what of guys welcome back to my pa? 今天有机会和你讲故事了。今天故事话题是什么呢？是关于一位我一直以来我自己很喜欢吃的一个糕点，一个甜点。两面试黑点就定义了，无非就是我们心爱的甜甜圈在dona。所以第一次文字上出现，dont两个字是在一八零三年出版版本的。一个配方书，是一个很伟大的女生，你叫susana carter写的。当然他是一个英国人，他是一七六几年写出来这个配方，然后写完了之后就火爆了，一直传达到那个时候还很年幼的美国，还甚至没有形成美国的是在一七七二年开始出版的。通过很多很多版本的打磨，就出现了一八零三年第一次在文字上出现的john个字，它里面的配方可以理解为我们现在的甜甜圈了。当然对配方感兴趣的，希望大伙儿能看到。最后我待会儿再给你们讲讲流程，怎么操作，怎么去做这些所谓的甜甜圈这些面果子。但是我好奇的话题很具体，是，where did the donor get its home, le from甜甜圈的洞究竟是从哪里来的？那在说到甜甜圈里面的洞怎么出现之前，我们先需要去讲好如何定义一个甜甜圈。别忘了它的英文单词是donatus，可以理解为是个面果子，无非就是一个乍脆的粮食团，它可以是糯米，它可以是玉米，它可以是小麦子。炸脆了之后用某一种甜的东西去调味。那这个东西第一次是什么时候出现的呢？你要是从文字上角度去考虑的话呢，大概率是公元前两百多年的。在我们的处词里面出现的一首歌叫招魂。招魂里边有一句话叫剧女密尔，有张黄歇，无非就是这个里边的巨女了。巨女是个什么东西，给你讲一讲，是蜜和米面打成了一个面团，造成了环形，在油中炸脆在蜜蜜。当然没有说清楚，那个时候大概率没有糖这个东西，它无非是麦芽糖浆或者是蜂蜜。炸脆了之后泡在蜂蜜当中。we had it the first dont再过一千四百年，一二七五年，马可波罗在元朝的中国，它形容了一个和剧女几乎一一模一样的一个高点，也是乍脆的一个面果子。在蜂蜜里面泡着。好，同时这个时候在中东shez a thousand and one arabian nights容了queen fa swimming bezonian也是一个栅栅翠的面，果子泡在蜂蜜里面。当然我们只有一个非常非常莫名其妙的巧合，我们没有因果关系。因为别忘了拿一个面果子榨脆泡在糖里面，是一个人类肯定碰巧都能碰得上的东西。所以我们先不要去争论它到底有没有关联性和传播性。所以shoreside ze thousand and one rab in nice ze里面形容的这个高点无非就是在一二二六年出现的一个非常伟大的作品，是一个中国作家。那么hahaha buddy当然我们观众里面要是有阿拉伯朋友或者是学阿拉伯语的朋友的话呢，能纠正我的发音。因为我肯定很不标准了。thank you so much for your time. and looking forward to be educate anyways, 说回这个配方，在他的作品里面，kev里面有一个配方叫这个东西，无非就是一个炸脆的面团子，泡在香油和蜜糖浆里边，蜂蜜里边。ok从中东传达到北方，从北非一直到欧洲，从地中海一直到中欧，中欧传到北欧。在地中海区域的时候呢，第一次出现在一个家泰国卡罗亚的配方书里边里的sv有一个配方叫bo，bo是一个干酪和鸡蛋组成的一个面团子。炸脆了也是表面给砂糖或者是蜜糖浆。在这个时候呢你也会发现它这个单词buns很接。近现代往年，罗马帝国现代国家的食谱当中的很多面团子和面果子，比如说法国人的bi或者是西班牙的ganis，从这里一直传到意大利，意大利又一次我们的偶像把它都没有。sp y的作品op里面出现了一个配方，也是一个炸脆的面果子，里面有松子啊、果脯、白砂糖和肉桂粉。柚是他的老字样了。所以为什么这个配方很重要呢？我首先同时在中欧到北欧这个区域当中，德国人也有他们自己版本，这个东西叫s g sports bags。还有ccs是我们现在的果酱面果子，就是中间没有动的塞果酱馅的原始版本了。anyways, i o skep i这个配影响到了北欧荷兰那个时候的一些作家，他们写出来的一个非常伟大的配方书叫dia coo。这个里面也有一个配方，形容了一个乍脆的面果子，但是它的名字是ocock或者是油蛋糕。现在的荷兰人觉得ob为什么荷兰人的配方很重要呢？我们慢慢品对vista i a coke是一六六七年出版的，在这个时候刚好荷兰人开始往美国移民了。无论是为了生意也好，还是别的也好，别忘了纽约往年叫new esta新安姆斯特丹，大量大量的荷兰移民过去了之后呢，就把他们心爱的这些糕点和油蛋糕也带过去了。被一个著名的美国作家washington ervin，在他一八零九年的一本书里面记载，这本书叫history of new york。它的原文，sometimes the table was graced with a apple pie with sauces, full of preserved peaches and and payers. but i t was always shored, both in a normous dish of balls of sweats, do friend hoar's fat and called donna or oycke a delicious kind of cake. at present, sare res, known in the city, accepting in genuine darch families, 它形容的这个高点是可以理解为在那个时候是完完全全在荷兰家庭里边掌握的，只有非常地道的荷兰家族和荷兰家庭才会做这个糕点。当然在这个时候，也有很多法国人的bena，西班牙人的beno s和墨西哥人的tools都已经出现在美国了。所以到底是否他们百分之百影响了现代的甜甜圈，我们不敢去下定论，但是他们绝对是下了很大很大的功劳，这也会被很多很多不同的文案记载。比如说在一七九六年有个人写了一个第一文章，他说mi在一个纽约的集市里面会卖咖啡和甜甜圈，这也是为什么在美国的认知当中，突然咖啡和甜甜圈是一个绝配。但是在这个时候，他还没有被普遍成一个我们认知当中的环形甜甜圈，他们依然还是个面果子。在这个时候看的不耐烦的观众朋友们肯定会问，那高寒你白活了那么多，你还是赶紧告诉我吧，究竟是什么时候开始出现有洞的甜甜圈。ok广大群众认知为事实的是，在一八四七年，有一个船长叫capital hanson gregory，一八四七年他出行的时候，他妈妈给他做了一批面果子。但是他当天做的面果子刚好就是那种中间面团没有熟的面果子。他的习惯就是拿一个胡椒罐头的盖，把中间那个洞给呛出来，把他的生面团给抠出来。从那天开始，他的这个处理方式就流行起来了。还有一个非常非常流行的一个神话，挺可爱的一个故事啊。就是他有一次出行的时候，遇到了困难，风吹雨打的船差点要跌的时候呢，他又饿，但是又得驾驶。所以他就拿了他妈给他做这个甜甜圈的这个面果子，直接趴在他的骨头上了。他的那个方向盘上，所以可以边啃边驾驶。当然这个故事大概率是一个神话了。所以你信不信有你。but i d like to believe, because the cute story anyways, 从这儿之后就开始发现了，常规的是带动的环形的甜甜圈了，变成了我们认知当中的。and with hole. 当然那么多神话故事讲完了之后，我们需要去很理性的很理智的去考虑这个洞出现的大概率是什么呢？为了避免它中间面团不熟，很多往年的面点师就采取了这个办法，直接把它做成环形，得了这样子从外到内，它受温可以均匀。当然我这么去解释的远没有刚才我们讲的两个故事，那么浪漫。so it's entirely up to you what you believe甜甜圈的洞什么时候出现的，怎么出现的，我们大概已经讲清楚了。那我们开始讲一讲它到底是怎么火爆起来，怎么流行起来的吧。这个就是讲到the great war一战一战的美军，他们会聘请一些美国的志愿者，一些女军。那个时候有两个著名的，一个是一个是叫markt sheldon和他的副官helen pervious。他们想了一个办法，采用美军的头盔，或者是一个扫干净的垃圾桶，顶满了由去帮他们在战场上前线去炸甜甜圈。一战后回归的美国军人们，他们虽然回到了家，他们依然没有失去吃甜甜圈这个念头。所以在美国会出现很多做甜甜圈的生意，那他们没办法去规模化的去扩展他们的生意。只得在二零年一个俄罗斯移民过来的犹太人叫af the v他发明了一个自动甜甜圈制作机。在这个时候甜甜就火爆了。一直到三一年，他的年收入卖这个机子，光卖机子啊，是年收入两千五百万美金。我再次强调，不是卖甜甜圈，是卖做甜甜圈的机子，火爆到什么程度？一九三三年，芝加哥世界展称为它是美国最时髦的一个高点。anyways, 说到这个时候，我们就大概能品得到了。为什么他会突然在世界场面上那么火爆，突然出现我们喜欢的品牌就是三七年。christi mm n dona是在加拿大t h n甜甜圈正式踏入了世界场面。说到这个时候，我们先停一下，我需要和你们讲解一下，我答应你们视频前面那一部分的配方了。在一八零三年的frugal house，seligman donate to one pound d flower那一磅面粉，one quarter of pound of sugar, 四分之一磅的白砂糖，two swing for the the east, 两勺酵母，mix them altogether, and more m milk or water of the thickness of bread. 用温水或温牛奶做成一个类似于面包质地的面团，put one quarter of a father放入四分之一磅黄油。let it race and make them whatever form you please, 让它发酵，然后打造成任意你喜欢的造型。不，your fact consisting a pox. lg热，你的猪油and put them in until christy炸到脆为止。所以感兴趣的家里尝试的。朋友，我可以提前跟你说，这个面团做完了之后，真的是距离性的甜甜圈不是那么的远。它的黄油含量高，所以它的面团会比较短，也就意味着的口感没有那么大嚼劲儿。它更像一个蛋糕类的一个口感，然后它会比较实，个人偏好比较松软一些的。但是同时也带有点嚼劲的。这个配方做完了之后，我的第一感受是什么呢？美食是个很伟大的东西，一个那么简单的配方，无非就是柴米油盐，能让我画直接一条线。从这里画到中东，画，到北非，画，到欧洲，划到地中海，划到新世界，然后再换回来跨越了几千年的历史。说到这个点子上，我想跟你们分享最后一句话就是我们刚才提到mr af v就就是做那个自动甜甜圈制造机的那个人。他的公司有一个座右铭，其实我觉得挺可爱的。原话as you rumble on through life，my brother, no matter what you're go, keep your eyes upon the donut and not upon its home, 直接翻译在你人生道路上。不管你的目标是啥，别忘了惦记甜甜圈它本身，而不是它中间那个洞。我觉得他大概意思就是千万千万不要在不存在的细节上面花太多心思。and that's something i like to live my life, life. and i think it's really cute anyways. thank you so much for listening. i'll see guys next week. take.
