what are guys welcome to map? 今天我可有机会和你们水一个视频了，真的这一期会水汪汪水汪汪真版不知不觉的，为什么呀？很多人不听劝，真版这个话题，其实你在网上任意一个地方搜一搜，就花个几分钟时间就可以评的明明白白了。但是你们实在是懒得说的话，我就陪你们聊了。我们今天准备了五个不同材质的砧板，其中仨是傻逼呵呵的材料，但是他们依然还是很时髦，不是说他们没有他们的用途，但是不适合当砧板用。我们待会儿再聊。还有两个是我们商用厨房，家用厨房常见的。要是你没有的话，我也建议你买一个的。所以今天我会和你们过一遍，怎么去护理，怎么去挑选材料，厚度、尺寸，大概规格。然后我们也做了一个非常科学的不科学的科学实验，让你们完美的画面一下，砧板和刀之间他们的关系，以及哪一个材料会更伤你的刀。行，不多，废话，开始first things first do not by marbles cutting board。我再重复一遍，不要买大理石或食材的砧板，当砧板来用，只适合在我看来啊，我个人观念当中两件事，一小红书上摆点小蛋糕，二揉面或做糕点。没了，不接受任何反驳。玻璃同样它连柔变的功能都没有，它只能用来做一个装饰或者是个摆盘用的东西。还有就是不锈钢，不锈钢的板也适合揉面，多用操作台它很卫生，它很好打扫。但是我再一次重复，他们仨都不适合当砧板用，do not put a knife on these materials or a chop. anyways, 我们说到两个能当砧板用的材料吧，一个是木头和木头类的材质。在日本有塑胶木头合成的，有利木的，有横木的，还有竹子的，这些东西都适合当砧板用。它里面的木头呢，我建议你买非常非常硬的木头。理论上来讲越黑越硬的木头，稳定的木头越适合当砧板来用。木头砧板分两种，一个是横拼的，就是三个木头板子粘在一起，还有是竖拼的。你这么看的话，它三条木头板，它立着，就等于是一条一条一条一条把它捆在一起，横拼和竖拼的砧板，它们之间有什么优势和弊端？没横拼的木板会便宜很多，因为它制造的费用，它制作工序没有那么多数拼的砧板，普遍来讲牢固一些，开裂的可能性也少。还有就是因为它木纤维是竖着的，下刀。那一瞬间理论上来说，那个人刚好可以找到木纤维和木细纤维之间的凹槽和缝隙嵌入进去就没有那么的伤刀。但是这个是很玄学的了，我并不觉得是这是个绝对的，这个是一个让你心里安慰的事儿。还有我觉得力拼的木头板更美观。作为一个家里的有实用性的一个摆设件吧，它很有价值，但是我依然不会选择拥有它。要是有朋友愿意让我借他们自己洗的话，我分价还行，但是我不会去用这个吧。我们说到这儿，我们先讲一讲怎么去挑选大小。这是一把非常普通的无名常规牛刀，你是二十公分牛刀吗？就是你最常用的一把刀，你把刀摆在板上，对角放两头，还有至少五公分的空间是最理想的大小，用起来够地方放，不会感觉小，也不会觉得很空旷。厚度。我建议你，就是你不觉得太重，能厚就厚。这个板是一个三十乘四十乘三公分厚，这个木头板好像是松木板还是什么木，它其实很软，软的木头板比较照顾刀板，但是他自己没有那么耐用，它会起毛起花。所以这也是为什么我建议你用硬木，明白吗？说到这点子，我先跟你讲一讲怎么去护理和养活一个木板吧。在我们拍摄之前的一个星期，我已经在这个板上面喂了铜树油了。铜树油是在我认知当中最理想的一个养臻版的油。因为它干之后，它是一个可以干透，变成一个硬类似于塑胶质地的一个油。你可以用流体油，比如说白油的以及矿物油，你也可以用化过的蜂蜡，但是他们依然比较软，他们没有那么的耐用。唯一的几个弊端吧，铜油就是它很黏糊，用起来比较脏，粘到手上的话要洗个半天。二呢它有一点小小的味道，还有三，它风干的时间需要很久。然后因为它是一个完全不透气的一个保护层。假设你的板在油底下有水的话，有湿度的话，你的板有可能从内往外发没？所以为了方便，我还是建议你用白油或者是蜂蜡，或者他们的结合体。所以这个是我已经喂过桐油的了，我这边给点水之后啊，你明显能看得出来，你看它已经很防水了。你在这个前提之下，我们呢模拟一下一个用过的板。我们先从清洗开始吧，你最好的方式在家里的话呀，特别是那些不愿意买工具，不愿意买这个，不愿意买那个的。简简单单就是柠檬切一半，上面撒食用苏打粉撒盐，然后直接挤点柠檬汁上去，把柠檬当钢丝球来用够简单。我们在这个时候呢，刚好我边吃饭也可以边跟你们讲解一下，为什么我不喜欢用木头板。首先再好的木头板，你再怎么去爱惜它，你再怎么去养护它，它早晚也会发霉的，这是不可避免的，它会花，它会翘，它早晚会裂。这也是为什么很多那些老古董的木头砧板呢很值钱的收藏品，不是因为他木头和他的工艺。之前是因为有一个人愿意陪他一辈子，我呢没有这个耐心。因为我觉得工具是拿来用的，不是拿来看的。你看，所以我不会选择用木头板子。好嘞，他刷明白了之后，拿白水冲洗一下，这个板子就干净了。你可以理解为是你砧板需要走这个步骤的话，已经脏到它表面的保护层已经不存在了。那即使木头是有吸收能力的那你在清洁它的过程当中，你情愿用一个可食用的东西，还是不可食用的东西。所以我们就选择用碱酸和盐嘛，苏打粉柠檬汁和盐吃到肚子里面至少不会坏肚子，没有毒性。当然洗洁精的有害物质这些剂量到底到底到底多少呢？另当别论，但是至少你可以绝对一点知道这三个东西对以前是没有害处的。所以酸碱盐打扫完了之后，盐在这个情况下，一是消毒，二是给了你一种可摩擦物嘛，去把表面的脏东西给刷掉。你啊酸来自于我们的柠檬汁，减来自我们苏打粉二氧化碳消毒功能max。三。我听说过柠檬汁是碱性食物的，吃进去在你体内就是代谢的时候，会变成一个碱性的东西。但是在你吃之前，它是个酸性的。而到了这之后，你可以理解为你的板已经干干净净了。要是他吃了很多水的话呢，我建议你在太阳底下它晾干。你要是还有坑坑洼洼的地方，你可以先用一百二十亩的纱布先打一次，顺着木头纤维打平，然后再用八百亩的纱布把它打光滑抛光。懂了吗？然后再去走，我下一个步骤。好，我们这边没有刷多久的就无所谓了。因为我给的那个藤油啊，它还是挺顽固的。现在我会给你展示一下，用白油和蜂蜡，食品级白油啊，mineral矿物油。说难听了，开塞露对，千万不要拿食品级白油当开塞露用。我知道这个不应该是一个我需要说的话，但是我猜我们观众里面会有需要听到这句话的人。然后这是蜂蜡，可食用的蜂蜡，它和它都是脂肪体混在一起，然后把它抹在案板上，明白吗？我先切一半吧，刚好没有什么比例了，你可以对比，你可以多放一点白油，少放一点风浪。你白油放的越多，你可以理解为是它的壳啊，就越接近了流体，而不是个膏体。所以你可工作时间长一点，因为它蜂蜡放多，它凉了之后，就像就是个辣嘛，它会变成个固体，就很难吃到木头里边，懂了吗？我是大概这个比例二比一，然后直接放到微波炉里边盯个一。我傻逼了，我屁用，没有放在锅里边。因为我们这两个物质里边没有水，所以微波炉是行不通的，只在电磁炉上可以好好画就行了。差一点好香啊，蜂蜡我好喜欢蜂蜡的味道。蜂蜡还有个好处啊，可以用来做法国著名糕点canada。直接在这个时候啊把这个油喂到你的砧板里边，别忘了顺着木纹啊，真的感觉起来它比铜油会更加友好一些。好上好擦好打扫，吃的进去。但是它保护性酶有铜油。好，因为它毕竟干了之后还是个高体铜油，就这这个铜树的油啊，铜树的树枝啊，但是也要找纯铜油啊，不要找木工铜油。木工铜油里边有很多化学物质，它是用来刷漆的，盖房子封木头用的就是户外木头。枫木用的那个不适合做砧板。你要找那些河南产这个玩意儿，给它按个膜抹均匀，然后让它轻易往上游。要是你的木头很渴的话呀，说不定你还要重复几遍。就是你第二天看发现了你的板被干，就意味着你可以再多给一层不同材质，有不同的味道，特别是不同气候，也是天气干燥，木头更容易把油吸进去。对，因为木头干燥不是水，会会发有co把它先放一边吧，让他吃一宿，明天再来打造，直接贴在台面可以吗？不影响啊，就是它除了台面会脏以外，它该吃的它照样还是会吃。然后现在说到我最喜欢的材质了，p p e p p e嗯哼听起来很合成的，因为它是个合成的东西，它是个完全人造的东西，听起来不太健康哦。你又不是拿来吃的，它和不粘锅的p t f一，你身体对它毫无任何兴趣，不会吸收，不会有任何反应进去啥样出来就是啥样。anyways, why do o i use p p e, polly feeling athor, 很简单，是因为它稳定，它不会腐蚀它。大概率更厚的话，也不会扭扭歪歪。在某一些维度上，抗衰、抗染、抗菌、抗刀疤，自己还会恢复。主要是你用火枪过一下的话，而且它像木头一样花到一定程度染到无法再清洁了，可以带到木工那边去刨一层。所以它占了所有木头的优势。在我看来他两个绝大弊端，一没有木头那么环保，然后二它没有木头那么照顾刀，你不用听我瞎说。事实证明我们做的科学的不科学的科学实验啊，我们这边买了五把一模一样的刀，分别标记了五种不同材质，有木头、大理石、玻璃、不锈钢和p p e。我们分别在每一个材质上面拿了一百刀，拿完了之后我们用微镜给你拍了，拿后他最终刀刃长相你明显能看得出来。石头和不锈钢不分上下是一样的伤害性刀刃已经不存在了，你更明显的看得出来，玻璃是最伤刀的。这也是为什么我们做磨刀石的时候，会用类似玻璃和石头的材料。所以不让你们在玻璃和石头上面用刀是有原因的，是有道理的。不是瞎说，不是我们矫情，除非就像我说是你花钱买的砧板，你花钱买的高，你爱咋干咋干。但是特别是你在用一个别人会需要用的刀的话，那你最好还是自觉一点吧，照顾一点刀。除非你很喜欢魔刀木头和p p一，你凑近了看木头，对这把刀的伤害性，特别是软木头。我们这个松木啊似乎是一点伤害性都没有，他刀刃几乎除了脏以外，没有受到任何影响。p p一你能看得出来有一点点的损失了。对这个非常劣质的钢材来说，但是你的钢材够硬的话，不成愿主一。然后数二我情愿磨刀，也不想每一周用柠檬、苏打粉和盐去刷一个木头板子，然后呢冒这个险，让它发霉，冒这个险让它开裂。然后每一个月还需要给它抛光，打纱布喂油，一周磨两次刀，远远方便过我每一周都要照顾这个大爷。所以这也是为什么我个人会选择，也个人会推荐皮皮的过来看这个钢的完全动不了了。甚至你看这个玻璃的完全没用了呀，石头的完全没用了，木头的至少还能切得了纸。你说它有刚才那么锋利吗？那未必，但是它至少还是能下到只p p e的也是怎么样。你看石头的完全没细，玻璃的完全没戏，对不对？钢的就那么一丁点，明白了吧？到了这个时候，我要给自己做个广告了。我们最近研发了一个喜鹊派品牌，我们的真版部分是因为我喜欢用自己的材料。二是因为我不喜欢很显脏的真版，特别是在家用的话，我们不会分那么明白什么红的肉板、蓝的、海鲜板、绿的蔬菜板，我觉得太麻烦了。灰色的板耐脏染色呢也染的不会那么明显。所以它虽然是染到了，但是你不会看的那么各异。数一数二呢有这个权利可以自己开两个凹槽，所以我拿起来也方便，再加上这个材料是非常好打理啊。你看我怎么用，我都不怕，我可以在洗碗间里边，我用任意材质都可以，我在上面揉面其实也行。它是一个我理想的尺寸，三十乘四十，我觉不会觉得很重。我放在家用台面上，商用台面上我都觉得放得住。然后我的所有刀尺寸似乎都适合一个三十乘四十的砧板，还加上一个来来帅不帅，马帅不帅，帅是不是很帅，在哪里可以买呢？你说呢，杂除高寒杂货或呀好有默契，我们是不是很土？好了，那今天就到这儿吧，没什么别的好说的吧。今天这期视频真的是好水不水水不水吗？我觉得很多人需要干脆利索，对不对？对，让你们死了这份心，对不对？终于出来了，感觉我现在不多白话了啊，赶紧评论，赶紧买赶紧买赶紧买，赶紧下单。那个那我们先撇了，赶紧下班吧。好，thanks for watching guys take you you.
