今天来教给大家一个最近超火的红薯焦糖布丁，甜美绵软的红薯搭配上奶香浓郁的焦糖布丁，就像在吃一块蛋糕一样，把买回来的红薯用叉子做一下标记，然后再喷上一点色拉油。在上面转移到两百度的烤箱中，烤制四十五分钟到一小时。下面来准备一下焦糖布丁，将牛奶还有淡奶油放到锅中，加热到冒烟，在一个碗中放入蛋黄、糖、玉米淀粉，还有香草精，搅拌均匀后，再慢慢的倒入加热好的牛奶。这样的操作避免了瞬间加热，让蛋黄变成炒鸡蛋，再次转移到锅子中，开到小火慢慢加热，用刮铲上下搅拌。检查它的流动性，因为加入了玉米淀粉，所以要煮开一下。完成后将卡仕达酱转移到一个小碗中，盖上保鲜膜冷却。其实整个操作过程非常的简单，烤熟的红薯将它从中间切开，用手轻轻的掰开一个裂缝，然后将之前做好的卡仕达酱倒在红薯里，焦糖布丁肯定是少不了。上面那一层焦糖均匀的撒上糖后，用喷枪快速将糖融化。在高温的炙烤下，砂糖很快的变成了焦糖，焦糖成型后让它晾凉，冷却一下。这个红薯焦糖布丁吃起来绵软丝滑，就像在吃一块半熟芝士一样。将红薯泥还有布雷和在一起吃在嘴里真的就像在吃一块蛋糕，爱吃甜品的同学，快点复刻起来吧。我是主厨，为正在家做好吃的西餐厅美食。