what of guys welcome to my pc, 天，我要和你们聊一个，我真的很喜欢很喜欢吃的东西。我期待了好久了，然后刚好顺便可以随机视频中东土耳其烤肉卷饼子是袜子吗？就是那个一串一串一大串立着呢。嗯嗯嗯嗯，不是一串一串，就是一大串，一个大柱子边旋转边烤，随着它烤的过程当中呢，它滋出来的那个香油刚好把自己给给揉了一遍，给自己淋了一层香油。然后然后一边剃一边卷一边烤卷饼子的，给各种香料啊，各种香料，各种酱汁。好好有时间。好呀，不见得不见得，它不是路边没有，但是你说这句话，就好比我说所有凉皮都是在街边上买的。懂我什么意思，我不见得。你ngo这边是我们已经烤了有大概一个小时的肉了，它有焦的，有脆的，你千万千万千万不要担心这些东西是完全可以替掉的。这个肉理论上来说是边替先考，所以你不用等它全部赎到底。你可以理解为是等到你达到你理想的交换和熟度之后，你可以把内层记下来。然后再第二次开始哦，是这样子。exactly, 你不是等他整个一个柱子的，因为它中间熟了，外面都已经全黑全黑的了。你先不用担心。当然我比较了解你们这帮高寒作为一个东西，还要买一个庐，你好，过分山的干，你可以用烤箱，你可以用爬炉，你可以不要急，你可以用锅，不要急，你甚至可以直接在一个平底锅里面煎熟，无所谓。看你了，关键是有焦化这个环节和有熟这个环节就行了，别嚷嚷开down启动料，看你想准备多少了啊，我有义务去给我的同事们、战友们准备一个满汉全席。所以今天我们背了萨吉k也算是一个地中海，周边所有国家都有一个版本啊，从保加利亚到土耳其到希腊到啊就唯一的地中海的所有人都有一个版本，就是其他酸奶厚酸奶想学怎么做。酸奶往前翻已经给你拍过视频了，里面有青瓜、蒜，盐和薄荷，拌一拌就好了。来，接下来是一个芝麻酱，芝麻酱无非就是拿水榭啊，用柠檬汁和盐调味，再接下来就是切丝的洋葱。要是你不喜欢洋葱辣味的话，你可以冲冷水，剩下就是呃黄瓜条和番茄狼啊。还有接着就是我们的鹰嘴豆泥com斯，这个已经拍过了，往前翻不要嚷嚷。要是你敢私信我跟我说，你找不到的话，你自己看着办吧，你饿死无所谓了。还有一个就是我自己很喜欢的to b这个是一个欧亭沙拉，它里边传统意义上来讲放的是在水里面煮熟的粗麦。粗小麦就是带皮的粗小麦，但是很难找到在国内，所以我就会用糙米，几乎口感是一个带地品吧，就看你喜欢吃什么东西了。糙米比较好找一些，它里面就是番茄、蒜、柠檬汁、橄榄油和你用煮好的米米不要当饭来煮啊，当面来煮大锅水里面下下完让他突突滚到你喜欢的熟度之后呢，捞出来过冷水，直接搬到o型里边。这个东西呢严格意义上来讲不是土耳其的一个标准配菜，这是一个leon中东的一个国家，他们的一个配菜，它不它里边有欧芹，然后你切碎了之后，直接办办了就行了。欧芹爱夺岁，多岁爱夺酸多酸，觉得橄榄油不够的话可以加，通常我会选择办的清爽一些。原因是因为我的肉里面已经够油了，我是战略性的，先给我自己留一些，怕这些饿狼直接把它给薅光了。好了，这边的配料已经齐了，往下继续说了。普遍来讲，除了猪肉以外，这个里边的所有肉类都可以用。你可以用羊肉，你可以用牛肉，你可以用牛肉，你也可以用羊肉。要是你现在没事干的话，但是传统意义上讲，不是羊肉，就是牛肉，就是鸡肉腌制很简单，普遍来讲都是那么几个香料，孜然营交粉啊，香菜籽儿、盐、胡椒啊，你也可以放牛制，你也可以放黄姜粉。你也可以放大量大量的算你在烟料里面可以放柠檬汁，可以不放，可以放橄榄油，可以不放，可以放芝麻汁，这样可以放放，不是一个配方，它是一个过程，学会夹的时候闻一闻，思考一下。就像我说过，在罐头里面它是香的，是你喜欢的，在砧板上是香的，是你喜欢的，放到你的碗里面，大概率还是香的，还是你喜欢的。不要问我要配方，先学会用你自配的脑子，你原厂配置就已经有个大脑了啊。我呀，孜然、盐、胡椒啊、香菜香菜籽儿跟我读一遍，香菜籽香菜籽啊，红椒粉就这么点啊。我的鸡肉我喜欢辣，所以我选择放了一点点辣椒粉牛肉，我不是那么喜欢辣的，我就没有放。当然到时候要是我觉得有一点疼的话，我可以放点辣椒酱。然后这些调料呢，你要想把地中海地中海地中海这个区域，他们大概率会有很多肝类和肝类的。比比如说柠檬啊啊，橙子这些东西，它大概率会有很多很多蒜和洋葱、盐、胡椒和这些常规香料都会有。你看一些比较冷门的香料，你们没有的话，我们可以包括我在内，我说说买，我也没有啊。藏红花你要是不值得的，我不得得就算了，可以完全躲躲过。但是这些比较常规，哪里都可以买得到的香料。我鼓励你去自己备一点，然后去尝试，你干点一点，试一试，都算是你学到了。这鸡肉的腌料很简单，我说拿洋葱和蒜打成了泥一、直接把香料扔进去，给点橄榄油拌一拌腌就好了。牛肉也是一模一样，我隔夜了一下，但是我里面没有放橄榄油，因为我的牛肉已经够油了哦。对，我刚刚做了个饼子pic，没有，它就是一个很简单的一个直面体，你可以往前翻百分之六十五左右的含水量，里面放了一丁点油，剩下就是酵母水和盐了。你是不是天儿是不是很简单，是死简单是吧？我是隔夜发酵的，发酵完了之后呢，直接割成两百克左右的面团，擀薄了之后呢，扔到烤箱里面儿烤。它有时候会跳起来，在在烤箱里面烤的，会跳起来，在爬炉上面尖的话，它不会呀，看你喜欢的口感了，跳起来的话就给你去给你买了个方便面，可以直接把它掏空，当口袋来用，往里面填掉，卷起来懂了吗？哎，你要不要先拉一口肉哇，这个肉真的是太变态了。来了来了，来，懂的人都懂了，一个铲子和这把刀是少不了的。这是个仪式，就是你要这么去想吧。说到我们以往就是这个东西对很多人来说家常便饭了。喜欢吃这个东西的朋友会知道他有两个名称，一个是还有一个是呃要你我的话他们会说dont实懂。a这是土耳其的名字，是wa是来自于以往土耳其域当中的h vm h vis转的意思，懂了吗？然后慢慢的变成阿拉伯。有了cha，他是煮的是这个机子在在旋转的这个动作。它这种肉大量用肉大量用香料，是以往奥斯曼帝国辉煌的时候留下来的一个症状，懂了吗？他们用很豪放，很大气的方式去对待他们的食材，所以才会有很多很多肉。他们香料用起来不像印度那么重，因为他们很多食材是很新鲜的，其实他们用香料会比较委婉一些，整个中东都是这都是奥斯曼帝国留下来的痕迹，懂了吗？所以是一二呢，为什么这个刀和这个过程重要，你要去脑补一下，你在上班的路上，上学的路上，下学的路上无所谓。就就好比我们去上学之前会买一个包子，买一个什么馒头一样的概念，他们有可能会吃个这样的卷。哎，师傅帮我剃点肉，然后就行。小伙子，你要吃啥，鸡和羊和牛都要是吧？好，拿个铲子咔咔踢一下，咔咔踢一下，咔咔踢一下，踢到开始生了之后呢，让他继续转，继续烤。拿个饼子一天一塞，要什么料啪啪啪给你么，一下，塞一下，卷起来来去吧，是这么来的，不意味着它是个纯洁边零食，只不过是它是一个人人都认识的。每一个人都能吃得香的一种很有代表性的一个参数啊。所以这也是为什么他处处都有无处不在，在在在土耳其，当然每个地方有每个地方的本了，希腊人叫一六，对不对啊，levis people come吃的吗？他那个古代的时候没有奴隶啊，一定是努力看情况了。因为你古代的时候你能吃得起那么多肉，难道你家里没有用人吗？懂我什么意思，不很少会有人拿这个东西做生意。那个时候当然我说这句话很心酸，很难受了，对不对？但是有人就有，这是我们腌的鸡肉，鸡肉这个东西呢就像我说吧，你并不需要买这台炉，只不过这台炉挺便宜的，小几百块钱就搞定了。我处于仪式，还有我很看得起我的兄弟姐妹们，我给他们买这个炉，因为我觉得他们应该感受一下这个仪式。我希望能通过我们员工这这个环节，让他们慢慢接触到一些，他们有可能不会想起来要去吃的东西。话说回来，我知道你们已经开始慌了，因为要不然你们就是烦高寒，我在家里吃，估计很简单，我用耙炉，你可以用锅烟，完了之后直接放在爬楼上面接就是了。简单到什么呢？我会直接交给天儿去帮我接熟了又紧啊，全部倒上去爬下来就行了。两边上次中间没有的话，你可以放烤箱里边儿去烤去啊。高位嗯不一思。这个人在干嘛？怎么你可以，我不行是吧？要是你做的是的，先给你安排一个，这样安排一个。好啊，你要吃牛肉和鸡肉的，还是双拼的牛肉的，我们要去摆摊了。可以啊，这个玩意摆摊的话很好使的。好嘞，嗯掏个洞，不是不是掏不光是掏个洞，先把它给翻开，然后往这个里边给料。好，酸奶要不要要好嘞，芝麻酱要不要要洋葱呢？要番茄呢好一点，甜没味了。对啊，但是你这个你要想这个肉那么咸，那么油，那青瓜来多点好嘞，鹰嘴豆泥呢，洋洋洋可以了吧，够大方吧。哇我看到这个他明天早上都不用吃，是不是有点感动，一个人玩的可以。对我来说，我本来当学徒的时候，晚上喝醉了，我们就吃这个玩意儿。下面还一盒薯条，说我有土耳其不不，欧洲这玩意有点特别特别。所以说嘛本来发音叫donkey，那么到了德国，因为他们的自己，德国人的口音嘛，donna德国有很多土耳其移民，那个时候会把这个带过去。就好比在美国有很多中餐一样的概念，懂了吗？带过去了之后呢，然后这玩意儿变了，包括墨西哥最著名的塔克alf store，它用猪肉和菠萝做的。但是他这个东西，这个技巧是来自于以往李百当移民过去的人到了墨西哥给他们留下来的这个习惯，这个要不要走步来很爽口的哦。里面有糙米，有欧芹，有番茄。你先把这个当成一个界面摊了，这里面有什么好吃吗？那是来少一点的好辣椒，使劲给做一个很能吃辣的广东人很疼的啊。我们家辣椒酱要学怎么做？方药，辣椒酱的话，我们以往做过视频可以往前翻好了。就像我说吧，弹幕里面你们可以飞一下。这个时候懂的人懂，懂的人肯定懂的这个动作啊，两分钟之后帮我翻译一下吧，好不好嘞？所以锡纸的作用是可以让它继续加热保温吗？是这样的，就是理想是你能吃到新鲜的饼子。但是大概率就是要是这是传统的话，我肉已经烤了一天了，但是饼不是我做的，我是供应商带进来的，对不对？一包一包一包一包会凉凉的话呢就有点梗啾。所以我们用锡纸可以包起来，重新再加热一次，别忘了接街边零食嘛，对不对？就像肉夹馍一样，膜也得贴一贴的吧，对吧？过来一下。那说到这重点上了吗？刚好这个肌肉说是半熟不熟嘛，但是你别忘了模仿那个切的动作，你可以在爬炉上面敲一敲。这个是一个非常非常低压力操作，你觉得不熟，你就加一加热，无所谓的那么多这些东西啊，不会显得肉干的，你放心。所以我依然在给你们，千万别怂，怂的话是做不了好事的。你看我帮不到你。好嘞，来个饼子静静，你想吃鸡肉的还是牛肉的，你就鸡肉的喽，你要吃长的还是要吃短的，短的胖的还是细长细长的。这个问题问你是不是问的有点不太算了，不许上当。我所以我停了吧。那我觉得好像是鼓起来的饼比较好吃，看起来对心理作用了，我也会这么认为。其实你的淘这个洞也很方便。对啊，好嘞，肌肉来o k好嘞，抓的要不要芝麻酱呢？洋葱呢，翻茄够不够？青瓜啥都是一点，唯一一个一点就是肉是吧？你嘴豆泥呢够了吧，好肉我就直接给了啊，是不是很真儿，来拿起来往里抖一抖，塞一塞卷漏。刚好天儿，你把那个老陈的和剑上的那个两个劵拿来呗，行不。好，还是。看不起谁呢？你。那这是鸡肉的来，这是你的牛肉的，我把这个推一边去，你们自己抓，特写自己吃饭，我要给他们安排员工餐了，可以不？那行，我们先不多废话，thanks for washing. guys. take a care ourselves. i hope you learn something today. take. 手洗一洗，赶紧过来呀。你要加肉的话，你跟我说啊，回够好了，够了。然后有很多客人来问，说今天有没有看云山的，有，但是这个东西就是可遇不可求。有的时候我们像今天拍摄就会有很多吃的。有的时候没有拍摄，晚上零，还有需要没得时间需要我们这么解释的人不配吃饭，需要我这个概念，需要我们姐姐不配吃饭，员工他来当员工就好了。对呀，有员工，他又不是给你的一部分，不用不用哦。