but guys welcome to my. 其实今天我要和你聊一个，我很不想聊的话题。这是一个从我们开始到现在，似乎每周都有人问的问题，可不可以做一个一面酱的视频。and i really don't want to, 因为我不觉得网上有没有说过的话，没有教过的酱，没有分享过的技巧。但是你们真的要听我说的话，我就陪你们叨叨一会儿吧，刚好可以借这个机会做员工餐。好，第一个我们今天要做的well，yes, 它是一个最有知名度的红酱啊，它就是个肉酱。一面的肉酱来自于bona media，它是一个长时间炖完的，类似于肉高汤，然后垮一勺配在面上，这是一种降。还有一个就是比如说巴萨的v c通常会用清酱，这也是一系列的酱。就是作为一个单独清酱半成品和你的面拌在一起，形成最终降。还有一个就比如说经典的或者是它其实是面和生食材，带有一点点的面水，最终在锅里边把它汇成一个最终成品的价。今天我要那你这三个技巧，这三个派系做一些微微的调整，以及我们的小风格的变化。那不多废，我们开始说到肉酱一面，我们肯定会先从肉开始。传统意义上来讲，肉酱意面它里面不会是纯一种肉。比如说牛肉，它里面通常会掺猪肉、小牛肉或者甚至是有时候羊肉。看你了，他肉也不一定完全是肉靡，它有时候会是肉块炖炖成丝儿。在m dimond个区域，就bononia这个城市和bononia周边的区，甚至一个弄堂，一个弄堂，一个城区，他们都有自己风格的肉酱，都叫global。今天给你们做为一个我的版本，你要带有了很多传统因素，但是肯定不经典。so意大利人别嚷嚷，然后装意大利厨师的，中国厨师也别嚷嚷。这边我准备的是猪肉和牛肉，这个是我们厂子里面出来的，熟成边角料的牛肉，你也不用打成米，你可以直接用牛肉的边角料直接烤。传统意义上来讲，很多配方，很多博主也好，厨师也好，他们都会跟你说，在锅里面把它炒上色，我觉得这个很烦。你要是家里没有烤箱的话，那你就用锅吧。我个人我肯定会用烤箱更均匀一些。然后我不用守着。然后这边呢是我亲爱的阿辉，刚刚给我准备出来这个烤盘，上面刚好有我们熟成牛肉边角料的牛油。这边放的是猪肉，所以这边是四斤猪肉，这边是四斤牛肉，直接把它送进烤箱去晒太阳，去给它个十分钟。我这边设置是二百五十度，因为我的烤箱是一个乐信。你家里的烤箱的话，你爱给多少的，给多少，你顶满的无所谓。那么你就仔细观察就行了。好了，这个是一些做的imad early，这是我们那期视频生产的没有用上的蘑菇打成了碎，这是萝卜丝儿和西芹丝儿。我们是直接用那个机器的瓜盆来刮出来的。我为什么不会选择切，也不会选择打呢？是因为瓜会让它提前泄出来一点水，在锅里面会给我省大量大量的时间，然后洋葱、胡萝卜和芹菜的比例就是二一一了。但是你真的是实在要配方的话，求我蘑菇随你组合，我需要一些莫名其妙的肉感，可以先给它踩个油门，让锅热起来。这边准备一些我们出菜会用到的踏板，我采采用了它的知识，是他本体也会产生它的皮。待会儿教你怎么去应用它。哇，我的供应商好大方啊，我说给我来一小块，真能赚钱，好喜欢我家的供应商也姓陈，一家人，他们联伙欺负我。这里面是各式各样形状的干面面。说到这个话题上，通常是配的宽面，大家可以了，因为宽面适合有颗粒的肉架，原因是因为它能把里面的小颗粒包裹起来，再加上传统的不因为谁他吃的不是番茄，它是一个用番茄调味的肉酱，它应该是肉鲜。番茄是一个配角，它吃的时候呢通常你在vlog啊，你会看到一个很干的一坨类似于我们炸酱面的那个肉酱一样，很干很干。然后拿叉子一拎，一半里面出来的红油是它降的灵魂，而不是它里面的番茄，不是水汪汪的。所以今天我们要的是这个效果，所以你番茄给多少完全取决于你。这个时候呢，我要和你们聊一聊，我会额外加的一些支持性配角鱼鹿八角对我们以往好几期视频前说过了吗？洋葱和八角在焦化的过程当中形成的一个化合物，会大大大大的夸张化肉的很多香气。所以它和洋葱要打配合去支持我们的肉。好在这个时候你时不时可以进去观察一下你的肉交化的如何了。你看很多人会在这个时候直接拿出来，觉得挺焦化了。但是你别忘了，你给你食材付出多少精力，他会翻倍的给你的回报。很多人在这个时候会觉得他够焦了。我拿出来做一面酱吧，然后他们还会去抠脑袋，有各种疑惑，为什么我的肉酱意面的肉味不十足，because you're lazy or your impatient, 这是需要花很多耐心和很长一段时间去形成的一个最终价。所以说回重点，这边还要让他交化一下，你需要一个非常非常均匀的褐色这个角落。你看到所有肉差不多这个颜色之后，你就可以拿出来了。在等肉的时候呢，我可以先烧一锅水，然后把我们的翻给取消。为什么要烧一锅水呢？同步操作。第二个降了我们的清酱，然后让老陈这边反烦，剪辑老师很烦。我的左串右串上串下串的。讲真啊，这种开罐头的刀对我们左撇子来说很不友好。这开罐头有时间性，有啊，多花几块钱买一个更好的开关器。对，这个不好垃圾，我会建议所有人家里买个好一点餐厅的就可以。垃圾点无所谓了。你让我去看看肉闪开。在这个时候啊，你可以进去买个铲子或者是夹子进去霍霍一下，把没有交换的那一部分翻到上面来，让他继续交换烤箱烤，这个真的好省事啊，一起在锅煎。对啊，有什么的劣势，没有啊，好能源啊，要多脏几个东西。理论上来讲，要是你只用锅的话呀，你只需要脏一口锅，这是我个人啊，看你们自己家条件和你自己的性格吧。这个东西我要做的话，我一做我就做够，我吃大半年的量。所以为了那么一次大工程，我厨房炸一下，我是愿意的。把收藏起来可以冷冻分很多菜，对这玩意儿就硬用的嘛，给你做好，就是没有时间做饭的准备。爱酷这边是经典操作了，直接把你羽衣甘蓝的叶子撕下来，进去煮一分二十七秒，热水烫一下，烫完了之后加冰水，防止它泛黄啊。你要的就是这个效果。然后阿辉这边已经非常非常贴心的帮我把肉从烤箱里面拿出来了。一是因为他交化的很完美。二是因为他急着要用烤箱。好，我这个漏盆下面垫了一层冰，直接给水，那么冷却下来。我再一次强调啊，你们家里要是没有那么多冰的话呀，你完完全可以在冷水龙头上面冲一会儿，它摸起来不烫手了，没有温度了。也就意味着它够了。好了，这是不是看起来很健康，把鱼鱼甘蓝放一边。在这个时候呢，别忘了你要想的是pestle pestle pestle清酱嘛，绿降清酱这个东西可以是任意绿植物，任意坚果，任意干扰你。我今天有的组合是羽衣甘蓝，搭配南瓜籽儿，因为什么呢？一、我喜欢南瓜籽的香气，它没有那么的个牙，再加上我刚好剩下的一些南瓜籽儿。好了，这边留一点煮它用的水，然后这个食材组合就结束了，先把它放一边。所以这边是我们烤好的肉，是不是很完整的焦化，这个才是我要的降化效果。这里面刚好有我们烤的时候露出来脂肪。说句实话呀，要是我同时不需要用烤箱的话呀，这整个酱我都会在烤箱里面做，就变成你说有什么很大区别吗？当然了，就是烤箱更容易局部有焦化，它有可能会更颗粒感一些，没有绝对的了，只是我个人习惯而已。但是今天呢我们尽可能模仿一下家里的环境，这边是我们已经列出来的油，然后我会先下我的萝卜和芹菜。在这个时候呢，因为我已经拿了没有什么吸收能力的植物去垫个底了，把油已经包裹掉了，对不对？我会借用这个机会利用它的蒸汽去蒸它。我的生物蘑菇突然这个臭香臭香的味儿出来了。好嘞，在这个时候踩死油门，给它盖蒸汽上来，把里面植物给蒸它，然后我们继续去翻炒它呀。扣好了，我看看啊，刚才你看到那个亮的蘑菇吗？现在已经几乎完全睁他了，刚好没挂锅底。好在这个时候啊，我就要和你们聊一个比较重要的环节了啊，我以往当学徒的时候，我的老大他的习惯是不去焦化这些素材。它只需要把这个炒的软简单理解为是水分蒸发了之后，它里边自带的糖分和风味化合物会更明显，会更浓嘛。你要是喜欢焦化过的植物的话，你可以踩死油门，薅到它，变成一个褐色交响乐，明白吗？我会用什么方式去判断呢？我站在锅上面闻闻到我喜欢的味道了之后我就停。因为你别忘了我这个不喜欢芹菜的人嘛，对不对？其实我个人判断就是他没有芹菜的那个草烧味了之后，我就可以继续了。你别忘了焦化的洋葱交换的植物浇化的模糊，很抢戏的。仔细观察的老朋友们呢，他们应该意识到我为什么没有放大量大量的算。因为我不觉得他给最终的产品带来了任何绝对的优势，这是一个很综合的一面。奖。好了，到这个阶段我就可以停了。在这个时候我会下洋葱放进去，给他点水分，这东西先后放的程序有什么讲究吗？我会选择最后下洋葱，原因是因为我在这个情节不需要焦化的洋葱，懂什么意思吧？然后洋葱先放的话呀，它挂了锅底，它糖分很高，它很容易糊底。我会先把糖分较低的东西先放进去，ok或植物到了差不多这个阶段呢，我就会停了。一是因为我喜欢那个香味，然后二水分会放到一定程度，这个锅会很容易糊底。我就直接在这个时候，下午的夜艇就我们调味了啊，所以我会给大量的鱼露，真是很多。那慢慢会发，然后这边再会给意大利人的最爱他们的咸鱼罐头。你可以理解为我们怎么鱼路，他们就会怎么用这个鱼罐头。然后这个时候我们就可以看一看冰箱里面有一些什么用不完的葡萄酒了。这边有干红，在家干白，到这个时候和你们科普一下呀，葡萄酒究竟加哪一种，完全看你个人习惯。你炖的时间够长啊，他们俩之间其实已经没有什么很大区别了，就看你喜不喜欢这酒，它本身的风味。我的规矩通常就是我喝不完的酒，但是前提是我自己想喝的酒。no, 在这道菜里面没有所谓的必要环节。习惯上来说，很多人会选择放酒，这不一定意味着你必须要放酒。我放酒的原因，绝大部分原因是情怀，但是你必须要去品它。后面的化学的话呀，就像我们曾经说过嘛，很多风味化合物，有一部分是水性的，一部分是酒精的，有一部分脂肪可溶解的嘛，对不对？所以你给一点酒精理论上来说，能帮助你去炸出来这些风味化合物。但是唯一一个硬规则就是你要放酒精的话，你赶你要确保你把里面的酒精啊给煮出来，闻到没有酒精味了就可以继续了。好在它慢慢突出的时候呢，我这边再摘一点鱼，鱼竿拦出来。因为我怀疑我们员工餐赶不上吃肉酱了，只能是宵夜了，或者是明天的员工餐了。今天我们就准备吃，要清样子了，我待会儿可以忽悠他们说，哇，我很在乎他们营养啊什么，去健康一点的。高龄腿你胖了呀，老陈干点活呗，你看看那锅有没有挂底，太好了。事实证明，这是一个可以边拍片子边做的酱，没有什么难的，赶紧投稿。对，真的是没想到你们那么不喜欢交作业，哎，都是不好好学习的孩子，一群骚老爷们儿天天围着我屁股后头要要要要要给了之后就也不好好珍惜。哎，累不累？你说我们停根吧，老师啊，挺一会儿吧，让他们求我们求往，死里求。好。在这个时候呢，你也可以考虑往里面放什么香料了，别忘了你放八角不是为了让他有八角味，只不过是需要八角去支持一下。你看你现在闻一闻这个是不是完全另外一种香味了。嗯，好香是吧，别忘了那么多植物，那么多，他们很吸黑胡椒的，千万不要在黑胡椒上小憩。好，这个时候继续让他突突一会儿。对，就是这个意思，它是个肉酱。以往这个酱的出现是在那个区域的，穷人刚变得不穷的时候，或者庆祝的时候，才会作为这种肉酱，他们手上有什么肉就用什么肉，有时候甚至会里面放个香肠，什么可能性都有。你看一点都不粘多好啊，这个时候呢就跟你们分享一下一个我的小技巧了啊。我个人觉得一个很灵魂的操作是让你的番茄焦化。所以趁这个烤盘里面含有脂肪的时候，我会直接把罐头里面的番茄挑出来，在高温的烤箱里面，或者是在锅里面啊，用大量的脂肪先把番茄焦化一遍。你这个时候就传统意大利乡村太太一下吧。不要和油混在一起啊，你要的效果是飘在油当中。哎呦，这个看说的怎么样了，我觉得还可以干，因为别忘了，就像我说嘛，这个酱其实是很干的，所以你千万千万千万不要湿哒哒的进烤箱。好了，这边番茄高啊。对，很多人在这个时候啊，很多董子，我说你刚说完的不要放太多番茄，怎么放那么多切糕，一共八斤肉呢？大家抽beauty到这时候就差不多了，这个姜汁已经收到我喜欢的阶段了。然后我这边就要开始考虑给它调味了。在这个时候呢，你做的所有一切，一举一动都要经过你自己的严格考核。我这个肉是没有调过味儿的，我的肉上给到碘盐这边的番茄呢也给到碘盐。很多人喜欢带着盐做饭，很多人喜欢在最后调味，完全看你个人习惯了。我个人觉得边调边做更安全一些，你信吗？现在我已经能听到哇，谁家厨房有那么大地方，高寒净，叫一些没用的，好像也没错，不拍了。回家听着。好，这边最后观察一下，把锅底的锅巴解放一下。都是你花钱花精力争取来的风味，千万千万不要浪费给洗碗机来。最终给你看一下，这就是我们要的效果，直接倒到你的肉烤盘里边，霍霍一下，拌一拌，拌匀。它是不是突然就很合理了？所有一切的操作，深褐色风格。呃，gross哎呦，我这边没有估摸好啊，我这个烤盘里面大概率不够位置，那我就换个深一点的。别学我，你要你要是选烤盘，选溶剂当中啊，我提醒你大一点的，明白吗？那个番茄是要焦化的，这个番茄我就直接保留它新鲜啊，垫个底，刚好我们做这个降的过程当中也需要点水分嘛，就直接把我们这边酱铲进来了。有点小小趟，到这个时候不是给你提了马萨的芝士。那么呢我们要用到这个皮一块泡马三之外外这块辣啊，它上面有很多很多风味，我们可以拿它当汤料来用，直接埋在里边。哎，烤箱可以让给我了，我就不和大伙儿客气了，直接先进番茄，让番茄烤个焦化。好嘞，在我们等烤箱的过程当中，我先把员工餐的清降给解决了吧。破壁机再也简单不过了，别忘了这个就是属于是那种半成饼酱的操作。这边是我们的烫好的雨衣，甘蓝点点烫雨衣，甘蓝用的水，咸鱼罐头调味调味，鱼肉会不会很臭？但是你用完了之后，是不是会觉得很香啊，很闲，你试试门前收尾是不是挺鲜的嘛，过去接上破壁机踩死油门。到差不多这个阶段的时候呢，给它撕点罗勒叶下来。好在这个时候先看看调味如何。嗯，我觉得刚好缺一点酸，那就直接给一点酸。你别忘了这种清酱啊，就完全取决于你了。你就先抱着清酱的心态去想，只不过是换了个植物而已。来再来个手机柠檬。好，来点陈皮。嗯，beautiful. 这破壁机又要革了，来闻一闻老陈，哇，清爽是吧？那我们现在就可以利用同一个锅，同一个降去煮面，然后去完成这个最后一面了。就等于是你要吃饭，倒计时十分钟左右，煮面的时间加上两三分钟去会降的时间。好，水费的唯一一个原因是因为在滚动的水当中，你的面不容易成团，你放很多水，也就意味着它滚开了之后，你下面它反弹的快，懂了吗？所以餐厅里面大面缸里面放一大锅水的原因是因为我们出差餐会快一些。假设你只是做一碗面，或者你自己做的话，完全没有必要。所以我通常就是见到水有点温度了，我就下大量的盐，然后直接下面就行了。从传统意义上来讲的话呀，这点水是完完全全不够的。我tradition，if you want to tradition, you will be watching gorn ravvie oo. 所以在一面这个话题上啊，不要去信那些谎言，很多人会跟你说一面有一个准确的吃法，要加深啊，怎么？and that's all bosh. 所谓的半生不熟，有个形容词，在呓语当中是eleven，或者是凭你牙口。所以在煮的过程当中，时时刻刻要保证你在尝试在尝试在尝试。嚼嚼嚼。瑶瑶摇嗯，过来给他露个水，你肯定听过。那最经典那句话，保留一点面水，你具体保留多少，完全看你了。beautiful. 千万不要浪费，然后回到火上继续霍霍。其实这刚好啊是我喜欢的一种意面处理方式。原因很简单，是因为你同时获得了健康，也同时获得了一个很炸眼的一个绿色，对不对？但是你不会觉得你亏待了你自己。然后为了模仿一下传统清酱的一些风味，罗勒叶粗铅啊，绿上加绿来学get up beautiful。来，然后在这个时候呢，你也可以考虑往里面放一点喜欢的脂肪。这是我们出用的青黄油，我们改天再聊混合黄油吧，可以不想看吗？你们这个弹幕老陈在想，其实我们已经做过了，但是你们这帮兵不好好的往前翻，我们可以借着机会水一个视频多好老师别说出去。好嘞，再给你们下个雪。今天发出一下啊，今年橄榄油一下结束了，先吃饭啊。好嘞，来这个我先给他们刮上来了哈。好嘞，我们拿一下面包，还有私藏货。对啊，就是配一面用的pa我们这一季的菜单会有很多免揉面包。因为我们要想尽办法给大伙儿做一些简单不需要的备料了。你们要学的话，改天教你们来走了。好嘞，那我们先吃饭，然后肉酱意面和最后那个意面，我们宵夜助理可以吗？可以。好嘞，来，what of guys you're join me in the kitchen after service. 我们不能选。周六拍摄了，差点把我给累饿了anyways。一百二十度烤箱里面走了大概三四个小时之后，你将会看到一个非常浓郁非常诱人的，它其实就是一层油。不过千万千万不要慌，这个油你看倾斜一下，你就可以倒出来，会绿出来了。我个人很喜欢这个油，所以我今天不会选择把它给露出来，免得我还要往里加黄油嘛，对不对？我更喜欢动物油的味道，而不是黄油的味道，所以我就会选择把它留在酱里面。等到室温了之后，你就可以直接放到个塑封袋里，或者是一个密封盒里，直接揣冷冻。beauty, look at that. 然后刚好这个芝士芝士皮直接可以拿出来了，把它上面的奶酪刮一刮。这个其实最最恶的做完了之后啊，直接拿哈达去看来块意大利牛奶猪皮好不？就是长得有点像猪皮，有点烫的哈，好吃哦，还有芝士的香味，现在已经没有这个臭味了。嗯，好，煮面的水这边搞一波彩梓油门找点意面，先给你们嘚瑟一个随心所欲的。很多人闲着没事干，来餐厅里面问我们有没有奶油培根蘑菇意面，可以有。事实证明，在镜头面前，我可以在十分钟之内从生食材给你甩出来，我只是不想做而已。因为我做完了之后，他们说我为什么没有奶油味道龙鱼吃的有好多，芝士有好多，但是无所谓了。所以我们需要聊的其实很简单，就是我可否在没有准备降的前提之下，用一些生食材做出一个像样的一面。i am here to tell you, yes, yes, you can. 水这边已经开了，来挑个形状吧，老师挑开过的就了哇，开过的形状的确很好，直接给他下一些，那就下这么多可以了。别忘了面在煮的过程当中会吸大概一倍的水。所以你进去一百克出来就是两百克，加上酱和汁儿，就是半斤至三百五十克的食物，就刚好是一人的份量。大概这么去品给你们展示一下这个面到底是怎么做的啊，理论上来说，首先我们要往碗里面挂大量大量大量的奶酪。这也是为什么很多餐厅会选择不用传统方式去做这道菜，因为成本太高了，那蛋黄大概四五颗吧，那every go然后k大量大量的黑胡椒。因为别忘了tbi道菜，它的名字就来自于garta onn garta on呢就是碳的意思。所以这里面的黑胡椒在模仿一颗粒一颗粒的碳。所以这个时候为什么我在用碗来倒来倒去呢？我意识到了很多人不想脏第二口锅，所以今天我给你的严格条款就是只能用一个炉子。你看这个面在很欠很欠很欠的时候，你是非常非常加深的时候，我会先选择把它拿出来，腾到碗里边，这个温度足够让它继续煮下去的。好，然后我这边切一点，我们辛辛苦苦这段时间一直在研发的牛培根。因为意识到了我们现在已经开始做熟成牛肉了嘛。然后有很多朋友们，无论是因为信仰也好啊，还是个人习惯也好啊，不想吃猪肉培根，那我们就花点时间去做牛肉培根。你直接先下牛肉培根炼油，这牛肉培根是不是很牛逼？闻一闻这个味儿哇，是吧？红糖淡淡的八角，这个是不会用猪脸肉来的晚餐了。对，是不是很香香的炸，其实比诛培更好吃多了。然后别忘了我们这个要的是一个非常轻微的上色。要是这个上色上的太狠的话呀，这个消化培根我就太抢戏了。懂我什么意思不？这边再切点蘑菇啊，说是切了，其实我就是用碎出来的蘑菇而已。这个时候你看看啊，这个面泡的怎么样了，这煮的刚刚好，你看在这个时候呢，我们就可以看看蘑菇的调味怎么样。这边也其实够咸了，那我们就直接给一点点我们的面水，别忘了面水里面有盐啊，这也是为什么我没有额外放盐。然后直接用这个面的余温融化，就变成一个江嗯，哼beautiful。所以道理是这么个道理啊，你的面现在很渴，也泡了很多很多水，水的温度加上培根的温度，加上蘑菇的温度，加上你面水的温度，刚刚好刚刚好，可以把这蛋黄给糊熟，糊到一个非常轻非常淡的一个卡斯达的质地。这也是为什么你的酱是个非常湿润，那个降你要的不是那种很粘稠很糊嘴的那个奶油，不是你要的，是一个像奶油质地的一个酱汁，但是里面不能有太多乳糖和乳蛋白。毕竟为别忘了牛奶会概括很多，就是等于掩盖掉很多很多细节上的所谓风味化合物。你好了，我会选择再煮一点点水。你要是看到这个里面有点干的话呀，千万千万不要怕，多给点水。我个人觉得这个酱有点干了，因为我是个很喜欢，很湿很汁儿的一面的人。这个就是所谓的cara banana的一个我喜欢的版本，很真很真很真，你要让它粘稠的话别忘了，你可以回国再收一收这个一面的调味啊，完完全全在培根和面水，不用额外加盐，然后用最低最低火，千万不要心黑。你要是贪的话呀，很容易把这道菜做成一个炒鸡蛋，就粘稠了吗？不是。嗯，然后再是这样的爆表，所以成本高嘛，没人给你做是有原因的。培根芝士、黑胡椒面都有了，来好吃啊。是吧嗯我准备下一个意面了。老陈老陈，你想吃干意面还是鲜意面，哪个方便，怎么来一样方便，鲜意面反而快一些。好了，这一锅啊，我就不给盐了。因为说白了那么薄的面，然后煮那么快以后给盐也不会有很大影响。二位面到这儿也八九不离十了，赶紧退火，漏出来绝大部分水。但是留一些些传统意义上来讲啊，这个酱是直接淋在面上面的，但是你也可以借着这个机会把酱和面乳化在一起，来一勺灵魂嗯，红油拌面了，补一点盐。因为我知道这个面条我是没有给盐的，你看刚好水完全被吸进去了，你也就可以理解为是带着这儿一起进去了，你应该吃不了那么多吧，老陈吃不了那么多精致一点八带领一点。好好好好好卷卷卷卷卷，搞得像这样，会让面更好吃似的。哎，再搞一勺灵魂。少给一点就八十八了，来上面淋一点点红油六十八，嗯，然后再给他下个血，一百零八来个响亮的来看你怎么吸收了来啊。down, boy, we can be friends anymore. 我来吃饭，赶紧吃饭哦。对，我们结束一下才能吃饭是吧？啊，必须的。好，其实面也不重要，对不对？虽然是传统，然后它的确很好吃，但是这个形状的面膜没有多少好种，对不对？不要被一个面来局限，不要被e这个地儿局限，对不对？只要你甚至不要被面局限，你要用粉也不是不可以。is is your food. do you have you want with you? 这只是一个肉而已，那我们不说话话了。right, thanks. what you guys take care soon. bug move, 我猜老陈要大袋的，外面吃不到的，我很少会有人这么去做一面。你想我花多久，所以嘛就是耐心对待你的食材是肯定会得到相关回报的嘛。那防护焦化，防护融合也真的是挺费功夫的。是，所以这也是为什么意大利人对奶奶对外婆na这个角色那么有那么大的情怀和感情嘛，通常就是很多意大利家庭当中都会有这个角色的。老还是你的奶奶，天天天天在那大锅面前搅啊搅啊搅啊搅搅啊搅，然后看你吃饭不像会拍一巴掌的那种骂人家，很有耐心的给全家人做饭。对，你想吧，其实这也是为什么就是我们写书嘛，也会往这角度去写写。因为说白了，饮食是一个很低成本的一种心理学。哎，你这么说，我就好期待我们的书了，是吧？我也有一定会很开心。呃，那倒不见得有可能会心酸呢，有可能会不开心啊，反正先期待。对啊，有可能看完了之后，你会意识到你不应当厨师了。