锅。我们这边有个铸铁锅，它里面有点锈水了，有点油脂，有点残渣物，直接拿油，新鲜油把它薅热了之后放一点毒盐，拿一个吸水纸进去，刷一刷刷一刷刷一刷，把这个盐当纱布来用一个摩砂物品。你看几下子之后，你就能看得出来，我非常非常干净的直接把盐倒了，水一冲扔都不用热。下一个假设你的配方当中有一个刷油或刷蛋液，这个步骤你突然发现，哎呦，我操，我的同事又把我的刷子扔哪了，然后忘了放哪儿了，我突然不见了。或者是他直接check code到里边，然后懒得告诉你，你可以拿烤箱纸来做一个油刷啊，叠一下再叠一下，一下，再一下卷在一起，然后拿剪刀剪几个口子出来，剪完了之后拧一下刷子就开花了。你可以拿这个去临时解决一下没有刷子的问题。next up烤面包的时候，煎面包的时候走神了，忘了一下。trust me, it happens to the best of u. s. t. t happens a lot to me, 面包糊了，那咋办呢？特别是方包方包要是表面要个完美上色的话，四周肯定会有点糊。我会建议你用一个小狍子去抢救，你直接在四周边刮一刮，这边就可以出了。接下来我们讲讲番茄吧，番茄这个食材储存的时候，头发朝下倒过来放。我第一次听到这个小窍门的时候呢，我也觉得很可疑，但是我建议你试一试，倒过来放的话就意味着它不会那么快流失到他的体内的水分，也就意味着能延长你的储存期。四五六七八天。在发现这个话题上还有。就是最经典的一个厨房的小窍门了。假设你在切小番茄的时候，剩余果的时候，一个一个切，是不是很烦？你可以拿两个小盘子或者是得力杯的盖子，番茄先放进去。第二个盘子倒扣在上面，然后横着拿刀送一下，就可以瞬间解决一个一个切番茄的这种痛苦。你需要比一半还小的颗粒的话，你可以一而再一而生的过到你喜欢的粗细为止。and the last one, probably one of my favorite白砂糖的钱有点单一。那如何去解决白砂糖的钱单一呢？你可以考在一百五十度的温度之下，烤两至四个小时，你就会得到一个偏焦化偏黄的白砂糖，它不是个焦糖，它依然还是一个粉状的。烤完的白砂糖比白砂糖的层次感更丰富一些，用在甜简当中，它依然还是有白砂糖的功能，但是它加了一层焦香的一个风味层。在家里有这个时间的话，我肯定会把我所有白砂糖都烤一遍，特别是方糖，方糖也可以用同样的方式来处理。这样你啊泡咖啡的时候啊，需要再加点甜的话，但是觉得普通白牙糖和方糖太低俗了，你就可以用这个方式去处理一下你的白牙糖。i will see that soon. thank so much. watching, take, guys.
