这次来教给大家一款简单又好吃的凯撒沙拉，爽脆的罗马生菜搭配上酸甜的糖心鸡蛋，夏天吃起来毫无压力。先把鸡蛋放到开水，中小火煮七分钟，在大蒜上撒上一点盐，可以更容易让大蒜变成蒜末。凯撒沙拉必不可少的就是腌凤尾鱼，用刀子将它碾成碎末，还要再切一些水瓜。柳keeper凯撒沙拉酱的制作过程和制作蛋黄酱的工序是一样的，加入地戎芥末酱后放一些柠檬汁，还有红酒促，不同于蛋黄酱的是用到了单元不饱和脂肪酸的橄榄油。再加入一些to go，还有辣酱油调味。另外还少不了的就是大量的帕玛森芝士，最后再加入一点点的盐和胡椒调味。这次再教给大家一个黑醋糖心蛋的做法，将视频里的所有调料放到一个锅中，烧开后晾凉，把之前煮好的糖心蛋冷却后去皮。然后泡在之前做好的腌料中浸泡至少一小时，有条件的话可以让它腌制一晚上，切开后就得到了非常开胃的黑醋糖心蛋。锅子中加入一块黄油来准备一下蒜香面包丁，小火慢煎，直到面包丁变得金黄焦脆，把生菜去掉根后用刀一开。四，这就是我让罗马生菜一直保持爽脆的秘诀。罗马生菜百分之九十五的含量都是水分，切成碎后非常容易变软变塌。将生菜放到盘子中，然后放入大量的帕玛森芝士，再按顺序放入我们之前切好的黑醋糖心蛋，然后放入适量的黑胡椒调味。最后不要忘了我们的蒜香面包丁，口感清爽的罗马生菜，搭配上酸咸可口的黑醋糖心蛋，这款简单又好吃的凯撒沙拉，快点学起来吧。我是主厨，为教大家做好吃的西餐厅美食。