圣诞大餐的第三期，这次来教大家制作一个法式香肠鸭。这次教给大家的是整牙烤制，非常适合节日里吃。先来准备好一只整鸭，用一把小镊子将他身上多余的毛全拔掉，标记一下压胸，这样有助于避出油脂。在鸭子的礼拜都撒上盐来seen一下昔有香草、红葱头，还有大蒜塞在鸭子体内，麦芽糖、米醋、老抽，还有橙子皮放在锅中煮开，制作一个法式烤鸭的刷降均匀的将它涂抹在鸭子的表面。放在两百度的烤箱中，烤制二十分钟，去除后在表皮上再刷上一层刷降。转入烤箱再烤制二十分钟，取出后再刷上一层刷酱，让他休息三十分钟。回收肉汁搭配的蔬菜选择了农场的小胡萝卜，锅中加入一小块黄油，清洗干净的胡萝卜放进去，加入橙汁、蜂蜜水，还有盐焖煮两分钟，出锅前再加入一小块黄油。增筹。烤鸭温度太高，有点口渴了，喝一口。我在抖音商城秒杀频道买的可乐，气泡充足，畅享美味。六瓶不到九块九，还买了很多小饮料，好喝又省钱。现在有超多优惠券买到就是赚到点商城进入秒杀频道或者点评论区就能买。我给大家争取到了超多专属优惠，就在评论区先到先得。这次的香肠鸭，我用到了橙子，还有西柚、橙子，西柚去皮后分别切出果肉锅子，加入白糖炒出焦糖色，放入白醋，再加入一些橙子白兰地。酒精挥发后放入二百五十毫升的橙汁，煮至粘稠后，加入两百毫升的浓缩中鸡汤，加入黄油，让酱汁和黄油充分乳化。再加入些醒鸭子的汁水，用水淀粉轻轻的勾欠鸭子休息三十分钟后将它分解出来。鸭胸要一层一层的切成薄片，将所有的鸭肉摆在一个大盘子中，加上胡萝卜，再淋上几大勺的酱汁，再放入裹满酱汁的橙子，还有西柚。这道经典又好吃的法式香橙鸭就完成了，分量够大又好吃，非常适合假期做，给朋友，还有家里人吃。最后再搭配上一个鸭饼，整个中西结合，我是主厨，为教你在家做好吃的餐厅美食。