简单的三部曲将大家轻松解锁高级餐厅的料理，这次给大家带来了一道脆皮鸡大腿，现在将买回的鸡大腿去骨，去，骨后的鸡大腿更平整。在煎制的时候更容易均匀受热，在肉的两侧撒上一些海盐，来sez一下，转移到保鲜袋中。橄榄油可以使鸡腿肉保持湿润，低温慢煮的方式可以让鸡腿肉变得更鲜嫩。第二步就是来准备一个颜色亮丽的蔬菜泥，现在南瓜正是应季，所以来做一个南瓜泥，在锅子里加入黄油。切好的南瓜，还有一些水，加上锅盖后小火咕嘟十五分钟，直到可以轻轻用夹子一夹，南瓜就粉碎了。汁水收干后将南瓜转移到搅拌机中，加入一小搓盐调味，启动搅拌机，南瓜自身的水分很够，所以不需要加入任何的液体。一个丝滑亮丽的蔬菜泥，可以让整个菜品有很好的提升。第三步就是搭配一个漂亮的蔬菜沙拉。蔬菜我选择了羽衣甘蓝，它的颜色亮丽，营养价值高，撒入一些葡萄干，还有葵花籽，增加风味，还有口感，柠檬汁、橄榄油，还有帕玛森芝士混合在一起，最后加入盐，还有胡椒搅拌均匀。与此同时，我们的鸡肉正好煮好了，取出放在托盘中，用厨房纸拍干水分，准备好一个不粘锅，不用加一滴油。皮朝下放到锅中，我喜欢找一个重物压在鸡腿上，这样可以更好地逼出它的油脂。三、四分钟的中火煎制就可以得到金黄焦脆的酥皮，当然不具备低温慢煮条件的同学，可以直接在锅子里煎，在表皮上撒一些modern soul大颗粒。海盐想要做的太好吃。还有一个重要的点就是它的卖相选择一个相对有反差色的盘子，加上靓丽的蔬菜泥，还有蔬菜沙拉。最后再放上我们这块外皮酥脆的鸡大腿，听着酥脆的声音，是不是已经流口水了？简单的三部曲就可以在家里轻松解锁高级西餐厅的料理。拥有了这个公式，就会尽情的发挥创造。我是主厨，为将在家做好吃的西餐厅美食。