作为主厨，我热爱料理，但甜品始终让我难以抗拒，尤其是巧克力，那细腻的口感和丰富的层次总让我着迷。今天我有幸收到邀请参加瑞士联全球仅五位之一的瑞士巧克力大师，托马斯的巧克力大师克。为了这次珍贵的机会，我不远万里从加拿大飞来现场来体验这次巧克力的匠心之旅。从一八四五年瑞士苏黎士的巧克力工厂起步，另瑞士莲凭借精湛的工艺和对品质的执着追求，逐渐崭露头角。尤其是当鲁道夫联特linde发明了抗琼n的研究技术。从此巧克力用了用化的口感，入口即溶泡。马斯大师亲自教我制作了linda软心巧克力。通过他的指导，我们体验了如何为巧克力倾注又滑细腻的软心。瑞士莲巧克力与精致优先的开心果配料精细邂逅，造就了这份美味的完美融合入口的瞬间。巧克力的外壳迅速融化，随之而来的又滑，软芯与口腔中的温度相互交融，还有幸品尝到了只有冬日才能享用到的link冰山雪蓉这款巧克力灵感来自于巧克力大师与比利牛斯山的奇妙邂逅。入口时，它像雪一样轻盈，悄然融化在舌尖，带来一种如雪融化于舌尖的冰凉口感。最让我难忘的就是在加拿大过节都会买的瑞士莲奢享礼盒，原来是由大师们经过一百多种配方的测试才创造出来的。亨马斯大师带我们亲手d i y了，属于自己的link特醇黑条。我们以瑞士莲的特征黑色为基础，选择了自己喜欢的坚果，还有干果，将它们巧妙的融入到浓郁的巧克力中。在托马斯的指导下，我们不仅了解了如何搭配巧克力与食材的平衡口感，还体验到了每个细节如何影响最终的味觉，呈现。瑞士莲特醇黑巧，每一款都有着自己的独特口感和风味。特醇。黑巧与红酒的搭配是一种完美的味觉体验。托马斯特意准备了富有黑色果实香气的希拉来搭配特种黑巧阿什克，让我有了新的想法，我决定要做几个新的尝试。在米其林餐厅出现的搭配就是鹅肝，鹅肝的细腻绵滑，丰富油脂与巧克力的香醇浓郁，形成了完美的对比和互补。ler软心巧克力搭配上鹅肝酱，真的是一种奢华又独特的美食组合，特别是巧克力中柔软中心的部分，它的细腻甜美与鹅肝的咸香形成一种和谐的平衡。很多人可能没有尝试过，但巧克力和橄榄其实是一对绝妙大道，这个是莲的特醇，黑巧与橄榄的咸香相互交织。特醇黑巧的多层次风味与橄榄的草木果香辛辣相结合，给口感增添了丰富的层次感。橄榄的清新和特醇，黑巧的深沉形成鲜明对比，使得每一口都充满了新鲜感，还有探索感。而瑞士连巧克力的每一款都体现了大师级巧克力的标准。这堂大师课真的收获不小，不仅让我了解了瑞士莲巧克力的独特工艺，更真正感受到它背后的匠人精神。这让我身为厨师更加坚定了在烹饪和甜品的制作中始终追求极致品质和细节的信念。巧克力的美一丝细腻，每一口入口即化的体感，正是我作为主厨在创作美味时所追求的完美、平衡与和谐。