这次来教给大家一道简单经典又好吃的法餐。苹果顿珠间绵软的株间搭配上苹果，每一口都带有果香与肉香的完美结合，在炖一大块肉时，我喜欢先把肉捆绑起来，这样在炖肉的时候可以帮助肉塑形。大家选肉的时候一定要选这种肥瘦相间的，这样炖煮完的猪肉才不会干柴捆绑完成后，撒上大量的海盐调味料。肉越大，炖煮的时间越长时间的炖煮，就需要精确的控温，那么就来用这款可以精确控温的电子锅来制作我们的大餐。锅子预热后加入色拉油，然后放入猪肉，再用面炒下，煎至中火逼出油脂。做饭一定要合理利用好时间，在煎肉的同时，我们可以准备一下配菜，洋芹菜跟苹果，还有洋葱都切成小块。这三种配菜相互结合，可以有效的让猪肉去腥，增香，炖煮的菜必然少不了香料，将香料放到纱布中包裹好。当猪肉煎到金黄交贺后，取出锅里的猪油不要倒掉，直接把洋葱放进去炒焦，然后加入苹果，还有芹菜根中火煸炒炒软炒香，然后加入一整罐的苹果九，还有一些蜂蜜可以增强软化肉质。最后将猪间放到锅中，加上盖子转到小火慢炖两到三个小时炖煮。这种型号很大的肉一定要选择高其密闭性的铸铁锅。维米勒珐琅锅零点零一毫米的高，其密闭性可以有效锁住肉的水分，让肉吃起来更加的软糯。猪肉取出后，将剩余的蔬菜过滤。转移到料理机中，搅打成泥，芹菜根，还有苹果做的蔬菜泥，酸甜解腻。猪肉取出后剪掉捆绑的，现在分解成小块。再次，启动锅子，融化黄油，加入苹果，加入一大勺的红糖来制作焦糖苹果，炒出焦糖色后，加入白兰地，煮至粘稠后将苹果取出。再加入炖猪肉的汤，放入切好的猪肉后，开始用勺子背死，一点一点慢慢的让酱汁附着在肉上，在盘子上按顺序放上蔬菜泥，猪肉还有苹果。最后在上面放一个菠菜沙拉作为点缀，猪肉绵软多汁，搭配上酸甜可口的苹果，一定会成为你夏日聚会的亮点。我是主厨reel教你在家做好吃的西餐厅美食。