今天来教大家制作一个法式交花鸡，用面团包裹鸡肉，烤制，烤出来的鸡肉鲜嫩多汁。选择一只走地鸡，将他两个鸡爪全部去掉，塞入几根去皮。胡萝卜在鸡肉内，胡萝卜的加入可以让烤鸡增加一份甜味，接下来做一个咸味面团，这是这道菜的丰沛所在。面粉、大蒜、黑胡椒、盐还有香草，最后再加入一些蛋清，还有水，双手搅拌成型，让它变成一个面团，再用擀面杖将它铺平，放入整机，再盖上另一层的面饼，用手按压，皆是要确保它严丝合缝。这就像自制的一个窑炉一样，通过高温烤制将鸡肉焖熟。转移到高温烤箱中烤制四十五分钟左右，时间到了，面皮会变得非常的焦黄坚固，将它从烤箱中取出，休息十五分钟，用擀面杖向下敲击，将整个面可锤开，用手轻轻的将敲碎的面壳剥开。可以看到内部的肌肉，汁水非常的丰富。一刀切开鸡肉，前面的汁水瞬间溢出，鸡腿的部分保持了完美的弹性与嫩滑。这种鸡肉不仅仅是嫩，它带有一种温和的多吃的口感。通过面团的包裹，鸡肉完全保持了原汁原味的鲜嫩。我是主厨，我将在家做好吃的餐厅美食。