what of guys welcome to my今天收到老朋友人头马的邀请，我终于有机会和你们分享一下一个我期待很久的内容了。一到夏天，太阳一出来，天气一好，很多朋友肯定会像我一样有户外去享受美食美酒的这个欲望。但是仔细品一品，会发现，又要带箱子，又要带设备，又要带食材。然后在现场操作，不是脏，就是乱，就是累，自己没吃上两口就得收拾回家了。然后东西说难听了，未必做的好吃，因为什么呢？很凌乱，没有一个思路，没有个准备。今天我要和你们分享几个我自己很喜欢的技巧吧。就是怎么在家里做好足够的备料和准备，使你在现场可以非常轻松，非常干脆利落的做出来。顶得住十几二十个亲朋好友的美菜。所以今天我们要准备一些比较野兽的汉堡，很大方的串，还有一些给新粉看的啊，适合夏天可以形容为摩海水果。我先不卖关子了，我们直接开始。所以今天我们先把切配做好吧。因为毕竟是蔬菜吧，我这边准备了口膜，五颜六色的青椒、牛油果、黄瓜和小葱头，怎么准备呢？我先陪你走一遍，我们现在从最简单的开始，就是我们青椒，我是打算要做比较大方的，偏中东东欧一点的串。你可以理解为就是很大块很大块的肉。传统意义上来讲是小羊排。我们这边准备了羊西冷，它通常配的会有蘑菇，会有洋葱，会有青椒。但是其实啊植物看你搭配了，要是你是个肉食动物的话，你不放植物也行，这个纯粹就是好看。所以刀工上面你千万千万不要太纠结大小和你的肉差不多，厚度就可以了。首先我们联想到串儿啊、汉堡啊这些东西，绝大部分时候啊特别是和肉类有关。我们在做肉的前提下，肯定会纠结属度植物。这个玩意儿过了就是蔫嘛，但是肉有时候过了不是柴，就是根就是没法吃。所以我们今天会采用低温料理机，这就意味着我们可以设置一个速度。所以我先准备几个青椒，然后再准备一个黄椒，口蘑，切不切就完全看你了。我是喜欢一个切面的人，所以我会选择给它嘎一刀。好了，菜蘑菇交儿已经准备好了，那我先准备一下我们的酸黄瓜吧。行不？这个是配我们汉堡用的，我们的黄瓜就是切成大概这么厚这么薄的片。切完了之后呢，直接给黄瓜重量百分之十的醋，百分之十的糖，百分之一的盐。你可以在塑封袋里面抽真空，你也可以在得力杯里面泡腌制洋葱也是一个我很喜欢的东西。但是它和酸黄瓜同理，只不过是酸甜比例上你自己去调整吧。唯一一条指示啊，我个人不会选择去抽真空直接升上就行了。这个的颜值方式再也简单不过了，就谁给谁他的歌好了，结束这个酸黄瓜直接包装起来，找个得力，杯盖上之后就整齐了。别忘了你现在的备料越足越整齐，你现场才会越来越轻松。好，下一步我们先讲讲肉吧，这边是我们一公斤的熟成牛肉米，直接打开了之后比例很简单，一斤肉对，一颗鸡蛋，你看我很少给配方的，我是不是很大大方。今天为啥那么大方？人头马的符，你们想要人头马的福肉进去了，直接把它给扒开，不要去捏它啊，越松越好。然后里面给两颗鸡蛋，通常不喜欢在肉里面放鸡蛋的。我啊为什么今天会选择给鸡蛋呢？是因为我需要鸡蛋白去帮我定型这个汉堡肉。因为别忘了它要进蛋的，它还要低温一个小时，所以我们不希望它散架。大概这个质地在这个时候你就要做肉饼了，买了你喜欢的大小一个汉堡肉饼，两百克的肉，一百八十至二百二十吧。看你想多大吧，不是两百克，真的很多，的确是，但是你嫌多的原因无非就是你怕它中间不熟。但是我们低温了，所以不存在这个环节。低温了之后你就可以理解为我已经达到了完美五分熟。所以在这个时候呢，你就可以直接去真空，我这边水池设置了一个标准。粉嫩我也不会说是几分熟了，因为不同的部位，不同的动物有不同的熟度标准吗，或者说粉嫩。我建议你们从五十五至六十度之间开始，这刚好也是我们猪肉的温度，也是我们羊肉的温度，也是我们牛肉肉饼的温度。你看只不过是时间不一样，所以这就是你给我好掌握了吗？是不是方便很多或好了。到了这个时候，我们可以准备下我们的肉肉肉肉肉肉、羊肉、鸡、羊犀的职业材料包装。然后按你喜欢的盐糖比例来调味，供你参考。我的是百分之一点二五左右的盐，这是一个比较中规中矩的调味了。但是我是一个偏重口的人，所以你也可以从百分之一的盐开始。我看到这个肉我都想到明天要流口水了。嗯，哼你想一想吧，你脑补一下这个画面，一群朋友聚在一起围着这个火，对不对？大肉串一撸上来，自个儿自个儿香，人头马杯子一举。想想这个画面，好有气氛哦。来两公斤的肉，我们先走百分之一点二五的盐的话，那就是二十五克的盐，再给盐一半的糖。当然你也可以不称，完全凭感觉。通常做羊肉的时候会联想到什么，自然就那就给吧，无所谓了。然后辣椒粉裤给他按个膜，确保每个小朋友都吃到了盐，吃到了糖，吃到了香料。还有啊看到真空机，你千万不要慌，就是你没有真空的话，你也可以直接把袋子挂在水池旁边，拿个夹子夹住就行了，直接下池子给他一个半小时，两个小时。你汉堡肉现在也放直接送进去，因为刚好它的厚度和汉堡肉的厚度也差不多。我这边设一个定时，一个半小时就可以直接捞出来了。猪肉我就不和你们演示了。同理，我们这边又是猪眉头，我会选择隔夜煮它二十四小时的原因是因为我希望它里面的胶质有时间去溶解在水当中，变成凝胶鱼胶就可以理解为是它有那种很黏口的，很嫩的口感，但同时也没有失去熟度和水分。不，it's all up to you看你喜欢梗就有嚼头的猪肉呢，还是很嫩的猪肉。到经典镜头了，here's one i made earlier beauty, 我这边就可以开始准备切我的羊肉猪肉了。切个你需要的造型就可以直接上串了。看好你素菜大小，我会选择开办，你看它是不是已经是一个标准。粉嫩粉嫩了，这个我们就一分四吧，你看这样子，待会儿你想一下嘛，这层羊油直接面对着我。同时也可以把这个羊油交在我们的蔬菜上面，猪肉桶里和羊肉也是切差不多一样的大小，可以放植物，可以不放植物。我完全看你这边我们备料已经备好了。我们总结一下啊，汉堡肉已经在煮了，我们汉堡的腌料也准备好了。我们的生菜素菜串也都串好了，已经示范过了嘛。那在我们包装之前，我先和你们讲一讲，我们开头的时候，我卖关子卖那么狠的所谓冷门膜盖水果吧。对我们的老观众来说呀，这应该是个很熟悉的话题了。大家对新闻来说，first ball welcome我们今天做的气泡水果。所以我们今天准备的水果是阳光玫瑰葡萄。为啥用的？这个我觉得很搭呀，特别是人头马特三十帧，在本质上就是一个比较甜香，比较清爽的一款干邑。就是像我们清新果香鱼味有长，所以他们两个就刚好是好朋友。到这个时候啊，气泡水果的操作非常非常简单，但是的确需要你在采购上面花点小心思吧，就是干冰直接拿干冰倒到小仓里边，葡萄放另一边结束。因为这个包装不是密封的，所以这个干冰在挥发的过程当中，它会在这个密封环境当中产生很多很多气体二氧化碳。你看二氧化碳是可被水溶解的，你可以理解为呢就是这个葡萄在过夜吸收二氧化碳的过程当中，第二天它就会变成一个类似于碳酸饮料的口感，就带有气泡的水果。借这个机会呢给你们分享一下小技巧啊，很多蔬菜生菜啊它泛黄的原因就是因为氧化。那在这个前提之下，你是否可以在一个重二氧化碳的环境当中去保存你的素菜呢？所以刚好呢借着这个干冰，我也就可以直接把我们的菜扔进去了，又可以采到制冷的效果，也同时可以保证我们明天的菜依然是脆的、绿的、新鲜的，来格子放进去。刚好有个地方给我们放我们的牛肉，两个银基的番茄。然后这个酸黄瓜呢，因为它是一个密封环境，所以它不会受到这个气泡的影响。当然很多聪明的朋友也会问，那你的素菜怎么办呢？那么薄你也吃不出什么碳酸味，你的番茄怎么办？我喜欢碳酸番茄牛肉果怎么办？水分没那么高，都是脂房酷，好死。结束最多的。就在这个时候啊，你可以考虑一下，为了给它加一层密封，可以在周边四面八方包一下保鲜膜。哎，哭结束，它已经开始在藏出来，这就意味着它里面的二氧化碳已经在会发了，明白吗？扣二，把它放一边。好在这个时候我们就可以把肉也包装起来了呀，也go完美酷。在这个时候呢我会选择底下好点冰块。哎，你别说刚刚好一个小时到了，小心啊，轻轻的来轻轻的来这个肉饼，现在非常非常敏感，直接平躺在冰块上，然后我们的肉也可以直接架在上面。我们的汉堡面包结束，这就可以踹到你的冰箱里面，或者是你说要是冰给够了的话，你放室温也无所谓，第二天就可以带着去玩了。行，那我们今天晚上先说到这儿，然后明天我们去户外，事实证明一下我们这些小技巧到底有多方便，可以不好嘞，好see，guys tomorrow, right? what are guys you join? me again outside, 今天要和你们试试，证明一下，昨天晚上料能在现场给你带来多大的方便，对不对？让你说什么轻松利润，对不对？干脆我这个炉子呢已经亮了，有大概半个点一个点儿了。这没太阳的时候亮叹很简单了，下面给纸，要是你想的话，你也可以给一个酒精膏。酒精棉燃完了之后，叹泛白了，就可以直接上炉子了。那食材怎么保鲜好啊，喝完水就臭吧。昨天晚上我不是已经备好了吗？备完了之后放冷藏里面了。它食材是凉的，直接放到保温箱里边，理论上来说放一天是没有问题的。你实在是心虚的话呢，你也可以用冰袋，或者你有条件的话，你可以先往里面扎一点冰，把箱子制冷了之后再倒出来，再把食材放进去。唯一一个我需要你注意的是，你没有在用箱子的时候，你把你关的死死的，也要不要手贱开一会一会一会儿一会儿，但是肯定不耐的那我们不废话，先开始了。所以通常的时候，我会从开始先把最简单的放在炉子上面。然后你别忘了，因为我们这个串已经低温过了，它里边已经是熟的了。所以只要你看到你喜欢的颜色串就可以出炉了，明白吗？香了是吧？普遍来讲，所有炉子都会有个盖。我的个人建议啊，是把盖轴下来间，因为你别忘了你在煎的过程当中，他自己的食材是不是会把水分，你说你把盖儿折下来，是不是变成一个箱。在这个时候呢，好，正面也齐了，我的刀子也带了，我们可以在他呼的时候呢，赶紧备一点料。好嘞，瞅一瞅瞅一瞅，光顾一下，照顾一下老陈。到这个时候你看到这个画面，你联想到了什么？边喝酒边吃炒菜，这种exactly你脑补一下嘛，对不对？烤出来这种油脂比较丰富的食物啊，刚好和人头马的club这个机子搭配偏重，刚好也可以解腻。然后突然发现凉快起来了。哎，好多，对啊，我眼镜带了带了就没太阳了，大概五分钟之后，十分钟之后结束，可以出炉了啊。滚烫滚烫的炉子。猪肉这个东西呢，特别是我们低温了那么久的牛猪鸡，它已经嫩了。所以我其实不建议它在火上烤的更焦一点。你看老陈，我他专门给你备的纯肉的就不带不带植物的，看我多疼。你。没想到就是说我们东西一放，炉子上就开始下雨了，我怕它糊，我们先把它捞下来吧，待会儿吃都没得吃了。你看香不香，帅不帅？来，老陈，你的你的肉串拿着，赶紧赶紧，别待会儿淋了雨了就不好吃了。是啊，这才是深圳的魅力吗？刚下完雨，太阳又回来了。time of the graph, alga期待了一天的汉堡，汉堡和串儿。其实同理的，别忘了你低温过了之后，它已经是熟的了。你只需要表面上个色，我这边是每一面煎了一分半左右，到了这个程度差不多了。当然你喜欢更熟的话，你可以继续刚好在肉呼热的同时，你可以首先考虑把面包给加热了。爱刷油的刷油，爱给黄油的给黄油，但是我们肉饼里面释放含量已经很高了。所以我建议你干烤，好吧，面包烤热了之后就可以直接煮装了。那边我已经叫天儿，把生菜、番茄和牛油果、烟、洋葱、酸黄瓜都已经加上去了，直接把汉堡饼撸上去就可以了。来，天拿了吧，来来来来来，小心点啊，不好意思，你一下。哇，好，大半的肉饼啊。嗯哼瘦哥这么大方的汉堡，要是你的话，你会配哪一款人头马？是我呀，人头马x o啊，不是没有，我们这么去想吧。人头马o首先我要这么做的话，肯定是已经请了亲朋好友出来一起玩了。那我毕竟得和亲朋好友分享一点，我自己都一个人舍不得喝的东西嘛，对不对？这就可以是事实证明了。我把你当自己家人了嘛，再加上哪有那么多机会和大家聚在一起喝常年收藏酒是吧？显得很在乎。哎，嗯哼yes，tell you make friends good food and good drink. 汉堡结束了创业，撸完了太阳也出来了。so o i think not a perfect time. 和你们讲一讲我们昨天晚上背的那个所谓魔改气泡水果，阳光玫瑰嘛，这个东西在现场直接拿出来就行了。绝大部分人都会觉得只不过是平平无奇的水果而已嘛，对不对？但是你就只需要很帅的过来来，老陈阿姨嘴过了是吧？爆炸有一点跳跳糖的感觉，exactly这个人头马车赛驰真绝配。朋友们已经吃上了，炉子也灭了。我猜这种和亲朋好友们坐下来边吃边聊的场景啊，少不了一个环节，也就是人头马一开要精彩，不管你是什么场景，无非是亲朋好友长辈也好，亲戚也好。x o是一个不会错的选择。有句话是这么说的，有人愿意和你分享他常年收场的酒人头马x o那肯定是把你当自己人了。如果大伙都是不言年轻好友的话，我会推荐你们人头马的club，潮流，好玩有趣，你可以喝到它里边。杏仁的坚果香肉桂混合像木桶的味道，整体口感比较浓郁强劲，也很适合像我们烧烤这种偏重口味的食物搭配。刚好我们的老朋友人头马最近也给我们深圳出了一个城市之光系列rami marton club。深圳弹幕也可以帮我飞一个，这三个是哪些地方？another old friend, 人头马特set是真柔和香甜，充满了水果的香气，也很适合搭配水果和甜品。一起。人头马家族几款风格独特的干邑，不管你来自哪里，是南是北，是年轻还是阅历丰富，我相信你们都可以品到一个属于你们自己的人头嘛。刚看到那个深圳款了，嗯，我突然想到你对深圳有什么感受？那么多年too much。the one video要是讲玩笑的话，可以拿可以当例子。我们二零一八年创始的喜鹊派，你问任意一个人，你说它好吃吗？不见得你说的难吃吗？也说不上没有规矩，也没有所谓的传统。but it survived, 也只有在深圳，因为只有深圳人会凭着自己的勇气和喜好去和你有一定的交流。and that's what i love this place. anyway. 收到之前，我们在借这个机会，感谢一下我们老朋友人头马给了我们这个机会，来到户外，享受一下阳光生活。对那句话是怎么说来着？人头马一开，我们要精彩，how see guys rub. thanks watching.
