这次来教大家做一道让法国人都着迷的蒜香蛙腿，外皮酥脆的蛙腿，搭配上红琴匠，经典又好吃。买回的牛蛙先把上半身去掉，只保留腿的部分，再用一把锋利的刀将牛马腿分开。法国菜有一个特色，就是要将骨头清理干净，沿着骨头向下推拉，就得到了法师蛙腿下面来准备一个烤大蒜。rosy garden g用刀沿着上半部分来一刀放到锡纸中，加入盐、橄榄油，还有鸡汤包裹，紧实后放入低温烤箱中烤制二十分钟。取出后，趁热将大蒜泥挤出来，清理出一些欧芹的叶子。这次的欧芹酱会用到大量的欧琴在里面，在开水中加入一小勺的小苏打，这样可以保持欧芹叶的翠绿，煮至一分钟，捞出后转移到料理机中，再加入之前做好的大蒜泥，启动料理机，将它们打成泥。最后，将欧芹、大蒜泥过一下筛，之前清理好的蛙腿用盐和胡椒seen一下。转移到面粉中，让蛙腿均匀的裹上面粉，热锅加入一点色拉油，将拍好面粉的蛙腿按顺序放到锅中，大火煎制一分钟，让蛙腿充分上色，然后加入一小块黄油。倒锅中，黄油的加入可以给蛙腿增香提色，然后用勺子开始背刺刮腿，增加它的交换速度。将锅里的油取出一些，加入蒜片炒香。最后再撒上一大把欧芹在里面加入盐，还有柠檬汁进行最后的调味。将蛙腿取出锅子，不要洗，加入一大勺的欧芹泥，再加入鸡汤、盐、柠檬汁进行调味，搅拌均匀，就得到了蒜香浓郁的欧芹大蒜降将欧芹酱放到盘子中打底，再依次放入之前煎好的蛙腿、欧芹、大蒜、黄油。经典的法餐味道，蒜香浓郁的蛙腿，真的是一道好吃的夏季下酒菜。我是主厨，为就想在家做好吃的西餐厅美食。