but guys welcome my part, 又是我做员工餐的一天了，但是今天的任务比较麻烦，他们很忙，别说没时间做呢，有可能没时间吃。所以我需要给他们做一个简单快捷，能解决饿的东西。sox max swich es我会选择今天用猪肉，因为我觉得我们牛肉最近聊的有点多了，刚好借着这个机会，我可以作为一个我史史来非常喜欢的一个三明治。cbs对美食界比较感兴趣的亲朋友们，有可能曾经看到过chaf这部电影，就是john fa个导演，他自己不是也是一个美食好主，特别是做电影就是扮演一个厨师，然后开了一个餐车，就是那个他卖的就是这个三明治。电影刚出来的时候呢，全网都是这个三明治，然后呢，中途有个七八以上消失了。然后现在我想再让他出现一遍，库巴呢它是个什么东西呢？刚好和古巴有半毛关系，它是以往很多移民到美国的古巴人在my ami fd留下了这个影子。一个餐厅文化的一部分，它简简单单就是一个fcb o面包的三明治，pcb o其实就是一个叫松软法棍，形状，带有一点猪油的面包，操作起来非常简单，也就是个百分之六十至六十五含水量的面团，里面有水、面粉、酵母、盐，一点点猪油。当然你可以代替黄油或牛油，或任意你喜欢的脂肪打到八九层面筋之后，分割成你喜欢的大小，搓成一个大长圆形，放到烤箱里面发酵。发酵完了烤烤制完了之后给龙哥打电话，叫他给你送一包，烤的更漂亮一点的过来。你没有龙哥的话怎么办？请一个呀，看你能不能把它给挖走，面包已经解决了。还有一个就是我们的猪肉了，猪肉它其实就是一个腌制过的猪。梅花肉，简简单单里面有大量的蒜、迷迭香、百里香，要是你有的话，你可以放披萨草，新鲜的干的无所谓。青柠汁、橙汁、橙子和青柠的皮盐，一点点糖结束。这是一个较传统的腌制料了，就这个moh mary让它隔夜腌制一宿，然后再烤。要是你选择烤的话，你低温的话，你可以直接把料配完了之后直接扔低温里面。它在煮的过程当中，盐和风味会慢慢进入到肉当中。你也可以在真空袋里面少用一点颜料，我给的是整体百分之二的盐。假设你没有这个时间去站在烤箱边上的的话，你可以用低温料理机。机有传统水泵，低温料理机，也有我们这个无水低温料理机，也就是干低温料理机。我们这个无水低温料理机。其实你看我也放了点水的简单，你可以理解为是这个机器有很多种设置。其中一个是取得中心温度，第二个是手动设置舱内温度。我给他补一点水的原因是因为希望它在舱内产生一点六十度到六十八度的蒸汽。要是你喜欢非常软烂的话呢，你就温度往上调。要是你喜欢更类似于火腿或牛排口感的话，就温度会更接近六十，时间是二十四小时，温度是六十至六十八区间。你看entirely up to you，煮完了之后，拿出来就可以直接在一个二百左右温度的烤箱里面把它给薅上色，就可以，等它冷却了，冷却完了之后就可以薄片塞到三明治里面。最后呢我也会利用我们这个无水低温料理机去做酸黄瓜。在这个机器里面做酸黄瓜的原理和我们以往讲过的快速压制酸黄瓜是一模一样的概念。在这负压力环境之下，破坏植物的细胞丙，让它里面的空气泡被风味液代替，也就是一个快速酸黄瓜。你看三明治的零件非常简单，有火腿，有我们烤好的moco，有瑞士芝士，有黄芥末，还有黄油，还有我们的帮库巴诺齐了这个三明治。其实它的传统啊，文化呀，最关键的一部分，其实它的流程是组装和他怎么去坚持，通常会选择一个lunch。lunch其实无非是个炉子，会有一个尼尼，你可以带杠的，你可以用平炉，传统的话是个平炉。但带杠的话呢也有就看你了，这是个人偏好了。在热到二百三四十度左右，假设你没有这个丫炉的话，你也可以用我们打出高寒打火铺上面的天地锅，或者是任意两个锅，下面一个锅把它给预热了。上面一个锅预热之后呢，在锅里边煎，上面压一个锅，下面也可以entire。直到某一天你会发现，其实你挺喜欢这种东西的，然后在国内买也便宜，所以你就不用不舍得花这个钱了。盘库巴诺的质地是这样的，它的皮没有那么梗，就没有那么干，干脆它是一个松松软软酥脆的一个质地。看一看嗯，刚刚好面包长短裁好了之后呢，中间给一刀可以撇开。很多时候我会建议你啊不要完全切通，后面留一点。但是这个三明治啊里边要塞的东西不算少，所以我不建议你后面那个皮留太多，要不然有可能东西会爆出来。你我个人习惯还是不累。意切通单车卖，这个能不能赚了，在国内吗？赚不了，材料太贵了，你自己自己给自己做的吃的话，就是十块钱以内成本一个。但是但凡你要开始做生意了，二线城市卖个三明治四十多块钱，谁要啊？好贵哦，就做给朋友吃就好了，做给自己吃就行了。可是呢和china的男朋友以外，也没有人会听见这我问好。那个我在洛杉矶的时候留学吃的那个餐馆里面的三明治也只有他们了，酱汁配料还很简单。一边是黄剑魔，千板簧剑魔，我均匀了，这个镜头是不是看的很解压，然后另外一边给黄油。哎，co面包齐了，酸黄瓜这边也已经哎压好了，短短半个小时，薄薄的切一片猪肉这么漂亮的。是啊，因为你低温料理机煮完了之后就不用去猜测它到底准不准了嘛，肯定百分之百分之百是对的。再加上你要看你的肉眼，我们用的猪肉是老家的猪肉，东北大黑毛猪。哇，所以你看那么香吗？那么油来老师啊，哇好香啊，是吧？还有水果的香气。嗯，哇你放了水果之后，有水果的味道哦。来，let me go之是给完了。然后酸黄瓜我是一个喜欢铺天盖地酸黄瓜的人。酸黄瓜这个你不要给小气酸黄瓜，千万千万不要觉得它只是一个无所谓的东西。它不仅是一个调味料，它是你三明治很核心的一部分。here we go, 帅不帅？好了，扣个帽子。然后现在这是最关键的一个步骤了啊，就是在面包外面抹一层黄油来猴子，然后就两面杂志杂志。对，好，压一压给点小压力。压个两三分钟之后，and you will end up with one of the best things ever invented. in truth, 不能就是炉子的重量就够了。好了，再来一个能做那么大一块肉，搞个低温跟烤箱。真的是说句实话呀，因为烤箱你还得醒低温料理就无所谓了，懂了吗？一个袋子里边碰一碰，就是你烤箱烤个三十四个小时的话，烤箱里面肯定会乌漆嘛黑。但是你在低温热里面煮完了之后，然后烤箱里面只需要局部上个色，就很干净，很整洁，然后很方没有压力。好家伙，因为我要拿去煎煎炒菜也也不多。嗯，就是这意思。很多人没有发现低温的描述，很多人就是又菜，又想问又想说，但是不想买，我能理解。那你可以用温针，你可以守着炉子，你可以靠厨艺，但是你别又不想学，然后又想解决问题。然后又想问我要，然后呢，我给你解决方案，不不不，我就不不喊我，我不不不不不喊我要你做给我。那我猪肉的给你烟好了，做给你了，买吧。你想嘛就是低温料理这个手法已经有，现在算的话已经好几十年，接近百年了，对不对？那他能留下来的原因肯定因为它好使啊。是不哎呀，so pretty里面的奶酪融了，这玩意儿就可以出了。然后同时我先把这个组装了。you know where现在整个脑子里面脑补那个电影里面那些歌哦，是不不是现在版权问题，我也就记这么多了，无所谓，版权就版权吧，这视频又不怎么赚钱，都是靠你们买猪肉，都是靠卖肉的的，就是压轮。还有一个大好处，就是你可以蹲着这看他的手解压来过来听听这个声音。oh, my god. 我给大家老陈来一块锅，在块钱一半。哦，你以为是全部给你的呀，你想多了。好嘞。这个上文这要是有点过分是吧？做早餐的话，真是通知到了。啊。还需要我怎么说服你吗？你们要是有那个闲时间自己尝试吧。但是想想省时间的话，嗯，哼我这么一个把瑶瑶已经帮你把肉腌好了。龙哥已经帮你把面包做好了，你真的还有那么懒的话，我帮不到你。除了为你以外，我尴尬的都已经快做到了，你自己想办法吧，开watching the ll see next week。